Ris er fylt med uorganisk arsen 
– og hva så?

Risengrynsgrøt og paella. Risgrøt og Arroz con leche. Caldoso og fiskeboller i karri.
 
Spanias nasjonalrett er basert på ris og nordmennenes kjøkken er heller ikke fremmed for frøene fra sumpgresslekten Oryza, som vi kaller ris i daglig tale.

Hvor spanjolenes risinntak er stort hele året, inntar de fleste nordmenn ekstra store mengder ris i julemåneden. Mange av oss er dog ikke oppmerksomme på at det kan være et problem for helsen å innta store mengder ris, hvis man ikke tar sine forhåndsregler.

Hva er uorganisk arsen og hvorfor er det farlig?


Uorganisk arsen finnes naturlig i jord og vann. Tidligere har det også vært brukt som blant annet sprøytemiddel og i forbindelse med impregnering av trær.
I 2009 vurderte den Europeiske Matvaresikkerhetsautoriteten at uorganisk arsen faktisk er mer giftig i lavere doser enn hva tidligere vurderinger viste. Inntaket av ris, og dermed uorganisk arsen, er i Norge så høyt at det forventes en liten økning i risikoen for å utvikle kreft i lunger, urinblære og hud.
 

Barn påvirkes mer av arsen enn voksne


Som utgangspunkt er alle som spiser ris påvirket av arsen. Barn har dog et høyere inntak av matvarer i forhold til kroppsvekten, hvorfor de vil ha et høyere inntak enn voksne.
Det anbefales at man spiser færre risprodukter og at barn direkte holder seg unna riskjeks og risdrikkevarer.

Organisk og uorganisk arsen – hva er forskjellen?


Arsen er et grunnstoff. Det er nr. 33 i det periodiske systemet og har forkortelsen «As». Både organisk og uorganisk arsen finnes naturlig. Organisk arsen vurderes, i motsetning til uorganisk arsen, til å være uproblematisk. Fisk er den primære kilden til organisk arsen.
I miljøet finnes arsen også i forbindelse med andre grunnstoffer som luft, klor og svovel – i forbindelse med disse kalles arsen for uorganisk arsen. Uorganisk arsen kan stamme fra sprøytemidler og forurensning, som har spredt seg til matvarekjeden.
 

Unngå arsen – skyll risen


Brun ris anses normalt for å være sunnere enn hvit ris, men hvis man bare ser på innholdet av arsen er det brun ris som har det høyeste innholdet. Forsøk viser at du faktisk kan unngå en god del arsen ved å skylle risen i varmt vann og sette dem i bløt natten over. Husk så å bytte ut vannet før du koker risen neste dag. Du kan fjerne opp til 82 % av arsen-innholdet ved å bruke denne metoden, viser forsøk fra Belfast Universitet i Nord-Irland.
 
Så det er altså ingen grunn til å helt utelukke ris fra kjøkkenet ditt. Så lenge du bare tar disse forholdsreglene kan du med god samvittighet sette risfatene frem på bordet.
 
I 2011 (som er de sist tilgjengelig tallene) inntok hver nordmann 4,74 kg ris i året, mens spanjolene tygget seg gjennom 8,5 kg.
 
Kilde: Helgilibrary.com

UtskriftE-post

Siste nytt

Billigere telefoni i hele Europa · Drastiske nedskjæringer i…

Billigere telefoni i hele Europa En ny EU-lov legger et tak på teleselskapenes priser på telefoni i...

Kortnyheter

Flere gågater på vei · Strengere kontroll i spanske bedrifte…

Flere gågater på vei Kommunevalget står for døren og det vrimler av nye prosjekter og valgløfter fr...

Kortnyheter

Málaga mister blå flagg · Estepona blomstrer · Hetebølge på …

Málaga mister blå flagg Det kommer til å være færre av de ettertraktede blå flaggene ved Málaga-pro...

Kortnyheter

Utlendinger stemmer som aldri før · Ny plan skal redde de sm…

Utlendinger stemmer som aldri før Flere utlendinger enn noensinne skal 26. mai til valglokalene, nå...

Kortnyheter

De siste artiklene - Det Norske Magasinet

De beste betalingsmetodene for 2019

Tar uttak for lang tid? Er du lei lange ventetider, kompliserte prosesser og drøye behandlingstider?...

Juss & Finans

Málaga CF med ny kaptein – blir det opprykk?

Når første halvdel av denne artikkelen skrives, har det gått et drøyt døgn siden Málagas storseier b...

Sport

Spania – mulighetenes land & Da Bruno

For mange nordmenn har Spania alltid vært et mulighetenes land.Noen har ganske enkelt ønsket seg e...

Tema & Profiler

Torrox Pueblo

En bortglemt perle? Lar du deg charmere av bratte trapper som snor seg oppover fjellsiden mellom sm...

Utflukter & Reiser

Spanske kulturdager

Spansk kulturuke er hektiske og morsomme dager på Den Norske Skolen, Malaga. Skolen legger mye arbei...

Tema & Profiler

Festlige bobler fra Dimobe, Bodega A. Muñoz Cabrera

  Jeg står i en kjeller hos bodega A. Muñoz Cabrera, Dimobe S.L. i byen Monclinejo, som ligger...

Gastronomi

Leif A. Lier – en reisende i drap

Lillehammer, Scandinavian Star, William Nygaard, Skrik. Ringer det en klokke når disse sakene nevne...

Tema & Profiler

Kan vi redde kapitalismen?

Begrepet lyder så materielt, men det ligger mye mer bak. Kapitalisme er ensbetydende med frihet, fre...

Tema & Profiler

Veras Veranda - Lauras Sjokoladekake

Sjokoladekake er et vidt begrep – men ikke desto mindre liker de fleste sjokoladekake. Det finnes et...

Gastronomi

2 minutt med sjømannspresten - Mai 2019

En av de mest kjente fortellingene i Bibelen handler om Jesus som metter 5000 mennesker med to små b...

Annet

Marias Dyrelykkeland i Córdoba

Nærmest symbolsk har Jorge, fincaens frittgående esel og Marias turkamerat, tatt plass rett ved innk...

Tema & Profiler

Velkommen til Det Norske Magasinet maj-utgave 2019!

Våren har kommet for fullt på Costa del Sol, og både været og temperaturen viser seg fra sin beste s...

Nyheter

Utflukter & Reiser

Torrox Pueblo

En bortglemt perle? Lar du deg charmere av bratte trapper som snor seg oppover fjellsiden mellom små hvitkalkede hus med bougainvillea ved inngangsdøren? Får du fred i sjelen av å sitte på en benk og bare se utover et hav som blinker langt der nede, mens du lurer på om det er Afrika du skimter i de...

Utflukter & Reiser

Museo de vidrio y cristal

Dette er et av de museene i Málaga som overrasker aller mest. Gjemt bort på en kjedelig sidegate i Málagas bysentrum ligger dette museet, hvis fasade på ingen måte avslører hvilket skattkammer som gjemmer seg bak det kjedelige ytre.Inne bak de tunge dørene på den gamle bygningen tar direktør og eier...

Utflukter & Reiser

Den Engelske Camino – Camino Inglés

Fra Ferrol til Santiago de Compostela 27.09 til 04.10.2018 Når vi i dagligtale snakker om å vandre på ”Caminoen”, er det underforstått at det dreier seg om Den Franske Camino fra St. Jean Pied de Port til Santiago de Compostela, altså vandring fra øst mot vest. Men det finnes utallige avmerkede cam...

Utflukter & Reiser

Kultur

Art Gaucín Open Studios 2019

24. til 26. mai og 31. mai til 2. juni   Kunstnerne i Gaucín åpner sine studioer for offent...

Kultur

Hvordan tilbringer vi tiden vår på nettet?

Internettets enorme innflytelse Internett har blitt kalt den viktigste og beste oppfinnelsen i menn...

Kultur

Juniorensemblet Barratt Due er et kammerorkester for spesielt motiverte strykere, og retter seg mot aldersgruppen mellom 12 og 16 år, men dyktige yngre strykere kan tas opp tidligere.

Det berømte juniorensemblet til Barratt Due holder…

Barratt Due musikkinstitutt er et av Europas fremste og mest særpregete utdanningsinstitusjoner inne...

Kultur

Sport

Málaga CF med ny kaptein – blir det opprykk?

Når første halvdel av denne artikkelen skrives, har det gått et drøyt døgn siden Málagas s...

Sport

Muñiz skabte mer-værdi! Men klokken holdt på å gå i stå for …

Forholdet mellom president og klubbeier, sjeik Al-Thani, og Málaga CFs trener Juan Ramon M...

Sport

Holder dette til opprykk, Málaga CF?

15. juni 2008: Málaga møter Tenerife hjemme i Segunda Divisións siste runde. Etter en strå...

Sport

Annet

2 minutt med sjømannspresten - Mai 2019

En av de mest kjente fortellingene i Bibelen handler om Jesus som metter 5000 mennesker med to små brød og fem små fisk. Det er en mirakelfortelling som man gjerne vil hoppe over fordi den ikke passer...

Annet

Golf April 2019

LOS VIKINGOS SPILTE PÅ CERRADO DEL AGUILA GOLF & RESORT MED ETTERFØLGENDE GENERALFORSAMLING SØNDAG 10. MARS 2019. Costa del Sol levde opp til navnet da 28 Los Vikingos stilte til start søndag 1...

Golf

2 minutt med sjømannspresten

Karnevalstiden feires stort i Spania. Store og små kler seg ut i fargerike kostymer og pynter seg med morsomme masker. Vi danser og synger, og stemningen er god. I sjømannskirka har vi også feiret kar...

Annet

Tema & Profiler

Spania – mulighetenes land & Da Bruno

For mange nordmenn har Spania alltid vært et mulighetenes land.Noen har ganske enkelt ønsket seg e...

Tema & Profiler

Marias Dyrelykkeland i Córdoba

Nærmest symbolsk har Jorge, fincaens frittgående esel og Marias turkamerat, tatt plass rett ved innk...

Tema & Profiler

Spanske kulturdager

Spansk kulturuke er hektiske og morsomme dager på Den Norske Skolen, Malaga. Skolen legger mye arbei...

Tema & Profiler

Leif A. Lier – en reisende i drap

Lillehammer, Scandinavian Star, William Nygaard, Skrik. Ringer det en klokke når disse sakene nevne...

Tema & Profiler

Kan vi redde kapitalismen?

Begrepet lyder så materielt, men det ligger mye mer bak. Kapitalisme er ensbetydende med frihet, fre...

Tema & Profiler

Anonyme Alkoholikere

En oppfatning av alkoholisme kan ofte være et skittent, dårligt holdt hjem, slitte klær, et hjemløst...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Leserservice

seksjoner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com