Insekter – snart på en tallerken nær deg

Det snakkes mer og mer om det, men i den vestlige verden kan det fremdeles virke merkelig. Mange steder i verden er det dog ikke noe merkelig ved det. Det handler om å spise insekter. Så sent som 1. januar besluttet man i EU-lovgivningen å oppta insekter på listen over tillatte matvarer i EU. Men er vi klar for dette, eller synes vi at det er uappetittlig?
 
Å spise insekter er ikke noe nytt. Ifølge Monsanto spiser 80 prosent av verdens befolkning allerede en form for insekter. Folk som har reist i blant annet Asia og Sør-Amerika, har for eksempel støtt på frityrstekte gresshopper som sprøe snacks, og i takt med klimaforandringene har det i vår del av verden i stor utstrekning resultert i muligheten for insekter som proteinkilde i stedet for eksempelvis oksekjøtt. Å få disse proteinene fra insekter menes å redusere vår påvirkning av klimaet betydelig. Men i tillegg skulle det også ha en positiv innvirkning på fremtidens økte etterspørsel av mat. Det anslås at verdens befolkningstall vil stige til 9 milliarder i år 2050, hvilket kan medføre at produksjonen av mat må økes med 70 prosent for å dekke behovet. En måte å imøtekomme denne enorme etterspørselen av mat kunne være å innføre insekter på menyen – også i den vestlige verden.
 
En grundig studert løsning på problemet med drivhusgasser i relasjon til produksjonen av matvarer i Europa, som vi kjenner den i dag, er å omdanne avfall til næringsrik føde. Her blir insekter enda mer interessant, da de kan fores med for eksempel matavfall. Her ser man blant annet på sirisser, gresshopper og melormer. Men også eksempelvis pupper fra spyfluer skulle kunne være en mulig proteinkilde for oss mennesker, selv om det først og fremst er snakk om spyfluen som en proteinkilde til mer bæredyktig dyrefor til dyr som allerede havner på vår tallerken.
 
Det interessante med insekter som proteinkilde i menneskeføde er bærekraften. Insekter krever, når de fores med matavfall, færre ressurser enn for eksempel kveg, gris og kylling. Å fore insekter krever dessuten betydelig mindre vann enn å fore en kylling. På grunn av den naturlige fuktigheten i matavfall krever det bare 30 liter vann å fore et tonn insekter. Det er en tankevekker når man sammenligner med samme mengde kyllinger, hvilket krever 9500 liter vann. Insekter er altså billige å fore, de krever meget liten plass, og så har de en kortere levetid. Derfor er insektlandbruk unektelig mer ressurseffektivt enn tradisjonell kjøttproduksjon.
 
Å bruke insekter som proteinkilde kan virke merkelig, men det amerikanske foretaket Exo er blant annet allerede kjent for sine proteinbarer med protein fra sirisser, som tørkes og deretter males til pulver. I Exos innholdsfortegnelser fremgår det at de sirissene som anvendes som proteinpulver i barene består av dobbelt så mye protein som den samme mengden med oksekjøtt. Dessuten inneholder sirissene 20 prosent mer kalsium enn hva melk gjør.
 
I Europa ligger insektene allerede klar på tallerkenene. På den verdensberømte danske restauranten Noma har man, i samarbeid med Nordic Food Lab, lenge jobbet med å innføre insekter på menyen. De involverte i prosjektet har reist land og strand rundt for å studere blant annet matvaner hos de opprinnelige stammene i Australia og Afrika, og slik har man tilegnet seg kunnskap om insekter som matvarer, hvilket har gjort dem i stand til å eksperimentere med matretter som inneholder insekter. I sitt arbeid har de også undersøkt hvordan anmeldere tar imot disse matrettene. De har kunnet konstatere at matrettene får veldig gode anmeldelser så lenge råvarene (insektene) ikke serveres i sin originale form. Til tross for det er de insektrettene som er omtalt her, enda ikke med på de insektmenyene som offentligheten ser.
 
Insekter generelt finnes allerede nå i Sveits, nærmere bestemt i matvarekjeden Coop. Sveits endret nemlig sin matvareliste i mai 2017, og har siden den gang tilbudt matvarer basert på tre slags insekter: Gresshopper, sirisser og melormer, hvilket Coop var raskt ute med å dra nytte av. Så om du besøker Sveits, kan du fritt velge mellom for eksempel melormboller eller burgere. For andre insektprodukter kan man besøke den svenske hjemmesiden bugburger.se, hvor det finnes både froskeknekkebrød fra Kafka, rikt på protein-mel av sirisser, samt Crics sjokolade med sirisser.
 
Det er sannsynligvis den veien det kommer til å gå i vår del av verden når insekter presenteres som matvarer – vi skal utnytte muligheten for frityrstekte gresshopper i stedet for å spise dem i den formen som vi kjenner dem i vanligvis. Vi skal spise dem som burgere, barer, proteinpulver eller lignende.
 
Insekter er en bærekraftig proteinkilde, og selv om diskusjonen om insekter på tallerkenen går tregt, kan vi også med den nye EU-lovgivningen forvente insektprotein i innholdsfortegnelser samt på innovative restauranters menyer. Det som det egentlig handler om, er at vi nok blir nødt til å endre vår innstilling til insekter.
 
Kilder: BBC, The Gardian, World Economic Forum, yle.fi, noma.dk, exo.com, bugburger.se

UtskriftE-post

Siste nytt

Banco Santander og IBM inngår rekordavtale · Costa del Sols …

Banco Santander og IBM inngår rekordavtale Spanias største bank, Banco Santander, og den amerikansk...

Kortnyheter

Nyvalg i sikte · Bodde med sin døde mor i et år · Katalanske…

Nyvalg i sikte Den spanske statsministeren Pedro Sánchez holder på å kaste håndkle i ringen og skri...

Kortnyheter

Pedro Sánchez ute i hardt vær · GIL-politikeren Roca løslatt…

Pedro Sánchez ute i hardt vær Det katalanske tilhørighetsforholdet skaper fortsatt overskrifter i s...

Kortnyheter

Flere rammes og flere kureres for kreft · Kineserne i Málaga…

Flere rammes og flere kureres for kreft Mandag var den internasjonale kreft-dagen og den ble naturl...

Kortnyheter

De siste artiklene - Det Norske Magasinet

To minutter med Sjømannspresten, februar 2019.01.29

Har du hørt historien fjæren som ble til fem høns? Det er H.C Andersen som skriver om hvordan ei lit...

Annet

Lider du av bindevevssmerter, kretsløpsproblemer og appelsinhud?

Vi kan hjelpe deg med å oppnå mer velvære og nytelse i din hverdag, både i kropp og sinn!   U...

Helse

Forebygg vårens allergi... NÅ!

På denne tiden av året kan det virke som om pollensesongen er langt unna. Men hvis du hører til dem ...

Helse

Historier fra hverdagen #5

Hodepine og nakkesmerter strålende ned i høyre arm - ja det er Juans (33), hverdag de siste 4 ukene...

Helse

Kolloid sølv – effektivt anti-mikrobielt middel

Enten det dreier seg om å desinfisere vann eller å bli kvitt skadelige bakterier eller sopp, kan det...

Helse

2019 blir ditt beste år noensinne!

Høres det bra ut? Eller virker det provoserende og skaper prestasjonsangst? Året er allerede i ga...

Helse

Glede

Etter min vel overståtte sykdom med hjertebesvær, vann i lungene og forhøyet blodtrykk har jeg beste...

Helse

Stadig flere blir med Oso Polar på kamp

Solkysten har et utall av aktiviteter og muligheter. Men flere og flere ønsker å være med oss på fot...

Sport

Nyt alle årstider!

Jeg har et vennepar, Else og Arvid Grobæk, som har leilighet i Miraflores – Riviera, like ved strand...

Annet

AHN – også for nordmenn

Ingen kan lenger huske tankene og de store ambisjonene som grunnleggerne av AHN i Fuengirola/Mijas h...

Tema & Profiler

Costa del Sol – det beste stedet å bo i Europa!

At Costa del Sol er det beste stedet å bo i Europa er en drøy påstand vil nok mange påstå, men for d...

Tema & Profiler

På læringsreise i Europa.

Elevene har riktignok ikke fysisk reist, men med denne miksen av læringsaktiviteter, sitter elevene ...

Utflukter & Reiser

Utflukter & Reiser

På læringsreise i Europa.

Elevene har riktignok ikke fysisk reist, men med denne miksen av læringsaktiviteter, sitter elevene igjen med rike opplevelser - denne gangen fra Europa. Fem viktige lands kultur og historie er nøye gjennomlevd via praktisk og tverrfaglige tilnærming. Via spennende innfallsvinkler som skuespill, fil...

Utflukter & Reiser

Museo de artes populares - Málagas museum for folk…

Det er noe helt spesielt med å tre inn i et museum med gamle ting. Duften og fornemmelsen av flere århundrers historie bringer deg helt ’ned på jorden’. Sånn er det også å besøke Málagas museum for folkekunst, som ligger midt i Málagas travle sentrum, men som allikevel utstråler en enorm ro.Selve by...

Utflukter & Reiser

Mojácar – en av Spanias vakreste landsbyer

Mojácar ligger litt nord for Almería og det er knappe 300 km. dit fra Málaga. Den er med på listen over de vakreste landsbyene i Spania, og selv om den ligger nede på en 27. plass er den absolutt et besøk verdt. Byen ligger på et lite fjell kun få km. fra kysten og husene klamrer seg til fjellet på ...

Utflukter & Reiser

Kultur

Juniorensemblet Barratt Due er et kammerorkester for spesielt motiverte strykere, og retter seg mot aldersgruppen mellom 12 og 16 år, men dyktige yngre strykere kan tas opp tidligere.

Det berømte juniorensemblet til Barratt Due holder…

Barratt Due musikkinstitutt er et av Europas fremste og mest særpregete utdanningsinstitusjoner inne...

Kultur

Spania er et utrolig vakkert og variert land, og med et par grep burde det kunne befeste sin posisjon som et av verdens fremste turistland, og øke ytterligere.

Færre turister i Spania – hvorfor, og…

Etter noen fantastiske år med stadig flere turister og månedlige rekorder i antall besøkende i hele ...

Kultur

Museo de la Imaginación – slipp fantasien…

New York har et. Moskva har et. Wien har et. Og nå har Málaga også sitt eget museum for optiske illu...

Kultur

Sport

Stadig flere blir med Oso Polar på kamp

Solkysten har et utall av aktiviteter og muligheter. Men flere og flere ønsker å være med ...

Sport

Mester Munir

Vraket i Numancia – nå VM-keeper for Marokko og inn i historien om usedvanlig mange topp-k...

Sport

La Peña Oso Polar

Her er våre nyttårsønsker for Málaga CF Forventningene er høye! De to lagene som topper...

Sport

Annet

To minutter med Sjømannspresten, februar 2019.01.29

Har du hørt historien fjæren som ble til fem høns? Det er H.C Andersen som skriver om hvordan ei lita høne piller seg i nebbet så et lite fjær faller ned. Hun kakler noe uviktig under vingen som høna ...

Annet

LOS VIKINGOS FØRSTE TURNERING I 2019 BLE SPILT PÅ SANTA CLAR…

Los Vikingos som i mer enn 30 år har arrangert turneringer for sine medlemmer på Costa del Sol arrangerte sin første turnering i 2019 på Santa Clara Golfklubb i Marbella.For å få en myk start på seson...

Golf

Nyt alle årstider!

Jeg har et vennepar, Else og Arvid Grobæk, som har leilighet i Miraflores – Riviera, like ved stranden til deilige Middelhavet, og som begge er livsnytere.De har skjønt poenget med å ha leilighet her ...

Annet

Tema & Profiler

AHN – også for nordmenn

Ingen kan lenger huske tankene og de store ambisjonene som grunnleggerne av AHN i Fuengirola/Mijas h...

Tema & Profiler

Costa del Sol – det beste stedet å bo i Europa!

At Costa del Sol er det beste stedet å bo i Europa er en drøy påstand vil nok mange påstå, men for d...

Tema & Profiler

Møt redaksjonen i Norrbom Marketing

Vi er en flittig gjeng i Norrbom Marketing, som blant annet utgir magasinene La Danesa, En Sueco og ...

Tema & Profiler

Caroline Lygre

2018 er nå historie for alle. Ekstremvær og ulike endringer har vært gode for noen og verre for andr...

Tema & Profiler

Førstehjelp og hjertestarter - hva gjør du i tilfelle hjerte…

Skal man banke en person i ryggen dersom han holder på å bli kvelt? Skal man forsøke å finne pulsen ...

Tema & Profiler

What to do, Dear Europe

Britene drar ut kontakten. Eller gjør de? Femti prosent og litt til står bak det så omtalte Brexit. ...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Leserservice

seksjoner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com