La Molienda Verde disker opp med kastanjeprodukter og Gin & Tonic-marmelade

Det finnes appelsinmarmelade og aprikosmarmelade. Andre foretrekker jordbærmarmelade eller kanskje tomatmarmelade. Men hvem har prøvd Gin & Tonic-marmelade? Denne måneden begir vi oss til Benalauría, hvor vi besøker La Molienda Verde, som er bedriften som står bak dette spennende produktet. Og La Molienda Verde har også en mengde andre produkter, så vi tar også en nærmere titt på deres kastanjeprodukter, som jo hører årstiden til.
Så bli med opp i Ronda-fjellene, hvor vi skal prøve disse spennende smaksopplevelsene, merket med Sabor a Málaga.
 
Det er fullt opp i den lille fabrikken rett ved avkjørselen inn mot byen Benalauría når Det Norske Magasinets journalist ankommer. Her tas det hånd om sesongens siste fikener, som kom inn dagen før. Ellers er det kastanjene som gjelder for denne tiden på året, og hagen utenfor bugner under tyngden av nøttene.

Fra lokal restaurant til europaleveranser

”La Molienda Verde ble grunnlagt i 1993 som et samarbeid mellom fem personer, og i dag er vi tre partnere som driver firmaet. Faktisk begynte det hele med en restaurant, med fokus på å servere lokale produkter til turister. Det var spesielt en dessert laget med kastanjer som ble meget populær, så da folk begynte å spørre om de kunne få kjøpe produktet med hjem ble det en naturlig del av utviklingen for La Molienda Verde å selge produktet ferdigpakket.” Det er José A. Calvente, markedsføringsansvarlig hos La Molienda Verde, som forteller om hvordan det hele startet for 25 år siden, og han fortsetter: ”Vi begynte litt her i Ronda-dalen, med nettopp kastanjeprodukter, og siden vokste etterspørselen bare i hele Spania, og i dag har vi også kunder i andre deler av Europa, samt også noen utenfor. Men vi kan jo ikke høste kastanjer året rundt, hvorfor vårt produktsortiment har blitt utvidet til vegetabilske marmelader og konservativ, mange økologiske, fra dalens helårstilbud av frukt og bær m.m.”

Kastanjer i mengdevis

Foran oss på bordet stiller José La Molienda Verdes opp kastanjeprodukter, samtidig som han forteller at de bruker ca. 2.000 kg kastanjer i produksjonen i løpet av en sesong – som strekker seg mellom oktober og desember. De fem produktene han presenterer er Crema de Castañas, Mousse de Castañas, Marrón Glacé, Mermelada de Castaña og Castañas Brandy extra.

”Castañas Brandy extra er vårt mest populære kastanjeprodukt. Dette er kandiserte kastanjer, som har stått i en sukkerlake med en anelse kanel i flere dager, før vi tilsetter vi en smule brandy, som virkelig tilfører en fantastisk smak. Disse passer utmerket som garnering til f.eks. kjøtt, eller i en salat, men først og fremst - og mest populært - brukes de som dessert sammen med litt varm sjokolade og fløte. Og så har vi de andre; Marrón Glacé – karamelliserte, meget søte kastanjer, som i likhet med kastanjemoussen passer utmerket til desserter, akkurat som marmeladen, men den bruker mange også til matlaging, f.eks. i sauser og lignende. Cremen passer godt sammen med croissanter eller til flan sammen med is”, forklarer José.

Gin & Tonic, ikke bare som drink

Hvis kastanjer i brandy er La Molienda Verdes mest populære kastanjeprodukt, er Gin & Tonic-marmeladen (Mermelada de Gin-Tonic) hele bedriftens mest populære produkt.
”Det er mange som liker Gin & Tonic som drink, og så er det naturlig at de blir nysgjerrige på smaken som marmelade. Vi presenterte dette produktet i 2015 på en messe i Torremolinos, og med oss hadde vi 200 glass. Vi hadde aldri turt å drømme om at marmeladeglassene nærmest ble røsket ut av våre hender, og i dag produserer vi ca. 12.000 glass i året!” sier José, hvoretter han presenterer de forskjellige typene. Det finnes tre varianter av den populære marmeladen: den første med røde pepperkorn, kardemomme og einebær, den andre med ingefær og den tredje med grapefrukt, og han forklarer at den første er den mest populære.
 
”Dette er et produkt som vi virkelig har vært heldig med, og den har til og med fått suksess hos de profesjonelle kokkene. De bruker den til f.eks. cocktails, men også i matretter som for eksempel sammen med gravlaks eller foie gras, hvor marmeladen gir en herlig friskhet, og så passer den også sammen med is”, forteller José, som også gir et tips til drink: ”Er man en av dem som synes at selve drinken Gin & Tonic er for bitter, så passer det riktig godt å tilsette en skje med Gin & Tonic-marmelade. Dette gjør drinken litt søtere og bløtere i smaken. Viktig er det dog at marmeladen skal tilsettes sammen med ginen, og så skal man vente til den er oppløst før tonicen helles i. Ellers forstyrrer man boblene i tonicen, og som alle Gin & Tonic-kjennere vet er boblene viktige.
 
La Molienda Verde var en av de ti første bedriftene som sluttet seg til Sabor a Málaga. Deres produkter selges i gourmetbutikker i hele landet, samt en del også i El Corte Inglés’ supermarkeder og i Carrefour.
Er du nysgjerrig på flere produkter fra La Molienda Verde, se: www.molienda.com

UtskriftE-post

Siste nytt

Voldsomme uroligheter i Catalonia · 90 % kurert for brystkre…

Voldsomme uroligheter i Catalonia   33 pågrepne og 80 skadde er status etter de siste dagen...

Kortnyheter

Katalanske politikere dømt · Protester mot spillehus · Gigan…

Katalanske politikere dømt   Dommen har falt for de tolv katalanske politikerne som har sit...

Kortnyheter

Hundeeiere i Benalmádena må ta med såpevann · Flere tog mell…

Hundeeiere i Benalmádena må ta med såpevann I praktisk talt alle byer blir hundeeiere som ikke fjer...

Kortnyheter

Billigere boliglån enn noen gang · Camplify kommer til Spani…

Billigere boliglån enn noen gang Spanske banker kjemper med å få tak i nye boligeiere til Costa del...

Kortnyheter

De siste artiklene - Det Norske Magasinet

Den fascinerende historien om Andalucías dørnagler

Gamle dører har alltid fascinert meg. Uansett hvor jeg er, på rundreise i Italia, syklende på Venice...

Kultur

Boligokkupasjon i Málaga

Etter krisen i 2008, som jo rammet spanjolene særdeles hardt, vokste det frem en okkupasjonsbevegels...

Kultur

Kaktusfiken – en helsebringende delikatesse

Vi sitter i bilen, på en smal innlandsvei i Andalucías sydvestre hjørne. I veikanten og i skråningen...

Gastronomi

Museo de Málaga

Hvor mange ganger har jeg ikke hastet forbi denne gigantiske bygningen uten å dedikere en eneste tan...

Kultur

Kan vi snu utviklingen?

Vi hører til helt i toppen når praten dreier seg om antall solskinnstimer, gastronomi og livskvalite...

Tema & Profiler

10 tips for bedre bilder

Slik tar du gode bilder med mobilen Nå bruker de fleste mobiltelefonen til å knipse bilder, og de s...

Tema & Profiler

El Knollo - bedre kjent som Sierra Elvira

La det være sagt med det samme: man kan ikke finne stedet El Knollo på noe kart. Det er noe som Jesp...

Utflukter & Reiser

Opplev verdensstjernen Robert Wells med Det Norske Magasinet under en unik konsert i Mijas på lørdag…

Han er kjent over det meste av verden – bare ikke i Norge. Over to millioner mennesker har nytt hans...

Tema & Profiler

Utflukter & Reiser

El Knollo - bedre kjent som Sierra Elvira

La det være sagt med det samme: man kan ikke finne stedet El Knollo på noe kart. Det er noe som Jesper har funnet på. El Knollo ligger helt tett på storbyen Granada, og dens riktige navn er Sierra Elvira. Når vi nå synes at den skal hete El Knollo, er det fordi da vi første gang fikk øye på denne pr...

Utflukter & Reiser

Ti spanske byer du ikke må gå glipp av

Nylig lagde vi en liste over de mest kjente, andalusiske byene her i Det Norske Magasinet. Nå utforsker vi resten av landet og gir våre anbefalinger utenfor regionen hvor de fleste av våre lesere bor, eller besøker. Spania består tross alt av mye mer enn Andalucía, og mange områder kan by på både va...

Utflukter & Reiser

Valencia: På vandretur i fortiden – og i fremtiden

Valencia er en av Spanias mest kontrastfylte byer; her finnes spor etter iberisk bosetting som kan dateres tilbake til 500 år f.Kr. – ikke langt unna ligger Europas kanskje mest modernistiske og futuriske bygninger. Valencia er hovedstaden i provinsen med samme navn, som igjen ligger i den autonome...

Utflukter & Reiser

Kultur

Den fascinerende historien om Andalucías dørnagler

Gamle dører har alltid fascinert meg. Uansett hvor jeg er, på rundreise i Italia, syklende på Venice...

Kultur

Boligokkupasjon i Málaga

Etter krisen i 2008, som jo rammet spanjolene særdeles hardt, vokste det frem en okkupasjonsbevegels...

Kultur

Museo de Málaga

Hvor mange ganger har jeg ikke hastet forbi denne gigantiske bygningen uten å dedikere en eneste tan...

Kultur

Sport

Spania er verdensmester i basketball

Det spanske landslaget vant verdensmesterskapet i basketball på søndag etter å ha dominert...

Sport

Slik faller man for Málaga CF?

Alle som holder med en fotballklubb, har en grunn til å holde med nettopp denne ene klubbe...

Sport

KAOS-piloten

Demonstrasjoner mot sjeik Al-Thani fra fans, rapportering av ham til Qatars ambassade og b...

Sport

Annet

Nytt fra den Norske Skolen 19/20

Skoleåret 2019/20 er i gang, og 130 elever er innskrevet første skoledag ved Den Norske Skolen, Malaga. Hele 70 av årets elever har ikke vært elever på skolen tidligere. Det ble en livlig og hyggelig ...

Annet

Juli måned er i kjærlighetens tegn!

Kjære leser, Har kjærligheten egentlig noen grenser? Jeg har kjørt litt rundt til forskjellige strender, stoppet bilen, og spasert litt rundt på strendene for å observere mennesker rundt meg, i al...

Annet

Estrella Damm Andalucía Masters 27. – 30. juni

Fantastiske golfrunder hvor følelsene er til å ta og føle på og presset på spillerne øker i løpet av uken. Slik er Estrella Damm Andalucía Masters – golfturneringen hvor det spilles om den ettertrakte...

Golf

Tema & Profiler

Kan vi snu utviklingen?

Vi hører til helt i toppen når praten dreier seg om antall solskinnstimer, gastronomi og livskvalite...

Tema & Profiler

10 tips for bedre bilder

Slik tar du gode bilder med mobilen Nå bruker de fleste mobiltelefonen til å knipse bilder, og de s...

Tema & Profiler

Opplev verdensstjernen Robert Wells med Det Norske Magasinet…

Han er kjent over det meste av verden – bare ikke i Norge. Over to millioner mennesker har nytt hans...

Tema & Profiler

Norske ildsjeler: IT-nerden Trond Enstad

Han flyttet til Fuengirola i 2004 med en drøm om å legge en stressende IT-karriere bak seg og starte...

Tema & Profiler

Møt Tove Sivertsen - Leder på dagtid, kunstner på kveldstid!

Som leder for over hundre ansatte er det viktig å ha overskudd. Tove Sivertsen henter påfyll og insp...

Tema & Profiler

Svikter nordmennene Solkysten?

Atter en sommersesong er over på Solkysten av Spania.En flott sommer med deilig vær, til dels noen d...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Leserservice

seksjoner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com