Før hørte egg og kjøtt med til høydepunktene på påskebordet, ettersom de ikke forekom under fasteperioden. Nå har fiskeretter som sild, bøkling, Janssons fristelse og laks blitt mer populært i påsken, og lammekjøtt – det ble vanligere allerede i løpet av 1900-talet.
Påskematen varierer selvsagt noe i de nordiske landene, men inkluderer som oftest egg, lam og laks i ulike retter. Påskematen kan synes lik julematen, men den er tradisjonelt litt «lettere», selv om den ofte komplementeres med godsaker av marsipan og sjokoladeegg.
I Ewalds matbutikk finner du alt du trenger å diske opp med for påskefeiringen – mat, drikke og godsaker.
Her byr Ewalds dessuten på en god oppskrift på lammestek som passer til påsken:
Ewalds lammestek
Ingredienser:
1 kg lammestek, benfri
1 krukke timian
1 krukke rosmarin
10 st. hvitløksfedd
salt
pepper
Tilberedelse
1. Sett ovnen på 120 grader. Finhakk timian og rosmarin. Press hvitløksfeddene. Gni inn lammesteken med urter og hvitløk. Dryss med salt og pepper.
2. Legg lammesteken i en ildfast form, sett den i ovnen og la den steke til kjernetemperaturen er 48 grader (veldig rosa) eller 52 grader (lyserosa).
3. La steken kjølne og skjær i tynne skiver.
Ewalds matbutikk, som ligger på toggaten i Los Boliches, ønsker alle en God Påske!
Av Ewalds matbutikk
