Veras Veranda: Brownie ostekake

Liker du også amerikansk cheesecake og brownies? Hvorfor ikke slå dem sammen? Det er hermed gjort! Vi bruker bakt ostekake her, for ellers blir brownien for bløt.

Du kan godt pynte kaken med litt karamellsaus før servering, men jeg synes personlig at det blir for søtt – men server gjerne noen friske jordbær til

Dette trenger du:  

Brownie:
120 g hvetemel
1 ts bakepulver
½ ts salt
1 ts vaniljesukker
170 g god mørk sjokolade helst 70%
80 g smør
150 g sukker
2 egg

Ostekake:
450 g kremost
125 g sukker
2 egg
1 ss presset sitronsaft
1 ts vaniljesukker  
Evt. friske bær til pynt og/eller tilbehør  

Slik gjør du:   

Brownie-bunnlag: Smelt sjokolade, smør og sukker og hell det i en skål. 

Tilsett eggene og pisk det grundig sammen.

Tilsett så alle de tørre ingredienser til brownie-deigen og hell den ferdige jevne deigen i en smurt springform med bakepapir i bunnen. 

Bak brownien ved 175˚C i 15 minutter. 

Pisk imellomtiden kremost, sukker og vaniljesukker sammen. 

Bland inn eggene, et av gangen, sammen med sitronsaften. 

Hell den ferdige ostemassen over brownie-bunnen og bak kaken i ytterligere 40 minutter, nå ved 150˚C. Du kan forebygge sprekker i ostekakelaget ved hjelp av damp, ved å helle kokende vann i en langpanne i ovnen under bakingen.

Still kaken til avkjøling i minst 3 timer før du tar den ut av springformen. Kaken kan lett lages dagen i forveien.