La Molienda Verde disker opp med kastanjeprodukter og Gin & Tonic-marmelade

Det finnes appelsinmarmelade og aprikosmarmelade. Andre foretrekker jordbærmarmelade eller kanskje tomatmarmelade. Men hvem har prøvd Gin & Tonic-marmelade? Denne måneden begir vi oss til Benalauría, hvor vi besøker La Molienda Verde, som er bedriften som står bak dette spennende produktet. Og La Molienda Verde har også en mengde andre produkter, så vi tar også en nærmere titt på deres kastanjeprodukter, som jo hører årstiden til.
Så bli med opp i Ronda-fjellene, hvor vi skal prøve disse spennende smaksopplevelsene, merket med Sabor a Málaga.
 
Det er fullt opp i den lille fabrikken rett ved avkjørselen inn mot byen Benalauría når Det Norske Magasinets journalist ankommer. Her tas det hånd om sesongens siste fikener, som kom inn dagen før. Ellers er det kastanjene som gjelder for denne tiden på året, og hagen utenfor bugner under tyngden av nøttene.

Fra lokal restaurant til europaleveranser

”La Molienda Verde ble grunnlagt i 1993 som et samarbeid mellom fem personer, og i dag er vi tre partnere som driver firmaet. Faktisk begynte det hele med en restaurant, med fokus på å servere lokale produkter til turister. Det var spesielt en dessert laget med kastanjer som ble meget populær, så da folk begynte å spørre om de kunne få kjøpe produktet med hjem ble det en naturlig del av utviklingen for La Molienda Verde å selge produktet ferdigpakket.” Det er José A. Calvente, markedsføringsansvarlig hos La Molienda Verde, som forteller om hvordan det hele startet for 25 år siden, og han fortsetter: ”Vi begynte litt her i Ronda-dalen, med nettopp kastanjeprodukter, og siden vokste etterspørselen bare i hele Spania, og i dag har vi også kunder i andre deler av Europa, samt også noen utenfor. Men vi kan jo ikke høste kastanjer året rundt, hvorfor vårt produktsortiment har blitt utvidet til vegetabilske marmelader og konservativ, mange økologiske, fra dalens helårstilbud av frukt og bær m.m.”

Kastanjer i mengdevis

Foran oss på bordet stiller José La Molienda Verdes opp kastanjeprodukter, samtidig som han forteller at de bruker ca. 2.000 kg kastanjer i produksjonen i løpet av en sesong – som strekker seg mellom oktober og desember. De fem produktene han presenterer er Crema de Castañas, Mousse de Castañas, Marrón Glacé, Mermelada de Castaña og Castañas Brandy extra.

”Castañas Brandy extra er vårt mest populære kastanjeprodukt. Dette er kandiserte kastanjer, som har stått i en sukkerlake med en anelse kanel i flere dager, før vi tilsetter vi en smule brandy, som virkelig tilfører en fantastisk smak. Disse passer utmerket som garnering til f.eks. kjøtt, eller i en salat, men først og fremst - og mest populært - brukes de som dessert sammen med litt varm sjokolade og fløte. Og så har vi de andre; Marrón Glacé – karamelliserte, meget søte kastanjer, som i likhet med kastanjemoussen passer utmerket til desserter, akkurat som marmeladen, men den bruker mange også til matlaging, f.eks. i sauser og lignende. Cremen passer godt sammen med croissanter eller til flan sammen med is”, forklarer José.

Gin & Tonic, ikke bare som drink

Hvis kastanjer i brandy er La Molienda Verdes mest populære kastanjeprodukt, er Gin & Tonic-marmeladen (Mermelada de Gin-Tonic) hele bedriftens mest populære produkt.
”Det er mange som liker Gin & Tonic som drink, og så er det naturlig at de blir nysgjerrige på smaken som marmelade. Vi presenterte dette produktet i 2015 på en messe i Torremolinos, og med oss hadde vi 200 glass. Vi hadde aldri turt å drømme om at marmeladeglassene nærmest ble røsket ut av våre hender, og i dag produserer vi ca. 12.000 glass i året!” sier José, hvoretter han presenterer de forskjellige typene. Det finnes tre varianter av den populære marmeladen: den første med røde pepperkorn, kardemomme og einebær, den andre med ingefær og den tredje med grapefrukt, og han forklarer at den første er den mest populære.
 
”Dette er et produkt som vi virkelig har vært heldig med, og den har til og med fått suksess hos de profesjonelle kokkene. De bruker den til f.eks. cocktails, men også i matretter som for eksempel sammen med gravlaks eller foie gras, hvor marmeladen gir en herlig friskhet, og så passer den også sammen med is”, forteller José, som også gir et tips til drink: ”Er man en av dem som synes at selve drinken Gin & Tonic er for bitter, så passer det riktig godt å tilsette en skje med Gin & Tonic-marmelade. Dette gjør drinken litt søtere og bløtere i smaken. Viktig er det dog at marmeladen skal tilsettes sammen med ginen, og så skal man vente til den er oppløst før tonicen helles i. Ellers forstyrrer man boblene i tonicen, og som alle Gin & Tonic-kjennere vet er boblene viktige.
 
La Molienda Verde var en av de ti første bedriftene som sluttet seg til Sabor a Málaga. Deres produkter selges i gourmetbutikker i hele landet, samt en del også i El Corte Inglés’ supermarkeder og i Carrefour.
Er du nysgjerrig på flere produkter fra La Molienda Verde, se: www.molienda.com

UtskriftE-post

Siste nytt

Ny PSOE–Podemos regjering på vei · Hotel Hilton investerer 2…

Ny PSOE–Podemos regjering på vei Endelig er det fremskritt i forhandlingene om dannelse av en ny re...

Kortnyheter

Til kamp mot brennmanetene · Betalingsmotorveien gjøres grat…

Til kamp mot brennmanetene Myndighetene går hardt til verks for å unngå fjorårets enorme mengder ...

Kortnyheter

Frukt og grønt uten plastemballasje · Toppkarakterer til Má…

Frukt og grønt uten plastemballasje Et lokalt firma som sorterer og pakker frukt og grønnsaker, går...

Kortnyheter

Stor Lego-utstilling til Málaga · Flere og flere røyker · Ny…

Stor Lego-utstilling til Málaga Europas største Lego-utstilling åpner i Málagas lystbåthavn, Muelle...

Kortnyheter

De siste artiklene - Det Norske Magasinet

Zaragoza

Catedral-Basílica de Nuestra Señora del Pilar er byens desidert største severdighet.   Vi ank...

Utflukter & Reiser

Baronessens Eplekake

Denne måneden synes jeg dere skal prøve noe som er superenkelt. Denne kaken går raskt å lage og den ...

Gastronomi

Rabies i Spania

I en slik situasjon vil de fleste mennesker nok holde seg langt unna. Løshunder bør fanges inn og av...

Tema & Profiler

Utstilling: Osbornetyren – en hyllest

De er fordelt over hele Spania, og på Costa del Sol har vi også noen av dem. Stolt og sterk troner d...

Kultur

Sabor a Málaga: Grupo Gallego – et ledd i distribusjonskjeden

Her i vår artikkelserie om Sabor a Málaga besøker vi ofte små gårdsbruk og produsenter av produkter ...

Gastronomi

Nikki Beach – 20 år med feiringer

Nikki Beach, det familieeide og -drevne internasjonale varemerket for luksusliv og gjestfrihet feire...

Tema & Profiler

Museer i Málaga - MIMMA

do, re, mi, fa, sol, la, ti, do MIMMA også kalt Museo Interactivo de la Música Málaga ”Please...

Kultur

Las Islas – mat, sjel og autentisitet i en vakker symbiose

Restauranten Fairuz ligger sammen med Hotel Las Islas i Torreblanca. Man kommer lett frem til restau...

Gastronomi

Utflukter & Reiser

Zaragoza

Catedral-Basílica de Nuestra Señora del Pilar er byens desidert største severdighet.   Vi ankommer Zaragoza en solfylt ettermiddag. I det fjerne skimter vi de snødekte toppene av Pyreneene hvor solen fremdeles skinner. Foran oss renner Ebro, Spanias mest vannførende elv, og minner mest om et ...

Utflukter & Reiser

En ny fjellkjede, en forlatt gruveby, en eldgammel…

Nå vet jeg jo godt at Sierra de los Filabres ikke er det minste ny... den er kun ny for meg, og sikkert også for mange andre. Denne fine fjellkjeden ligger nord-øst for Sierra Nevada og er litt lavere, men dog over 2000 m.o.h. og meget øde, uberørt og ukjent. Det ligger fem observatorier oppe på top...

Utflukter & Reiser

Torrox Pueblo

En bortglemt perle? Lar du deg charmere av bratte trapper som snor seg oppover fjellsiden mellom små hvitkalkede hus med bougainvillea ved inngangsdøren? Får du fred i sjelen av å sitte på en benk og bare se utover et hav som blinker langt der nede, mens du lurer på om det er Afrika du skimter i de...

Utflukter & Reiser

Kultur

Utstilling: Osbornetyren – en hyllest

De er fordelt over hele Spania, og på Costa del Sol har vi også noen av dem. Stolt og sterk troner d...

Kultur

Museer i Málaga - MIMMA

do, re, mi, fa, sol, la, ti, do MIMMA også kalt Museo Interactivo de la Música Málaga ”Please...

Kultur

Den omreisende flamencodanserinne

Tilfeldige møter på egen hånd Jeg har alltid nytt mine personlige møter i utlandet. Særlig når je...

Kultur

Sport

Arilds Corner

Málaga CF må bli en toppklubb Málaga by som er ”hovedstaden” på Costa del Sol er Spanias ...

Sport

Publikumsfavoritten Cifu

En kriger, en selverklært hipster, en spiller som flykter fra fotballens luksusliv og ikke...

Sport

Victor den 10.

Fulgte i fotsporene til Michael Laudrup og Michel - og kjemper nå for opprykk med Málaga t...

Sport

Annet

Estrella Damm Andalucía Masters 27. – 30. juni

Fantastiske golfrunder hvor følelsene er til å ta og føle på og presset på spillerne øker i løpet av uken. Slik er Estrella Damm Andalucía Masters – golfturneringen hvor det spilles om den ettertrakte...

Golf

2 minutt med sjømannspresten - Mai 2019

En av de mest kjente fortellingene i Bibelen handler om Jesus som metter 5000 mennesker med to små brød og fem små fisk. Det er en mirakelfortelling som man gjerne vil hoppe over fordi den ikke passer...

Annet

Golf April 2019

LOS VIKINGOS SPILTE PÅ CERRADO DEL AGUILA GOLF & RESORT MED ETTERFØLGENDE GENERALFORSAMLING SØNDAG 10. MARS 2019. Costa del Sol levde opp til navnet da 28 Los Vikingos stilte til start søndag 1...

Golf

Tema & Profiler

Rabies i Spania

I en slik situasjon vil de fleste mennesker nok holde seg langt unna. Løshunder bør fanges inn og av...

Tema & Profiler

Nikki Beach – 20 år med feiringer

Nikki Beach, det familieeide og -drevne internasjonale varemerket for luksusliv og gjestfrihet feire...

Tema & Profiler

Kan homoseksualitet kureres?

Søker du personlig utvikling, etterutdannelse eller ny inspirasjon er tilbudet av kurs, foredrag og ...

Tema & Profiler

Cudeca: Bruktbutikkene med et viktig formål

Det er fredag og klokken er 09.55. Utenfor Cudecas nye butikk i Los Boliches, rett ved salgshallen, ...

Tema & Profiler

Norske ildsjeler: Gunvor Sørhus og Odd Fellow

Gunvor tar i mot Det Norske Magasinets utsendte i leiligheten i La Cala de Mijas. ”Jeg har bodd tre ...

Tema & Profiler

Spania – mulighetenes land & Da Bruno

For mange nordmenn har Spania alltid vært et mulighetenes land.Noen har ganske enkelt ønsket seg e...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Leserservice

seksjoner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com