Veras Veranda: Laksefilet med Pernod-saus

Det finnes ikke noe så lekkert som et perfekt stykke laks etter min mening.

En deilig frisk smak som kan nytes på så mange måter og hele året.

Så er det også helt fantastisk når man kan få en lekker saus til, og litt lett tilbehør.

Jeg bestemte meg for å lage denne forretten, da jeg synes det gir smaksløkene en utrolig opplevelse av bitterhet, syre og sødme.

Vi kan vel alle sammen være enige om at mat skal være i harmoni og gi alle ens sanser opplevelsen av perfeksjon.

Derfor er denne sammensetningen også god, da man får det myke stykket med laks, den kremaktige Pernod-sausen og en lett bit i den sorte risen.

En nytelse for hele den matglade familien som setter pris på å skjemmes litt bort.

Dette trenger du:

1 stykke bred laksefilet av midtstykket pr. person

1 sjalottløk

1 spsk. smør

1 klype gurkemeie

2-3 spsk. pernod

½ fiskebuljongterning 

3 dl. kremfløte

Sort ris

Slik gjør du:

Legg laksestykkene uten skinn på en stekeplate med bakepapir, dryss med salt og sett dem kaldt.

Finhakk løken og stek den bløt sammen med gurkemeie i smøret. 

Tilsett pernod, smuldret buljongterning og fløte. 

La sausen koke sammen ved svak varme til den er redusert til 2 dl. 

Smak til med salt.

Kok risen som anvist på pakken.