Veras Veranda: Amerikansk kaffekake

Denne kaken har i virkeligheten ingenting med kaffe å gjøre. Navnet kommer fordi man baker den til kaffen.

Den er enkel og rask å bake fordi den røres/blandes sammen i en foodprocessor, men den er absolutt best samme dag.

Mange kaker kan saktens holde seg, og mange er bedre etter å ha stått litt, men ikke denne.

Hvis du synes det er for mye knuste nøtter som går til spille kan du alltids halvere toppingen, det skader ikke.

Det er heller ikke en typisk søt kake, den har ikke den der tunge søte smaken som mange kaker gjerne kan ha. 

Dette trenger du:

Deig:

150 g. smør, romtemperatur

75 g. rørsukker

170 g. sukker

2 egg

2 dl. yoghurt

300 g. hvetemel

2 tsk. bakepulver

1 tsk. salt

1 tsk. kanel

Topping:

125 g. hakkede pekan-nøtter

140 g. rørsukker

1 tsk. kanel

Slik gjør du:

Sett ovnen på 175°. 

Bland smør i terninger, sukker, rørsukker, egg og yoghurt i foodprocessoren. 

Bland mel, bakepulver, salt og kanel og bland det også i foodprocessoren.

Ha deigen i en form på 20 x 30 cm.

Bland pekan-nøtter, rørsukker og kanel, og dryss blandingen over kaken.

Bak kaken midt i ovnen i 40-45 minutter.