Juncal Saez Espina

artikler skrevet av Juncal Saez Espina

Oppskrifter, Tema & Debatt

Traditional,Spanish,Shrimp,With,Garlic,,Usually,Prepared,With,Olive,Oil,

Oppskrifter fra våre spanske naboer: Gambas al pil pil

Duften av appelsinblomster gjennomsyret alt. Kollegiatkirkens klokker ringte elleve slag. Dagen var nesten over, men ved dette bordet spilte tiden ingen rolle. Det hektiske, stressende...

Av Juncal Saez Espina

august 4, 2026

Oppskrifter

Oppskrifter fra våre spanske naboer: COCA DE SAN JUAN

Katalansk sankthanskake Jeg bet meg i tungen mens jeg sydde igjen åpningene i klærne vi hadde brukt til å lage et slags fugleskremsel fylt med...

Av Juncal Saez Espina

juni 15, 2026

Oppskrifter

Remojon,Is,A,Traditional,Spanish,Salad,Made,With,A,Combination

Oppskrifter fra våre spanske naboer: REMOJÓN GRANADINO

– Adelita, i kveld blir det remojón, ropte det fra innsiden av en liten varebil som bråstanset ved siden av oss. Det var «Manué», mannen...

Av Juncal Saez Espina

juni 2, 2026

Oppskrifter, Tema & Debatt

Patatas,Bravas,,Spicy,Potatoes,,A,Typical,Spanish,Dish,With,Fried

Oppskrift fra våre spanske naboer: SALSA BRAVA

Jeg giftet meg med ham en kald morgen sent i november. Og her er jeg fortsatt, betatt av intelligensen hans, av den selvsikre svingen i...

Av Juncal Saez Espina

mai 4, 2026

Gastronomi, Tema & Debatt

Oppskrifter fra våre spanske naboer: TORRIJAS

På askeonsdag sendte både katolske og offentlige skoler oss hjem med et markert askekors i pannen, som skulle bli sittende til det forsvant av seg...

Av Juncal Saez Espina

april 2, 2026

Gastronomi, Oppskrifter

f647f626-ac09-4428-99f4-4a96ff83dd52-topaz-enhance-4x

Oppskrift fra våre spanske naboer: KAMSKJELL

Bestefaren min hadde en skatt som han passet på mer enn seg selv, og den skatten var … bestemoren min. Den samme jenta fra en...

Av Juncal Saez Espina

mars 6, 2026

Gastronomi, Oppskrifter

Broth,In,Bowl,On,Gray,Background,,Healthy,Food,,Top,View,

Oppskrifter fra våre spanske naboer: SOPA DE TOMILLO

«Nei, Carlos, med alle januars regninger rett rundt hjørnet, må vi stramme inn livremmen …» forkynte moren min, som blant annet hadde ansvaret for å...

Av Juncal Saez Espina

januar 30, 2026

Gastronomi, Tema & Debatt

Segovia,,Spain,,July,8,2016,,Waiters,Serving,Roast,Suckling,Pig

Oppskrift fra våre spanske naboer: Cochinillo de Segovia

Bestefar berørte meg med den samme skjelvende hånden som han hadde brukt til å plassere Jesusbarnet i el Belén. Han strøk meg over kinnet, kysset...

Av Juncal Saez Espina

desember 30, 2025

Oppskrifter

OPPSKRIFTER FRA VÅRE SPANSKE NABOER: LA FABADA ASTURIANA

Hvis du bor på kysten, synes du kanskje det er rart at jeg snakker om cuchareo (skjemat). Men når høsten kommer, sprer et kaldt gufs...

Av Juncal Saez Espina

desember 4, 2025

Oppskrifter

Concept:,Restaurant,Menus,,Healthy,Eating,,Homemade,,Gourmands,,Gluttony.,White,Plate

Oppskrifter fra våre spanske naboer

Fricandó de ternera con níscalos y piñones – Oksegryte med villsopp og pinjekjerner. Da de første dagene med høstregn kom, var det bare et blikk...

Av Juncal Saez Espina

oktober 29, 2025

Gastronomi, Tema & Debatt

Shrimps,Roasted,With,Onion,,Garlic,And,Chili,Served,On,Black

Oppskrifter fra våre spanske naboer: Gambones al Cava (Kongereker i cava)

Moren min lærte oss å være gode vertinner. Hun var en meget flink syerske, men det hindret henne ikke i å organisere en variert og...

Av Juncal Saez Espina

september 26, 2025

Oppskrifter

Homemade,Natural,Spanish,Milkshake,Called,Leche,Merengada

Fra våre spanske naboers kjøkken: LECHE MERENGADA

På kjøkkenene til greven av Rius i Tarragona, hvor bestefaren min som barn løp rundt i skjørtene og forklærne blant potetmel og gryter, var måltidene...