Påske-tapas

Et påskebord behøver ikke nødvendigvis å bestå av marinerte sild og påskebrygg. Det kan like gjerne smake litt av Spania. Eller hva med en kombinasjon?
 
Her er i alle fall fire gode oppskrifter på typiske vår-tapas, som servert sammen med godt brød og en livlig rødvin kan passe bra som en alternativ påskefrokost. Du kan også velge å servere tapasrettene som tilbehør til de norske påskespesialitetene – f.eks. passer tortilla og marinerte sild særdeles godt sammen - og alle smaker vidunderlig med et glass skummende øl til.
 
God påske-appetitt!
 
Oppskriftene er til én person.
 

Esparagos a la plancha (Grillede asparges)

100 g ferske grønne asparges
1 ss. olivenolje
Salt og pepper
 
Kok aspargesene i 3-5 minutter; de må ikke bli gjennomkokte. Hell av vannet og skyll dem under kaldt vann.
Deretter grilles de hurtig på en grill-panne, til de har fått litt farge. De må gjerne fremdeles være «al dente», dvs. faste, men ikke harde.
Legg dem på et fat, drypp litt olivenolje på, og dryss med salt og pepper etter smak.
 

Porra Antequerana (Tomat-crème med tunfisk, skinke og egg)

Ingredienser:
1 skive hvitt brød
1 moden tomat
1/2 rød paprika
1 fedd hvitløk
1 ss. olivenolje
1 ss. vin-eddik
1/2 ts. salt
Eventuelt litt vann
 
Tilbehør:
25 g tunfisk
25 g jamón ibérico
1 hardkokt egg
 
Rengjør grønnsakene, hakk dem grovt og hell alle ingrediensene i blenderen. Sett crèmen i kjøleskapet til den er kald.
Hakk egg og skinke, og fordel de tre ingrediensene på porraen før servering.
 

Huevos con anchoa (ansjos-egg)

Ingredienser:
1 hardkokt egg delt i to på langs
1 marinert ansjos fra boks eller glass (dem i olivenolje er best)
1 ts. kapers
1 ts. finhakket løk
1 ts. Dijon sennep
2 ts. fløte
Oliven og purreløk til pynt
 
Eggeplommen tas ut og blandes med finhakket ansjos, finhakket løk, hakkede kapers og sennep. Konsistensen justeres med litt fløte. Så fordeles blandingen i hviten, som pyntes med en oliven og purreløk.
 

Tortilla Española (spansk omelett)

2 egg
1/4 løk
300 g skrelte poteter
1 ss. olivenolje
Litt salt og pepper
 
Potetene skrelles og skjæres i små terninger, skrell og hakk løken grovt. Varm oljen i en stor panne og ha potet-terningene i pannen. Dryss salt og litt pepper over. Stek potetene ved lav temperatur, til de er gyllen og litt myke.
Hell løken over potetene. Stek videre til de er blanke. Hell poteter og løk i en stor sikt, la dog litt olje være igjen i pannen.
Pisk eggene med ganske lite salt og pepper. Hell denne blandingen i pannen, tilsett poteter og løk.
Stek ved middels varme, til omeletten er gyllen i bunnen og knapt stivnet på overflaten.
Løsne den ved kantene, legg et stort grytelokk eller tallerken over pannen og snu omeletten. Sett pannen tilbake over blusset og legg eggekaken tilbake i den, så den kan bli stekt på den andre siden også. Det tar ganske få minutter. Serveres lunken.
 
GOD APPETITT!

UtskriftE-post

De siste artiklene - Det Norske Magasinet

Hvitløk

Hvitløk er uten tvil en av menneskehetens eldste medisinske planter. Det er fra den greske historike...

Helse

Toastmasters Club – where leaders are made

Hjertet banker raskt og hardt i brystet, håndflatene er svette og munnen så tørr at ordene nesten ik...

Tema & Profiler

Sevilla – byen å besøke i 2018

Det skrives mye om Sevilla, og i følge Lonely Planet er det med rette. Reiseguiden har nemlig utropt...

Utflukter & Reiser

Sjokoladeprosjektet

Sjokoladeprosjektet er et pilotprosjekt for tverrfaglig arbeid og dybdelæring på den Norske Skolen, ...

Annet

Singles Day – verdens største shoppingdag

De fleste har hørt om Black Friday og kanskje også Cyber Monday, men nå kommer en helt ny merkedag p...

Kultur

Segovia

Segovia er byen man forelsker seg i – umiddelbart! Den er sjarmerende og dekorativ, og ser ut som om...

Utflukter & Reiser

Spiga Negra – pasta som smaker av pasta

Pasta og atter pasta Kjøper du spagetti, makaroni og tagliatelle av et kjent merke i din nærmeste...

Gastronomi

Marbella Sessions!

Norske Karl Adrian (19) er tennis-trener og oppvokst i Marbella Han er norsk, ung, en glimrende ten...

Tema & Profiler

Velkommen til Det Norske Magasinets oktober-utgave!

Det heter seg at «en bedrift er ikke bedre enn sitt svakeste ledd», i følge et gammelt, men fremdele...

Nyheter

På den annen side... Nå må vi fjerne skylappene..!

Uansett hvilken årstid vi har går det ikke en eneste uke uten at de tre store avisene i Málaga-provi...

Tema & Profiler

Oss med hund på costa del sol

Nå som varmen har vart en stund og høy luftfuktighet har fått befestet at, jo sommeren er varm på Co...

Tema & Profiler

Fremtidige teknologier som virkelig har en sjanse

I teknologiens verden må den nyeste innovasjonen være bedre enn den neste som kommer. Denne bransjen...

Tema & Profiler

Utflukter & Reiser

Sevilla – byen å besøke i 2018

Det skrives mye om Sevilla, og i følge Lonely Planet er det med rette. Reiseguiden har nemlig utropt Andalucías regionhovedstad som nummer en på listen over byer å besøke i 2018, i deres Best in Travels. Det er det trettende året på rad at Lonely Planet rangerer land, byer og regioner som de hetest...

Utflukter & Reiser

Segovia

Segovia er byen man forelsker seg i – umiddelbart! Den er sjarmerende og dekorativ, og ser ut som om den er laget for å gjøre fastboende og besøkende glade til sinns. Det første man ser når man kommer til Segovia er den enorme akvedukten som ruver over Plaza de la Artilleria og Plaza del Azoguejo...

Utflukter & Reiser

Málaga – fra den stygge andungen til en vakker sva…

Málaga er en by med en meget privilegert beliggenhet under varme himmelstrøk ved Middelhavet. Det hersker en vidunderlig, positiv stemning i byen, og nå er den blitt pusset helt opp og er mer attraktiv enn noensinne. Da H.C. Andersen besøkte byen i 1862 var han meget begeistret og skrev uhyre positi...

Utflukter & Reiser

Kultur

Singles Day – verdens største shoppingdag

De fleste har hørt om Black Friday og kanskje også Cyber Monday, men nå kommer en helt ny merkedag p...

Kultur

Vis meg ditt...
dukkehus

På mahognibordet er det fint dekket til med sølvtøy og håndmalt porselen, mens de pent trukne spiseb...

Kultur

Pilgrimsvandring i luksus – til Santiago de…

Pilgrimsvandringer til Santiago de Compostela er utrolig populær for øyeblikket, og vi har ved flere...

Kultur

Sport

Málaga CF: Scenen avsluttet av Caminero

Løp raskere enn loven tillot – og måtte i 11. time skille sig af med et par spillere for a...

Sport

Fotballklubben Málaga CF i fin flyt: Målet: Rask retur til L…

Med de to første serierundene unnagjort, har Málaga CF inntatt tabelltoppen i La Liga 123 ...

Sport

Sergio García forsvarer sin tittel i Andalucía Valderrama Ma…

Valderrama har alltid vært et spesielt sted for meg. Ordene kommer fra Sergio García, som...

Sport

Annet

Sjokoladeprosjektet

Sjokoladeprosjektet er et pilotprosjekt for tverrfaglig arbeid og dybdelæring på den Norske Skolen, Malaga. Den nye læreplanen, Fagfornyelsen, legger opp til at elevene skal se en større sammenheng me...

Annet

GARDERMOEN – et eventyr!

Jeg har passert 65 år, og er i den generasjonen som har fått oppleve den virkelige flyhistorien. Jeg vet jo at det fantes mange militære fly og noen sivile også før min tid, men i 50-årene begynte det...

Annet

To minutter med presten...

Oktober og november er høsttakke-månedene. Det er i grunn godt å ha en egen tid der takknemligheten kan stå i fokus. Hvem i livet ditt er du takknemlig for? Hvem tror du er takknemlige for deg? Vi fei...

Annet

Tema & Profiler

Toastmasters Club – where leaders are made

Hjertet banker raskt og hardt i brystet, håndflatene er svette og munnen så tørr at ordene nesten ik...

Tema & Profiler

Marbella Sessions!

Norske Karl Adrian (19) er tennis-trener og oppvokst i Marbella Han er norsk, ung, en glimrende ten...

Tema & Profiler

På den annen side... Nå må vi fjerne skylappene..!

Uansett hvilken årstid vi har går det ikke en eneste uke uten at de tre store avisene i Málaga-provi...

Tema & Profiler

Oss med hund på costa del sol

Nå som varmen har vart en stund og høy luftfuktighet har fått befestet at, jo sommeren er varm på Co...

Tema & Profiler

Fremtidige teknologier som virkelig har en sjanse

I teknologiens verden må den nyeste innovasjonen være bedre enn den neste som kommer. Denne bransjen...

Tema & Profiler

Nå strømmer innvandrerne til Costa del Sol

Med sin geografiske beliggenhet har Spania alltid vært en opplagt inngangsport til Europa for innvan...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Leserservice

seksjoner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com