Veras Veranda - Baronessens Eplekake

Denne måneden synes jeg vi skal prøve noe super enkelt. Eplekaken tar ingen tid å lage, smaker fantastisk og holder seg fersk i et par dager.

Jeg bruker min kjøkkenmaskin, men den kan også piskes sammen med en håndmikser eller hvis du føler deg strek – for hånd.

Generelt anbefaler jeg at hvis man vil tilbringe mye tid på å lage lekre ting på kjøkkenet (om det er søtt eller salt), bør man investere i ting som gjør arbeidet til en fornøyelse.

Hvis du vil gjøre litt ekstra ut av kaken, kan du servere den med en god fet rømme (eller Crème Fraîche) tilsatt litt limeskall, så den får litt mer syresmak – eller med vaniljesukker hvis du foretrekker den mer søt.

Kaken kan eventuelt også lages med tynne pæreskiver, men da bør du vite at den blir søtere siden pærer ikke inneholder så mye syre som epler.

Baronessens Eplekake

Dette trenger du:

3 egg

325 g sukker

200 g mykt smør

300 g mel

3 ts vanilje

2 ts bakepulver

2½ dl melk

2-4 epler i tynne skiver

Slik gjør du:

Pisk sammen egg og sukker.

Tilsett det myke smøret og pisk godt.

Tilsett bakepulver, vanilje, mel og melk og pisk til det hele er blandet godt sammen.

Hell deigen i en langpanne.

Pynt med tynne epleskiver og dryss med sukker og kanel.

Kaken bakes på nest nederste rille i rundt 40 minutter ved 190 °C.