Veras Veranda: Sennepsmarinert mørbrad, smørstekte gulrøtter, små bakte poteter med løk og ertesaus

Her i huset blir det aldri helt feil med denne retten, og selv om det virker vanskelig, så krever den ikke at man er den store gourmetkokken eller noe i den stilen.

Denne retten er velsmakende, men alle deler er også gode i forskjellige andre retter eller sammensetninger.

Matuniverset er enormt og nesten umulig å rekke over i ens levetid, men denne retten er et lekkert sted å starte sin velsmakende reise gjennom matens verden.

Det er retter som denne hvor det ikke gjør noe hvis man gjerne vil be om en ekstra porsjon.

Sennepsmarinert mørbrad

Dette trenger du:

2-3 mørbrad, alt etter størrelse

1 glass dijonsennep

Tørket eller fersk estragon

Salt og pepper

Slik gjør du:

Rens mørbrad for sener og annet.

Smør dem godt inn i sennep og dryss på alle flater med estragon, salt og pepper.

Legg dem i en pose, minst et par timer, på kjøl.

Før de skal serveres stekes de ved svak varme på en panne, grill eller i ovnen. Det er opp til hva du synes er best.

Smørstekte gulrøtter

Dette trenger du:

6 store gulrøtter

Smør til steking

Estragon

Slik gjør du:

Skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger, ca. 1,5 x 1,5 cm

Stek dem på en panne ved svak varme, til de er helt bløte.

Det tar lang tid, så start tidlig.

Varmes opp rett før servering.

Små bakte poteter med løk

Dette trenger du:

1,5-2 kg. små poteter med skall

2 store løk

Olivenolje

Slik gjør du:

Rens potetene godt og hell dem i en ildfast form.

Skrell løken og skjær i båter. 

Bland alt godt med olivenolje og tilsett salt og pepper.

Bak dem i ovnen til de er møre, ca. 30 minutter ved 200 grader.

Snu gjerne rundt på det et par ganger underveis.

Ertesaus

Dette trenger du:

1 pose frosne erter

2 – 2 ½ dl. kremfløte

Salt og pepper

Slik gjør du:

Hell ertene i en gryte.

Hell vand i til det dekker ertene.

Når ertene er varme helles vannet ut – GJEM DET, det skal brukes senere.

Hell ertene i en blender eller bruk en stavblender.

Blend ertene til de er helt purert, mens du tilsetter kokevannet litt etter litt – så det er lettere å blende. Du skal ikke bruke alt vannet, kun nok til at det kan blendes godt.

Hell ertemosen tilbake i gryten og tilsett kremfløten. 

Smak til med salt og pepper.