Baileys ostekake

Dessert må til – det gjør livet så mye søtere!

Denne ostekaken er ikke søt, men den er super som avslutning på en middag eller en lunsj.

Det er alltid litt brysomt å jobbe med gelatin, men hvis du tar det med ro og følger oppskriften, skal nok kaken bli en triumf.

Baileys ostekake

Dette trenger du:

Bunn:

240 g sjokoladekjeks (ikke de med sjokolade i midten, men de som er laget av sjokolade)

30 g hasselnøtter (malte)

125 g smør

Krem:

250 g kremost

2 1/2 dl kremfløte

2 dl Baileys

100 g melkesjokolade

100 g melis

5 1/2 gelatinblader

Slik gjør du:

Bunn:

Smelt smøret i en gryte.

Bland kjeks og hasselnøtter til det blir som ‘mel’, og rør det godt sammen med det smeltede smøret.

Dekk en springform med bakepapir og hell i kjeksmassen. Mos den godt ned i bunnen på formen med en skje eller lignende, og still den til kjøling i en times tid.

Krem:

Løs opp gelatinen i kaldt vann i ca. 15 min.

Smelt sjokoladen og la den avkjøles.

Pisk fløten til krem.

Sikt melisen i kremosten og rør det godt sammen.

Bland den smeltede og avkjølte sjokoladen i ostemassen.

Varm 1/2 dl Baileys, og rør den inn i den oppløste gelatinen.

Bland et par spiseskjeer ostemasse i gelatinen, så den blir lett avkjølt, og bland deretter forsiktig i resten av ostemassen. Tilsett den siste Baileys-skvetten og bland i kremen.

Ta kjeksbunnen ut av kjøleskapet og hell ostekremen over. Bank formen lett ned i bordet så du unngår lufthull. Still til kjøling i min. 3 timer, eller gjerne over natten.

Pynt kaken med sjokoladedryss.