Insekter – snart på en tallerken nær deg

Det snakkes mer og mer om det, men i den vestlige verden kan det fremdeles virke merkelig. Mange steder i verden er det dog ikke noe merkelig ved det. Det handler om å spise insekter. Så sent som 1. januar besluttet man i EU-lovgivningen å oppta insekter på listen over tillatte matvarer i EU. Men er vi klar for dette, eller synes vi at det er uappetittlig?
 
Å spise insekter er ikke noe nytt. Ifølge Monsanto spiser 80 prosent av verdens befolkning allerede en form for insekter. Folk som har reist i blant annet Asia og Sør-Amerika, har for eksempel støtt på frityrstekte gresshopper som sprøe snacks, og i takt med klimaforandringene har det i vår del av verden i stor utstrekning resultert i muligheten for insekter som proteinkilde i stedet for eksempelvis oksekjøtt. Å få disse proteinene fra insekter menes å redusere vår påvirkning av klimaet betydelig. Men i tillegg skulle det også ha en positiv innvirkning på fremtidens økte etterspørsel av mat. Det anslås at verdens befolkningstall vil stige til 9 milliarder i år 2050, hvilket kan medføre at produksjonen av mat må økes med 70 prosent for å dekke behovet. En måte å imøtekomme denne enorme etterspørselen av mat kunne være å innføre insekter på menyen – også i den vestlige verden.
 
En grundig studert løsning på problemet med drivhusgasser i relasjon til produksjonen av matvarer i Europa, som vi kjenner den i dag, er å omdanne avfall til næringsrik føde. Her blir insekter enda mer interessant, da de kan fores med for eksempel matavfall. Her ser man blant annet på sirisser, gresshopper og melormer. Men også eksempelvis pupper fra spyfluer skulle kunne være en mulig proteinkilde for oss mennesker, selv om det først og fremst er snakk om spyfluen som en proteinkilde til mer bæredyktig dyrefor til dyr som allerede havner på vår tallerken.
 
Det interessante med insekter som proteinkilde i menneskeføde er bærekraften. Insekter krever, når de fores med matavfall, færre ressurser enn for eksempel kveg, gris og kylling. Å fore insekter krever dessuten betydelig mindre vann enn å fore en kylling. På grunn av den naturlige fuktigheten i matavfall krever det bare 30 liter vann å fore et tonn insekter. Det er en tankevekker når man sammenligner med samme mengde kyllinger, hvilket krever 9500 liter vann. Insekter er altså billige å fore, de krever meget liten plass, og så har de en kortere levetid. Derfor er insektlandbruk unektelig mer ressurseffektivt enn tradisjonell kjøttproduksjon.
 
Å bruke insekter som proteinkilde kan virke merkelig, men det amerikanske foretaket Exo er blant annet allerede kjent for sine proteinbarer med protein fra sirisser, som tørkes og deretter males til pulver. I Exos innholdsfortegnelser fremgår det at de sirissene som anvendes som proteinpulver i barene består av dobbelt så mye protein som den samme mengden med oksekjøtt. Dessuten inneholder sirissene 20 prosent mer kalsium enn hva melk gjør.
 
I Europa ligger insektene allerede klar på tallerkenene. På den verdensberømte danske restauranten Noma har man, i samarbeid med Nordic Food Lab, lenge jobbet med å innføre insekter på menyen. De involverte i prosjektet har reist land og strand rundt for å studere blant annet matvaner hos de opprinnelige stammene i Australia og Afrika, og slik har man tilegnet seg kunnskap om insekter som matvarer, hvilket har gjort dem i stand til å eksperimentere med matretter som inneholder insekter. I sitt arbeid har de også undersøkt hvordan anmeldere tar imot disse matrettene. De har kunnet konstatere at matrettene får veldig gode anmeldelser så lenge råvarene (insektene) ikke serveres i sin originale form. Til tross for det er de insektrettene som er omtalt her, enda ikke med på de insektmenyene som offentligheten ser.
 
Insekter generelt finnes allerede nå i Sveits, nærmere bestemt i matvarekjeden Coop. Sveits endret nemlig sin matvareliste i mai 2017, og har siden den gang tilbudt matvarer basert på tre slags insekter: Gresshopper, sirisser og melormer, hvilket Coop var raskt ute med å dra nytte av. Så om du besøker Sveits, kan du fritt velge mellom for eksempel melormboller eller burgere. For andre insektprodukter kan man besøke den svenske hjemmesiden bugburger.se, hvor det finnes både froskeknekkebrød fra Kafka, rikt på protein-mel av sirisser, samt Crics sjokolade med sirisser.
 
Det er sannsynligvis den veien det kommer til å gå i vår del av verden når insekter presenteres som matvarer – vi skal utnytte muligheten for frityrstekte gresshopper i stedet for å spise dem i den formen som vi kjenner dem i vanligvis. Vi skal spise dem som burgere, barer, proteinpulver eller lignende.
 
Insekter er en bærekraftig proteinkilde, og selv om diskusjonen om insekter på tallerkenen går tregt, kan vi også med den nye EU-lovgivningen forvente insektprotein i innholdsfortegnelser samt på innovative restauranters menyer. Det som det egentlig handler om, er at vi nok blir nødt til å endre vår innstilling til insekter.
 
Kilder: BBC, The Gardian, World Economic Forum, yle.fi, noma.dk, exo.com, bugburger.se

UtskriftE-post

Siste nytt

Málagas Victoria-øl utvider · AVE-toget til Granada innvies …

Málagas Victoria-øl utvider     Málagas lokale øl, Victoria, er blitt så populær at d...

Kortnyheter

Metroen kanskje klar allerede i 2020 · Tilskudd for elbiler …

Metroen kanskje klar allerede i 2020 Etter ti år med konstante forsinkelser og budsjettutvidelser s...

Kortnyheter

Stor debatt om utlendingers selvangivelse · Skjebnedag for p…

Stor debatt om utlendingers selvangivelse Den nokså omtalte model 720 i den spanske selvangivelsen ...

Kortnyheter

Ny PSOE–Podemos regjering på vei · Hotel Hilton investerer 2…

Ny PSOE–Podemos regjering på vei Endelig er det fremskritt i forhandlingene om dannelse av en ny re...

Kortnyheter

De siste artiklene - Det Norske Magasinet

Sommeren 2019 på Costa del Sol og i Andalucía

Sommeren 2019 fikk en fin start, da 1. juni i år falt på en lørdag, med sval bris, 26 grader i skygg...

Tema & Profiler

Nyheter fra Den Norske Skolen, Malaga

Bilde: Idrettsdag på stranden.   Mai er årstid for ekskursjoner For at ungdomsskolen skal ...

Tema & Profiler

Lider du av allergi?

Fakta: Chloe og Friederich er holistiske behandlere som ser på deg som en helhet, og anerkjenner at...

Helse

Zaragoza

Catedral-Basílica de Nuestra Señora del Pilar er byens desidert største severdighet.   Vi ank...

Utflukter & Reiser

Baronessens Eplekake

Denne måneden synes jeg dere skal prøve noe som er superenkelt. Denne kaken går raskt å lage og den ...

Gastronomi

Rabies i Spania

I en slik situasjon vil de fleste mennesker nok holde seg langt unna. Løshunder bør fanges inn og av...

Tema & Profiler

Utstilling: Osbornetyren – en hyllest

De er fordelt over hele Spania, og på Costa del Sol har vi også noen av dem. Stolt og sterk troner d...

Kultur

Sabor a Málaga: Grupo Gallego – et ledd i distribusjonskjeden

Her i vår artikkelserie om Sabor a Málaga besøker vi ofte små gårdsbruk og produsenter av produkter ...

Gastronomi

Utflukter & Reiser

Zaragoza

Catedral-Basílica de Nuestra Señora del Pilar er byens desidert største severdighet.   Vi ankommer Zaragoza en solfylt ettermiddag. I det fjerne skimter vi de snødekte toppene av Pyreneene hvor solen fremdeles skinner. Foran oss renner Ebro, Spanias mest vannførende elv, og minner mest om et ...

Utflukter & Reiser

En ny fjellkjede, en forlatt gruveby, en eldgammel…

Nå vet jeg jo godt at Sierra de los Filabres ikke er det minste ny... den er kun ny for meg, og sikkert også for mange andre. Denne fine fjellkjeden ligger nord-øst for Sierra Nevada og er litt lavere, men dog over 2000 m.o.h. og meget øde, uberørt og ukjent. Det ligger fem observatorier oppe på top...

Utflukter & Reiser

Torrox Pueblo

En bortglemt perle? Lar du deg charmere av bratte trapper som snor seg oppover fjellsiden mellom små hvitkalkede hus med bougainvillea ved inngangsdøren? Får du fred i sjelen av å sitte på en benk og bare se utover et hav som blinker langt der nede, mens du lurer på om det er Afrika du skimter i de...

Utflukter & Reiser

Kultur

Utstilling: Osbornetyren – en hyllest

De er fordelt over hele Spania, og på Costa del Sol har vi også noen av dem. Stolt og sterk troner d...

Kultur

Museer i Málaga - MIMMA

do, re, mi, fa, sol, la, ti, do MIMMA også kalt Museo Interactivo de la Música Málaga ”Please...

Kultur

Den omreisende flamencodanserinne

Tilfeldige møter på egen hånd Jeg har alltid nytt mine personlige møter i utlandet. Særlig når je...

Kultur

Sport

Arilds Corner

Málaga CF må bli en toppklubb Málaga by som er ”hovedstaden” på Costa del Sol er Spanias ...

Sport

Publikumsfavoritten Cifu

En kriger, en selverklært hipster, en spiller som flykter fra fotballens luksusliv og ikke...

Sport

Victor den 10.

Fulgte i fotsporene til Michael Laudrup og Michel - og kjemper nå for opprykk med Málaga t...

Sport

Annet

Estrella Damm Andalucía Masters 27. – 30. juni

Fantastiske golfrunder hvor følelsene er til å ta og føle på og presset på spillerne øker i løpet av uken. Slik er Estrella Damm Andalucía Masters – golfturneringen hvor det spilles om den ettertrakte...

Golf

2 minutt med sjømannspresten - Mai 2019

En av de mest kjente fortellingene i Bibelen handler om Jesus som metter 5000 mennesker med to små brød og fem små fisk. Det er en mirakelfortelling som man gjerne vil hoppe over fordi den ikke passer...

Annet

Golf April 2019

LOS VIKINGOS SPILTE PÅ CERRADO DEL AGUILA GOLF & RESORT MED ETTERFØLGENDE GENERALFORSAMLING SØNDAG 10. MARS 2019. Costa del Sol levde opp til navnet da 28 Los Vikingos stilte til start søndag 1...

Golf

Tema & Profiler

Nyheter fra Den Norske Skolen, Malaga

Bilde: Idrettsdag på stranden.   Mai er årstid for ekskursjoner For at ungdomsskolen skal ...

Tema & Profiler

Rabies i Spania

I en slik situasjon vil de fleste mennesker nok holde seg langt unna. Løshunder bør fanges inn og av...

Tema & Profiler

Nikki Beach – 20 år med feiringer

Nikki Beach, det familieeide og -drevne internasjonale varemerket for luksusliv og gjestfrihet feire...

Tema & Profiler

Sommeren 2019 på Costa del Sol og i Andalucía

Sommeren 2019 fikk en fin start, da 1. juni i år falt på en lørdag, med sval bris, 26 grader i skygg...

Tema & Profiler

Kan homoseksualitet kureres?

Søker du personlig utvikling, etterutdannelse eller ny inspirasjon er tilbudet av kurs, foredrag og ...

Tema & Profiler

Cudeca: Bruktbutikkene med et viktig formål

Det er fredag og klokken er 09.55. Utenfor Cudecas nye butikk i Los Boliches, rett ved salgshallen, ...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Leserservice

seksjoner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com