Andalucías beste sommerviner

Det er sommer, det er sol, og det er tid for å nyte et forfriskende glass vin. Selv om vinterhalvåret i Andalucía er mest preget av fyldige rødviner, vil varmen og lyset bringe frem tørre hvite, rosados, lette tintos, og for å ikke glemme regionens nyere hit, espumoso (musserende vin).

Her bringer vi noen av årets sommerviner fra Andalucía, inkludert noen spennende nye viner fra Málaga-provinsen. Vi har ikke hatt anledning til å prøve alle, men de kommer varmt anbefalt fra lokale vinprodusenter, sommelierer og vinentusiaster.

Hvit i varmen
Ingenting slår et glass forfriskende, avkjølt hvitvin på en varm sommerdag. Hvitvin har høy syre, men færre tanniner og lavere alkoholinnhold enn rødvin, noe som passer godt på denne årstiden. Andalucías klima kombinert med unike kalkholdige jordsmonn produserer tørre, friske hvitviner som gir et velkomment avbrekk i sommervarmen. Serveres best godt avkjølt (8 – 9 grader).

Botani Old Vines (Bodegas Jorge Ordóñez – Málaga)
Denne tørre hvitvinen, som beskrives som «en sommerdrøm», er laget av Moscatel de Alejandría-druer fra vinstokker som ble plantet mellom 1946 og 1968. Vinen har rettet internasjonal oppmerksomhet til de bratte vinmarkene i Axarquía-området. Den er svært aromatisk med livlige florale og tropiske fruktnoter, men likevel tørr på ganen og forfriskende i varmen. Serveres iskald med sjømat eller stekt fisk.

Pris ca. € 18

DV Chardonnay (Bodega Descalzos Viejos, Ronda)

Ikke mange vingårder kan matche atmosfæren på Descalzos Viejos, som Wine Travel Awards nylig kåret til en av verdens 21 beste vingårder man simpelthen må besøke. Bodegaen ligger i et restaurert kloster fra 1500-tallet som gir den en unik historisk følelse. Vinen er 100 % Chardonnay, delvis gjæret på fat med bâtonnage (omrøring av bunnfallet), og lagret i tre måneder på 500-liters fat i kapellet, omgitt av religiøse freskomalerier. En kompleks, gastronomisk og kraftig hvitvin med lang ettersmak. Lys strågul med sitrus, hvite blomster, steinfrukt og bakverk. Silkemyk, frisk og vedvarende på ganen – perfekt til sommermat.

Pris ca. € 25

Marismas de Macharnudo (Bodega Viña Santa Petronila, Cádiz)
For en raffinert vin fra Cádiz-provinsen bør man prøve Marismas fra bodegaen Santa Petronila, eid av det norsk-spanske paret Brita Hektoen og Agustín Benjumeda. Saltstrømmene som flyter under jorden i Macharnudo-dalen gir karakter til vinen, som er laget på den tradisjonelle sherry-druen Palomino Fino, mens den kritthvite albariza-jorden gir den sin unike mineralstruktur. Druene er håndhøstet fra gamle vinstokker med svært lav avkastning, og får en lett pressing (45 %) og naturlig gjæring, med seks måneder på Fino-sherryfat og ett år på flaske. Strågul, lett filtrert, uraffinert og ustabilisert (en rama), med subtile sitrusnoter og en saltpreget avslutning. En gastronomisk vin som kan nytes med aperitivos, fisk, skalldyr, grønnsaksretter, gazpacho og friske salater.
Direktesalg: info@santapetronila.com / +34 669 750 888
Pris: €13

Breñal (Cortijo Los Aguilares, Ronda)En hvitvin for de som ønsker mer enn bare vin. Laget på Garnacha Blanca, Viognier og Vijiriega Blanca, som dyrkes på bodegaens økologiske vinmarker på rundt 950 meters høyde. Druene er håndplukket og nøye utvalgt for å sikre maksimal kvalitet. Lagres i seks måneder på bunnfall i franske eikefat, betongtank og tanker av rustfritt stål. Lys stråfarget i glasset med duft av pære, grafitt og kratt som gjenspeiler eiendommens unike terroir. Aroma av hvit frukt og blomsternoter, komplementert av timian, bergrose og rosmarin som vokser rundt gården. Ekstraordinær friskhet og en lang, ren ettersmak, like ideell til et lett sommermåltid med sjømat som til en stille samtale ved solnedgang. (Følg med i septemberutgaven av Det Norske Magasinet for en presentasjon av denne vakre vingården.)
Pris ca. € 28

For de prisbevisste:
Barbadillo Blanco (D.O. Cádiz): Barbadillo har prydet andalusiske middagsbord i generasjoner og er kjent for å være den første hvitvinen produsert i regionen. 100 % Palomino Fino-druer produserer en sprø, frisk og ung vin. Forfriskende, lett smak, lyse sitrusnoter (grønt eple, pære) og et hint av salt i ettersmaken. Perfekt til tapas, sjømat, stekt fisk og skalldyr. Med en pris på rundt € 6 er Barbadillo anerkjent for sin utmerkede verdi.

Rødmende i glasset

Rosévin balanserer sprøheten i hvitvin med aromaer av røde bær i rødvin og er en perfekt sommerdrikk ved bassengkanten. En god rosado løfter alt fra salat til sjømat og grillmat. Fargen, fra den letteste blush til dyp rosa solnedgang, kan gjøre ethvert glass til en fest. Rosé skal serveres iskald (rundt 6 til 9 °C), og det er faktisk lov til å nyte den på is.

Marbella Blush Rosé (Bodegas Málaga Virgen, Málaga)
En frisk og elegant rosévin laget på nøye utvalgte Syrah-druer på den klassiske familiebodegaen som har produsert vin i Sierra de Málaga siden 1885. Lys lakserosa og glitrende i glasset, med intense aromaer av røde bær og blomster. Frisk og fyldig, med balansert syre og lette salttoner. Anbefales for gazpacho, burratasalat, sushi, oksecarpaccio, satayspyd, grillet hummer og, hvorfor ikke – eplepai.
Pris ca. € 25

Cloe Rosé (Bodega Doña Felisa, Ronda)

Denne elegante, tørre rosévinen fra Doña Felisa kommer fra vinmarker 900 meter over havet i Serranía de Ronda. Produksjonsprosessen demonstrerer vingårdens forpliktelse til kvalitet og respekt for miljøet. Laget på 100 % Garnacha-druer som høstes for hånd om natten for å bevare fruktens karakter. Utsøkt duft av hvite blomster, subtile røde bær og sitrus med delikate innslag av roseblader. En vin med perfekt balanse, friskhet og eleganse som passer til alt fra pasta til røkt mat, salater og asiatiske retter.
Pris ca. € 14

Ariyanas Romé Rosado (Bodegas Bentomiz, Sayalonga, Málaga)
En delikat rosévin laget utelukkende av den sjeldne, lokale Romé-druen som dyrkes i Axarquía. Åtte måneders lagring på bunnfallet resulterer i en fløyelsmyk, tørr vin med blomsteraromaer og salt, mineralsk avslutning. Duftnoter av roser og fioler, røde frukter, kirsebær og subtile middelhavsurter. En svært «gastronomisk» vin med høy kompleksitet sammenlignet med andre unge roséviner. Passer utmerket til sjømat, skalldyr og ceviche, risretter, sushi, eller som aperitiff.
Pris ca. € 18

Salinete (Bodega La Melonera, Ronda)
En eksklusiv økologisk rosévin i begrenset produksjon, laget på de lokale druene Moscatel Morisco og Doradilla, fra en vingård kjent for sitt sterke engasjement for å gjenopplive nesten utdødde andalusiske druesorter. Fruktig og forfriskende med en lett salt avslutning og stor personlighet. Vinen er en hyllest til salinete, en truet fiskeart som lever i regionens saltvannsbekker. Utmerket med risretter, sjømat og lette måltider utendørs.
Pris ca. € 16

Sommerrød
Ingen trenger å gi opp rødvin om sommeren. En lett sommerrød med lavt tannininnhold blir leskende og allsidig når den avkjøles lett i kjøleskapet. Det demper alkoholen, løfter bærsmakene og gir et forfriskende alternativ til tunge vinterviner.

Piedras Blancas tinto (Bodegas Piedras Blancas, Granada)
En ung økologisk og vegansk rødvin laget på håndplukkede druer fra eldre vinstokker av Tempranillo, Garnacha, Syrah og Merlot, dyrket på 1200–1300 meters høyde i La Alpujarra-området i Granada. Aromatisk, balansert og fyldig med lav syre. Lys kirsebærrød farge og smak av sorte frukter med middelhavsskogsnoter. Serveres mellom 14 og 16 grader til stekt kjøtt, vilt, krydret asiatisk mat, pasta- og risretter med røde sauser og lagrede oster. Meget lettdrikkelig og perfekt for et vennelag.

Pris ca. € 16

Iceni (Bodegas Tesalia, Arcos de la Frontera, Cádiz)
En uvanlig høykvalitets rødvin fra et område best kjent for sherry og hvitviner. Laget på 50 % Syrah og 50 % Tintilla de Rota, lagret i fem måneder på franske eikefat. Iceni beskrives som en «sørstatsrødvin» med atlantisk innflytelse – frisk og livlig med myke tanniner. Kirsebærrød farge med fiolette detaljer og intense aromaer av røde og svarte frukter og plomme, etterfulgt av komplekse noter av balsamico, ristet brød og kratt. Dyp og lang på ganen. Anbefales til risretter, hamburgere, forretter, rødt og hvitt kjøtt, vilt, spekemat og lagrede oster.
Pris ca. € 14

Zancúo Petit Verdot (Bodega La Margarita, Constantina, Sevilla)

Denne internasjonalt premierte vinen er laget på 100 % Petit Verdot som høstes om natten. Vingården i Sierra Norte i Sevilla produserer rødviner med minimal innblanding. Kald maserasjon, gjæring i temperaturkontrollerte ståltanker og tolv måneder på nye franske eikefat gir vinen en svært intens farge med fiolette nyanser. Aromaer av sort frukt, med balsamico- og mineralnoter. En kraftig vin med livlige tanniner som anbefales med grillet ribeye eller mørbrad eller lammegryte, eller å sitte å nyte på terrassen.

Pris ca. € 21

Musserende i Málaga
Alle kjenner Cava, Spanias svar til Frankrikes champagne, men Andalucía har begynt å produsere musserende viner som man absolutt ikke bør se vekk fra.

Botani Espumoso (Bodega Jorge Ordóñez, Málaga)

En unik musserende vin, laget utelukkende med Moscatel de Alejandría-druer fra de fineste vinstokkene dyrket i skifer- og kvartsjord i Almáchar-fjellene i Axarquía. En floral, delikat og lysende musserende vin som fanger essensen av Middelhavet. Etiketten hyller en av Málagas vakreste dufttradisjoner: biznaga, den delikate buketten av jasminblomster satt sammen for hånd – et symbol på eleganse, tålmodighet og kunstnerisk utførelse. Vinen er perfekt til sjømat eller som aperitiff.

Pris ca. € 18

Cloe Brut Nature (Bodega Doña Felisa, Ronda)

Denne musserende vinen er laget med 100 % Sauvignon Blanc-druer ved hjelp av den tradisjonelle champagnemetoden, 14 måneders lagring på bunnfallet og dobbel gjæring av mosten. Dette resulterer i en sprudlende, knusktørr vin, fullpakket med lys syre, godt integrerte bobler og hint av gjær, hvite blomster og tørket frukt. Et elegant, andalusisk alternativ til cava, perfekt å nyte til sushi, østers, stekt fisk, risretter, friske salater, og røde bær med sjokolade.

Pris ca. € 23

Beta Sur (Bodegas Barbadillo, Cádiz)
Denne musserende vinen er et resultat av eksperimentering, derav navnet. Laget på en kombinasjon av Palomino Fino og internasjonal Chardonnay, lagret i 20 måneder på bunnfallet. Lys gul med fine, kontinuerlige bobler og aromaer av hvit frukt – perfekt for å kombinere med sjømat og fisk.

Pris ca. € 9

Lumé Brut (Bodegas Contreras Ruiz, Huelva)

Denne elegante musserende vinen med 100 % Zalema produseres nær Doñana nasjonalpark med den klassiske champagnemetoden med lagring på flaske i 18 måneder. Vinen har refleksjoner av gull, med fine, integrerte bobler og aromaer av appelsinblomst, eple og kvedekompott, og subtile aromaer av ristede nøtter og bakverk. Frisk på ganen, med en lett, salt ettersmak. Ideell til fisk, sjømat, paté, spekemat og risretter.

Pris ca. € 12

Frizzante – lavere alkohol, mer bobler

La Eterna Sonrisa (Lagar La Primilla, Sierra de Montilla, Córdoba)
La Eterna Sonrisa (Det Evige Smil) er en ettertraktet, halvsøt frizzante fra Sierra de Montilla, laget på 100 % Pedro Ximénez-druer fra vingårdens eldste, 80 år gamle parsell. Det lave alkoholinnholdet på rundt 5,5 % oppnås ved å stoppe gjæringen tidlig, slik at noe av druens naturlige sødme bevares, før vinen tilføres lett kullsyre for å skape den karakteristiske perlende stilen. Herlig på varme sommerettermiddager og perfekt til forrett eller dessert.

Pris ca. € 10

Frizzante Rosado & Frizzante Blanco (Bodegas Delgado, Córdoba)

Disse to fruktige og aromatiske vinene (alkoholinnhold 5 – 6,5 %) er laget på 100 % Zalema-druer som bringer naturlige sødme og syrlighet. Frizzante Blanco er lys gul med grønnaktige fargetoner og aromaer av epler og ananas, mens Frizzante Rosado er kirsebærrød med lillanyanser og aromaer av røde bær. Begge er utmerkede til en uformell sommerfest og ideelle til salater, pasta og sjømat. Serveres veldig kald over is.  

Pris ca. € 6