Veras Veranda: Juleboller med risgrøt

Endelig ble det jul igjen – og i år trenger vi den skikkelig. Det er kjempehyggelig med smil, glede, forventninger, levende lys og deilige dufter fra kjøkkenet.

Vi ‘juler’ mye hjemme hos oss, for vi elsker julen. Hele huset stråler, og det er pyntet til kos og varme.

Disse bollene er simpelthen fantastiske – man skulle forvente at de ble tunge og kompakte, men nei – de blir helt luftige og myke.

Det er ingen grunn til å vente, så skynd deg å komme i gang med julebaksten.

Juleboller med risgrøt

Dette trenger du:
25 g gjær
5 dl lunkent vann
2 ts kanel
1 ts kardemomme
1 ts grovt salt 
2 egg
1 ss sukker
350 g risgrøt
Rundt 1.1 kg hvetemel

Pensling:
1 egg

Dette gjør du:
Bland gjær og lunkent vann i en bolle. Rør godt, så gjæren oppløses.
Tilsett kanel, kardemomme, salt, egg, sukker og risgrøt.
Tilsett melet, litt av gangen. Jeg brukte 1.2 kg hvetemel, så deigen kunne formes. Hold øye med deigen, og slutt med å tilsette mel når du mener den er god å jobbe med.
Elt deigen i 5–8 minutter (på full hastighet i kjøkkenmaskinen) til den blir blank. 
Legg et håndkle over deigen og la den heve 1 time på et lunt sted.
Skru ovnen på 225 grader (ikke varmluft). Sett en stekeplate i midten av ovnen. 
Når bolledeigen har hevet, form den til boller og legg bollene på bakepapir.
Pisk egget og pensle bollene forsiktig med egg.
Åpne ovnen og trekk bakepapiret forsiktig over på den varme stekeplaten. 
Skru temperaturen ned til 200 grader.
Stek bollene til de er gylne, ca. 15 minutter, men prøv deg frem.