Månedsmagasinet på Costa del Sol
Hvorfor står ikke eggene kaldt i spanske butikker og supermarkeder?

Hvorfor står ikke eggene kaldt i spanske butikker og supermarkeder?

Del

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email

Svaret er at de ikke gjør det for å forhindre eventuelle salmonellabakterier i å trenge inn i egget. Som nordmenn er man vokset opp med at egg skal stå kjølig, og nettopp derfor lurer vi på hvorfor spanske egg alltid oppbevares i romtemperatur på supermarkedet. Ja, vi tør nesten ikke kjøpe dem av redsel for at de skal være overfylte med salmonella. Men ifølge matvareinspeksjonen i Málaga kan heller det motsatte vœre tilfelle. Hvis man setter egg i kjøleskapet, oppstår det fuktighet som er med på å åpne porene i eggeskallet. Det betyr at den salmonellaen som eventuelt kan sitte utenpå skallet, vil kunne trenge inn i egget. Det samme kan skje hvis man vasker eggene når man kommer hjem. Ønsker man allikevel å oppbevare dem i kjøleskap for å forlenge eggets holdbarhet, kan man vaske dem med vann og såpe og deretter desinfisere dem før man setter dem kjølig. Helst bør de oppbevares i en hermetisk beholder. På den måten unngår man salmonella og får lang holdbarhet. Orker man ikke rengjøringsprosessen, bør man kjøpe færre egg, så man får spist dem innen holdbarheten går ut, eller oppbevare dem i romtemperatur.

Så lærte vi noe nytt! Men hvorfor står så eggene på kjøleskap i Norge og andre nordiske land?  Norge har en regel om at egg skal oppbevares under 12°C, selv om det tilsynelatende er ingen vitenskapelig grunn til at egg bør oppbevares ved max. 12°C. 

Del

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email

Kanskje du også vil like

Søk på Det Norske Magasinet