Det nye året har startet og mange mener at det er tid for å tenke på hva man spiser – og det er jeg helt enig i. Men hvorfor skal det alltid være salat og sunt i januar. Januar er en vintermåned, og ikke minst kald, derfor mener jeg at man skal huske å bruke tiden på noe som smaker godt og samler familien rundt et veldekket kaffe eller salong-bord med en god kake og gjerne noen lekre boller.
Denne oppskriften har jeg brukt i mange år – og den skaper glede hver gang den kommer på bordet.
Man skal huske at en gjær-kake helst skal spises samme dag som den blir laget, for den blir raskt en smule tørr.
Hvis du kun rekker å spise den ene kaken, skal du vente med å putte glasur på den andre til den skal serveres, for så kan du bare varme den i ovnen i forveien.
ROSENBRØD MED KANELFYLL
Dette trenger du for å lage 2 stk.:
2 dl. melk
25 g. gjær
100 g. smeltet smør
1 egg
50 g. sukker
1 tsk. salt
2 tsk. malt kardemomme
Ca. 600 g. mel
Remonce:
100 g. mykt smør
100 g. sukker
2 spsk. kanel
Slik gjør du:
Melken varmes og gjæren røres ut i melken når den er lunken. Tilsett de andre ingrediensene og rør deigen sammen.
Sørg for at den ikke klistrer.
La deigen heve i 1 time. Del deigen i to.
Rull hvert stykke ut i ca. 35-23 cm, og smør halvparten av remoncen på hver av dem.
Fold dem sammen hver især så de er i tre lag og ligner «kanelstenger».
Legg dem på en plate med bakepapir og prikk dem godt med en gaffel.
La dem heve i 30 minutter. Bak dem i ca. 12 minutter ved 200 grader varmluft.
Etter at de er avkjølt pynter du med glasur, og den er klar til servering.
Av Natalina Atlanta Bramsted
