NORSKE
PLUSS+
Nå er det sommer! I Norge går diskusjonen høyt om de norske jordbærene er «verdens beste» og prisen på årets jordbærkurver. Prognosen sier kr. 80. Alt er blitt dyrere, også den årlige karavanen av gjestearbeidere som kommer til Norge for å plukke jordbær, sier bøndene.
Nå er ikke jordbær det billigste her i Spania heller, men du verden hvor godt det er som sommermat. Vi bruker denne retten både som en lett lunsjrett og som dessert. Etter er festmåltid med mange retter, smaker det perfekt med en litt syrlig og frisk dessert.
Retten er svært enkelt å lage, men pass på syre/sødme balansen. Syren gir retten en friskhet, men den skal ikke være sur. Pureen holder seg godt i kjøleskapet noen dager, så det gjør ingenting å lage litt ekstra.
Lykke til og en riktig god sommer!!!!
Oppskrift til 4-6 personer
Ingredienser
| Frossen Yoghurt | |
| 400 gram | Vanilje yoghurt |
| 2 ss | Melk |
| 50 gram | Melis |
| 2 ts | Vaniljeekstrakt |
| Jordbærpuré | |
| 900 gram | Modne, søte jordbær uten stilk. |
| 50 gram | Melis, noe mer hvis bærene ikke er søte |
| 1-2 ts | Sherryeddik |
| 2-3 ss | Oloroso Sherry |
| Frukt | |
| 400-600 gram | Diverse frukt, skjært i terninger. Vi bruker ofte eple, druer, pærer, melon, appelsin og selvfølgelig jordbær |
Slik gjør du:
| Visp sammen yoghurt, melk, melis og vaniljeekstrakt til en glatt masse. Kle et 20×20 fat med to lange plastfoliestykker så de henger ut over alle fire kanter. Hell i blandingen og glatt ut overflaten. Brett plasten over som et lokk og frys blandingen i fire timer. |
| Kjør jordbær og melis til en puré med en stavmikser. Sil pureen gjennom en fin sil, og fjern steinene hvis du ønsker. Vi dropper ofte dette. Rør inn sherryeddik og sherry. Rør inn mer melis hvis du ønsker blandingen litt søtere. La pureen stå i fryseren i 15 minutter. Rør av og til. Deretter settes den i kjøleskap til den skal serveres. Blandingen kan godt lages dagen før servering. |
| Fordel jordbærpureen i dessertskåler. Strø fruktbiter over. Ta ut den fryste yoghurten og skjær den i 1,5cm store biter, og legg den i desserten før den pyntes med mynteblader og serveres straks. |
– Månedsmagasinet på Costa del Sol
Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com
PUBLISERT AV:
D.L. MA-126-2001
