Veras Veranda: Pannekaker med kirsebærsaus og hjemmelaget iskrem

Det finnes mange oppskrifter på pannekaker, men her skal du få min. I tillegg får du oppskriften på min kirsebærsaus og hjemmelagde iskrem, så du kan utfordre deg selv litt på kjøkkenet og servere den perfekte sommerdesserten til familie og venner.

Det tar litt tid, men det hele kan lages samme dag. Det er ingenting som er bedre enn hjemmelagde delikatesser. Velbekomne.

Pannekaker

Dette trenger du:
400 g mel
2 ts vaniljesukker
3 ss sukker
1 ts kardemomme
1 klype salt
6 egg
6 dl melk
2 dl øl (etter smak og behag)
Smør til steking

Slik gjør du:
Bland væsken i en bolle og de tørre ingrediensene i en annen.
Bland alt sammen og pisk godt.
La det hvile i 30 minutter.
Stek pannekakene og dryss litt sukker mellom hver pannekake.

Kirsebærsaus

Dette trenger du:
2 ts vaniljesukker
65 g sukker
2 dl portvin
2 dl appelsinjus
400 g kirsebær
1 dl vann
1 ts Maizena

Slik gjør du:
Bland vaniljesukker, sukker, portvin, appelsinjus og vann i en kjele.
Gi det et oppkok og la det småkoke i noen minutter.
Ha i friske eller frosne kirsebær, kok opp igjen og la det småkoke i 10 minutter.
Bland sausen, eller la den være med hele bær – etter hva du foretrekker.
Rør ut litt Maizena i kaldt vann og legg til litt av gangen til kirsebærsausen tykner lett.
Oppbevares kjølig.

Hjemmelaget iskrem

Dette trenger du:
5 dl fløte
2 dl melk
1 vaniljestang
6 eggeplommer
125 g sukker

Slik gjør du:
Hell fløte og melk i en liten kjele og varm opp forsiktig.
Åpne vaniljestangen, skrap ut frøene og ha dem i gryten.
Tilsett vaniljestangen.
Tilsett eggeplommer og sukker.
Varm opp blandingen til 85 grader.
Miksen har nå blitt litt tykkere i konsistensen og kan helles i en beholder og settes i kjøleskapet i et par timer.

Iskrem med ismaskin: Kjør blandingen i en ismaskin i ca. 40 minutter. Hell den så i en beholder og la den stå i fryseren i
et par timer.

Iskrem uten ismaskin: Hell den avkjølte blandingen i en beholder og sett den i fryseren. Rør isen godt med en skje hvert 15 minutt den første timen for å unngå iskrystaller.