Spis med glede, lev med letthet, og husk kosttilskuddene dine

«Livet lærer oss noe hvert øyeblikk.» – Pilegrimsreisen, Paulo Coelho

Et nytt perspektiv på naturens skjønnhet.
Som 82-årig trodde jeg aldri at jeg skulle oppdage noe nytt. Men nå som jeg bor midt i skogen omgitt av grønne trær og fargerike busker, har jeg for første gang virkelig forstått hvor fantastisk naturen er. Hver morgen blir jeg møtt av fuglesang i alle toneleier, som om naturen ønsker meg velkommen. Det er en opplevelse jeg skulle ønske jeg hadde hatt tidligere, spesielt når jeg tenker på alle de timene i naturfag jeg kastet bort på å gjøre lekser for andre fag.

Jeg kjenner hvordan naturen gjør meg godt både fysisk og mentalt. Legen min sa på min siste kontroll at kroppen min er overraskende sunn. Dette tilskriver jeg ikke minst mine daglige turer ut i det grønne.

Sommeren: En årstid for nye vaner

Selv om sommeren tradisjonelt forbindes med hvile og avslapning, er det også en god tid å styrke helsen og skape nye vaner. Bevegelse og frisk luft gjør underverker. Gå en tur – uansett vær. Hopp på sykkelen og oppdag nye steder. Dra på piknik med barna eller barnebarna. Når du deler naturens gleder med familien, skaper du minner som kan gis videre.

Hvis du bor i Spania som meg, er det lurt å være fysisk aktiv tidlig om morgenen. Midt på dagen bør man søke skygge og ta pauser. Og husk å drikke mye vann – men ikke bare vann. Når du svetter, mister du både væske og salter, så det er viktig å spise litt salt mat eller supplere med elektrolytter – spesielt på hete dager.

Lette retter som gir energi og glede

Sommeren i Spania byr på et vell av herlige smaksopplevelser. Det er sesongen for fargerike grønnsaker, bær og saftig frukt. Tomater, agurker, erter, gulrøtter, meloner og salater fyller markedene og inviterer til lett, frisk og sunn kost.

Om sommeren når matlysten er mindre, er det naturlig å velge enkle retter som gir næring til kroppen uten å tynge den ned. Tenk på fargerike salater, grillede grønnsaker og magert kjøtt eller fisk. Laks og skalldyr egner seg spesielt godt til grillen, og de er ikke bare sunne, men også rike på smak, og nypoteter tilberedt i olivenolje med friske urter er en sommerklassiker som passer til nesten alt.

Olivenolje er hjørnesteinen i det spanske kjøkkenet. Den brukes i alt – fra matlaging til dressinger – ikke bare som smakstilsetning, men også som en sunn fettkilde. Det spanske sommerkjøkkenet er generelt enkelt, men av høy kvalitet. Folk bryr seg ikke så mye om det avanserte, men om det ferske og smakfulle.

Et godt eksempel på dette er paella – den klassiske spanske risretten som finnes i mange varianter. Den lages ofte med sjømat, kylling og sesongens grønnsaker og gir både smak og fellesskap på bordet. Paella har sin opprinnelse i Valencia, men serveres nå i hele Spania – spesielt når venner og familie samles rundt et måltid utendørs. Det er mat med tradisjon, smak og samhold.

En av mine personlige favoritter i sommervarmen er gazpacho – den kalde suppen laget av tomater, agurker, paprika, løk og hvitløk. Den serveres iskald og er både forfriskende, sunn og smakfull. Den egner seg som forrett eller lett lunsj og gir en kjærkommen pause fra varmen.

Når de føler seg litt småsultne, spiser spanjolene tapas – småretter som kan nytes individuelt eller i kombinasjon. Prøv reker i hvitløksolje (gambas al ajillo), stekte poteter med krydret tomatsaus (patatas bravas) eller bare et stykke ristet brød med olivenolje og hakket tomat. Enkelt, men helt uimotståelig.

Til dessert kan hjemmelaget saftis være populært hos både barn og voksne. Det er enkelt, forfriskende og kan varieres med frukt og juice. For voksne kan en iskaffe laget med rismelk være en herlig og avkjølende avslutning på et lett sommermåltid.

Sommermat i Spania – eller hvor enn du er – trenger ikke å være komplisert. Den bør bare lages med kjærlighet, gode råvarer og lysten til å nyte. Når du velger ferskt, spiser sakte og deler måltidet med de du er glad i, blir maten ikke bare næring – men også glede og nærvær.

Velvære i sommervarmen

Når solen står høyt på himmelen og temperaturene stiger, er det avgjørende å opprettholde væskebalansen. Drikk rikelig med vann – gjerne flaskevann, og vær forsiktig med isbiter hvis du spiser ute.

Når du svetter, taper du ikke bare væske, men også salter og mineraler. Derfor er det viktig ikke bare å drikke vann, men også å innta litt salt (ikke bruk vanlig bordsalt, men himalayasalt eller keltisk salt) – enten gjennom mat eller ev. med elektrolytt-tilskudd.

Min favorittdrink i varmen er den spanske klassikeren tinto de verano – en lett blanding av rødvin og sitronbrus. Den er mildere enn bare vin og smaker godt i skyggen – når den nytes med måte, selvfølgelig.

Kosttilskudd – også i ferien

Det overrasker meg fortsatt hvor mange som lar kosttilskuddene være hjemme når de drar på ferie. For selv om vi forbinder ferie med avslapning, er det faktisk en tid hvor kroppen utsettes for mer stress: Ukjente bakterier, annerledes mat, reiseaktivitet og endret søvnmønster. Ferie er med andre ord også en form for positivt stress, og derfor trenger kroppen støtte innenfra.

Et godt multivitamin- og mineralprodukt er lett å ta med seg og gir et solid fundament. Vitamin A bidrar til sunn hud, noe som er spesielt viktig i solen. Q10 og selen er sterke partnere med dokumentert effekt på hjertet, cellulær energiomsetning og aldring. Og Omega-3 – enten fra fiskeolje eller marinalger – støtter sirkulasjon, hjerne og ledd.

Med alderen avtar kroppens produksjon av kollagen som er viktig for hud, ledd, sener og bindevev. Derfor kan et tilskudd være en god idé.

Type 1 kollagen er best for hudens elastisitet, bein og bindevev.

Type 2 gagner spesielt ledd og brusk.

Move Flex Collagen kombinerer type 2 kollagen (UC-II®) med f.eks. Boswellia serrata, mangan, kobber og vitamin C. En virkelig god hjelp for personer med en fysisk aktiv livsstil.

Husk også vitamin C som bidrar til kroppens egen kollagendannelse.

Hvis du beveger deg mer enn vanlig eller hvis varmen får kroppen til å føles tung, kan du oppleve såre muskler og ledd. Her anbefaler jeg å ta med tigerbalsam eller en god smertestillende krem. En lett massasje med varme hender og litt krem ​​2–3 ganger om dagen kan frigjøre spenninger og få musklene til å føles lette igjen. Selve varmen hjelper, men kombinasjonen med massasje gjør underverker.

Til slutt vil jeg anbefale et tilskudd av melkesyrebakterier. Fordøyelsen kommer lett ut av balanse når vi spiser annerledes eller reiser mye, og immunforsvaret kan bli utfordret av nye bakterier i miljøet. Et godt produkt er for eksempel OmniVita Biotic Balance (kjent som Symbioflor i Norge). Den er enkel å pakke i kofferten og gir fantastisk støtte til kroppen, spesielt under nye forhold.

Kort sagt: Med noen få, men velvalgte kosttilskudd og litt ekstra omsorg for både kropp og fordøyelse, kan du støtte helsen og velværet også når du er hjemmefra.

Ferietid – tid til refleksjon og nærvær

Vi lever i en tid preget av uro, krig og alvorlige trusler – også mot helsen vår. Mange opplever et press i hverdagen, hvor stress og bekymringer tar mer og mer over. Derfor er det viktigere enn noen gang å bruke sommeren bevisst som en pause, en omstart og en mulighet til å ta ansvar for ditt velvære.

Ferie handler ikke bare om å hvile kroppen, men også om å gi næring til sjelen. Du kan bruke denne tiden til å skape nye, bærekraftige vaner. Spis økologisk så mye som mulig. Gi deg selv tillatelse til å velge maten din og tygge den med omhu. Når du spiser sakte og bevisst, vil du merke forskjellen: Du føler deg lettere, mer fornøyd – og gladere etterpå.

I motsetning fører raske, overfladiske måltider ofte til tretthet og ubehag. Jeg vet dette av erfaring – ikke bare som ernæringsfysiolog, men også som en person som har levd et langt liv hvor jeg både har gjort feil og lært mange ting. Derfor vil jeg minne om at det aldri er for sent å endre kurs og velge å leve med letthet og matglede.

La ferien være en tid hvor du spiser sammen med de du er glad i. Dekk bordet pent. Snakk stille sammen. Lytt. Smil. La samvær, refleksjon og ro finne sted ved måltidet. Det er her barna lærer gode matvaner – ikke bare hva som står på tallerkenen, men hvordan vi er sammen rundt et måltid. Det er i disse øyeblikkene at mat blir mer enn næring. Det blir et fellesskap.

I årevis har jeg møtt både barn og voksne med spiseforstyrrelser. Det gjør vondt å se, fordi jeg vet at mat – når den tilberedes og spises med omhu – kan helbrede, glede og bringe mennesker sammen. Matglede er noe av det viktigste vi kan gi til hverandre. Derfor: Bruk sommeren til å gjenoppdage gleden ved det enkle, det nærende og det ekte. Gjør noe godt for deg selv og for de du er glad i.