Velkommen til DET NORSKE MAGASINET - april 2026

Dagens situasjon er alt annet enn beroligende. Krig i Midtøsten og Ukraina, erobringstrusler i nord og sør, miljøkatastrofer, hemmelige filer, monarki på usikker grunn og kommende finanskriser. Det er dystre tider, med andre ord.

Nesten alle verdens medier jobber døgnet rundt for å dekke hele elendet, og derfor velger vi i Det Norske Magasinet å gå en litt annen vei. Det er ikke det at vi ønsker å gjemme hodene i sanden, men som et magasin for nordmenn i Sør-Spania fokuserer vi på lokale og mindre konfliktfylte temaer. De som abonnerer på våre daglige nyheter, vil kunne lese mer om lokal politikk og tidens hete temaer fra et spansk synspunkt, men magasinet vil forbli en kilde til stort sett gladere og lettere saker.

Mange velger Spania fordi det har fristende klima, spennende kultur og historie, og kanskje ikke minst fordi det er et relativt fredelig og trygt sted å være. Derfor føler vi det som vår oppgave å bringe frem temaer som kan åpne folks horisont når det gjelder spansk geografi, gastronomi, historie og hvordan folk lever og omgås til daglig.

På kulturfronten denne gangen har vi snakket med Per Ole Hagen. Denne respekterte Getty-fotografen har tatt bilder av verdens mest berømte rockeartister, men når han er i Spania, er motivene hans helst flamencodansere og tropiske fugler. Jeg møtte ham ved naturreservatet Laguna Fuente de Piedra, hvor trekkfugler kommer i tusentall for å hekke, og hvor linsen hans fanget noen fagre, langbente, lyserosa flamingoer.

Et bilde er verdt mer enn tusen ord, sier man, og når man ser på Per Oles fotografier er det ingen tvil om det. Likevel vil jeg som skribent også si at det motsatte kan være tilfelle – et enkelt ord kan også være verdt tusen bilder, som ordene glede, stillhet eller smak.

Denne gangen ser vi litt nærmere på det spanske kjøkkenet, for som vi vet, har det mye spennende å by på.

Min danske kollega Henrik prøvde en ni-retters smaksmeny på restauranten Temple – ett av spisestedene i Málagas gamleby som skiller seg ut. Selv om han vanligvis er skeptisk til smaksmenyer, ble fordommene raskt gjort til skamme. Rettene inkluderte blant annet marinert laks på rekeflak med rødkål, dressing og kaviar, samt and med asparges, ananas og et hint av vanilje. Måltidet ble avrundet med en sitronsorbet med kokos, bringebær og mandler. Resultatet var en overraskende opplevelse, der lekne kombinasjoner og raffinerte smaker gjorde at selv en skeptiker lot seg begeistre – og gikk derfra mett og imponert.

Juncal, som står bak vår månedlige side «Oppskrifter fra våre spanske naboer», deler sin svigermors en gang hemmelige formel på salsa brava – en salsa som man like godt kan bruke på nystekte poteter som på friterte svineører, tortilla eller en blekksprutsandwich.

Min svenske kollega Sara har skrevet om Guía Repsol, Spanias egen restaurantguide med en iberisk vri. Etter å ha lest hennes artikkel vil du ikke bare kjenne til hvordan guiden startet, men også hvorfor du bør være på utkikk etter guidens soler – Repsols versjon av Michelin-stjerner – når du søker etter et nytt spisested.

Landets hovedstad har mange berømte restauranter med både stjerner og soler, men hvis du vil spise som lokalbefolkningen, les artikkelen Barhopping a la madrileña. Vi ble med noen spanske venner som er født og oppvokst i storbyen på en barrunde fra tidlig til sent på natten, og oppdaget hva de spiser når de er ute på byen. Glem fancy steder. Deres tradisjonelle vannhull, populære samlingssteder og historiske landemerker kan være enkle kneiper der man må stå og innta mat og drikke. Det meste er heller ikke akkurat helsemat, men When in Madrid …

Vi ønsker alle våre lesere en praktfull vår. Selv om våre tanker kan gå til de som lider – fjernt og nært – kan vi alltid tillate oss å legge noen av bekymringene til side og puste inn duften av april.

Karethe