Hvis du virkelig skal skjemme bort dine gjester en dag du har invitert dem på kaffe skal du bake denne kaken. Den er lett å lage og krever ikke mye tid på kjøkkenet.
I tillegg smaker den fantastisk og vil bringe store smil rundt kaffebordet. Man kan bruke kakao i stedet for kaffe, men da skal man huske at den blir meget søt. Kaken her kan dessuten brukes som dessert med en lekker bærcoulis og en kule hjemmelaget vaniljeis.
Noen ganger er det enkleste det som får mest ros og imponerende blikk, og denne kaken er intet unntak.
Fragelite
100 g. hasselnøtter
4 eggehviter
200 g. melis
Mocca-krem:
4 eggeplommer
100 g. fint sukker
1 tsk. mel
2 dl. fløte
5 tsk. pulverkaffe
150 g. smør
Grovhakk nøttene, rist dem gylne i en panne på svak varme – avkjøles.
Stivpisk eggehvitene. Rør inn halvparten av den siktede melisen og bland resten sammen med nøttene.
Bakepapir pensles med smør.
Hell i deigen og sett den i ovnen på 150° i ca. 40 minutter. Kaken skal være tørr og sprø.
Avkjøl kaken på rist og ta av papiret.
Rør i eggeplommene med melis, mel, fløte og pulverkaffe. Varm blandingen til kokepunktet og pisk hele tiden. Avkjøl kremen. Rør det bløtgjorte smøret lett og kremet, og rør eggekremen i litt etter lidt. Skjær kaken over og legg den sammen med kremen.
Sikt melis over kaken.
Skjær den med en takket kniv.
Av Natalina Atlanta Bramsted
