Påske-tapas

Et påskebord behøver ikke nødvendigvis å bestå av marinerte sild og påskebrygg. Det kan like gjerne smake litt av Spania. Eller hva med en kombinasjon?
 
Her er i alle fall fire gode oppskrifter på typiske vår-tapas, som servert sammen med godt brød og en livlig rødvin kan passe bra som en alternativ påskefrokost. Du kan også velge å servere tapasrettene som tilbehør til de norske påskespesialitetene – f.eks. passer tortilla og marinerte sild særdeles godt sammen - og alle smaker vidunderlig med et glass skummende øl til.
 
God påske-appetitt!
 
Oppskriftene er til én person.
 

Esparagos a la plancha (Grillede asparges)

100 g ferske grønne asparges
1 ss. olivenolje
Salt og pepper
 
Kok aspargesene i 3-5 minutter; de må ikke bli gjennomkokte. Hell av vannet og skyll dem under kaldt vann.
Deretter grilles de hurtig på en grill-panne, til de har fått litt farge. De må gjerne fremdeles være «al dente», dvs. faste, men ikke harde.
Legg dem på et fat, drypp litt olivenolje på, og dryss med salt og pepper etter smak.
 

Porra Antequerana (Tomat-crème med tunfisk, skinke og egg)

Ingredienser:
1 skive hvitt brød
1 moden tomat
1/2 rød paprika
1 fedd hvitløk
1 ss. olivenolje
1 ss. vin-eddik
1/2 ts. salt
Eventuelt litt vann
 
Tilbehør:
25 g tunfisk
25 g jamón ibérico
1 hardkokt egg
 
Rengjør grønnsakene, hakk dem grovt og hell alle ingrediensene i blenderen. Sett crèmen i kjøleskapet til den er kald.
Hakk egg og skinke, og fordel de tre ingrediensene på porraen før servering.
 

Huevos con anchoa (ansjos-egg)

Ingredienser:
1 hardkokt egg delt i to på langs
1 marinert ansjos fra boks eller glass (dem i olivenolje er best)
1 ts. kapers
1 ts. finhakket løk
1 ts. Dijon sennep
2 ts. fløte
Oliven og purreløk til pynt
 
Eggeplommen tas ut og blandes med finhakket ansjos, finhakket løk, hakkede kapers og sennep. Konsistensen justeres med litt fløte. Så fordeles blandingen i hviten, som pyntes med en oliven og purreløk.
 

Tortilla Española (spansk omelett)

2 egg
1/4 løk
300 g skrelte poteter
1 ss. olivenolje
Litt salt og pepper
 
Potetene skrelles og skjæres i små terninger, skrell og hakk løken grovt. Varm oljen i en stor panne og ha potet-terningene i pannen. Dryss salt og litt pepper over. Stek potetene ved lav temperatur, til de er gyllen og litt myke.
Hell løken over potetene. Stek videre til de er blanke. Hell poteter og løk i en stor sikt, la dog litt olje være igjen i pannen.
Pisk eggene med ganske lite salt og pepper. Hell denne blandingen i pannen, tilsett poteter og løk.
Stek ved middels varme, til omeletten er gyllen i bunnen og knapt stivnet på overflaten.
Løsne den ved kantene, legg et stort grytelokk eller tallerken over pannen og snu omeletten. Sett pannen tilbake over blusset og legg eggekaken tilbake i den, så den kan bli stekt på den andre siden også. Det tar ganske få minutter. Serveres lunken.
 
GOD APPETITT!

UtskriftE-post

De siste artiklene - Det Norske Magasinet

2 minutter med sjømannspresten - En historie om David Livingston

Den engelske legemisjonæren, David Livingston, var født for omtrent 200 år siden. Han hadde sitt vir...

Annet

Nordens Venner!

Kjære leser, etter mine snart 13 år her på Solkysten av Spania, har jeg merket meg en interessant og...

Annet

Velommen til Det Norske Magasinets juli/august-utgave 2018!

Juli er her, og det betyr ferie for de fleste. Men hvor drar man egentlig på ferie når man bor på et...

Nyheter

Opplev Spania på hesteryggen 
- en annerledes måte å oppleve naturen på

”Det der er Easy, ham skal du ri på,” forteller dagens guide, Danielle Hardy, og peker på en kastanj...

Utflukter & Reiser

Stranden på La Reserva i Sotogrande: Det perfekte sted å koble av denne sommeren - og i perioden som…

Noe nytt og spennende er underveis i Sotogrande denne sommeren – en magisk verden, som kun venter på...

Utflukter & Reiser

Norske ildsjeler på Costa del Sol
 - 
Marianne Nilsen fra Casting Marbella

I mange år var suksess-bedriften Casting Marbella hennes et og alt – i dag er det hennes barnebarn o...

Tema & Profiler

Vind: Levante, Poniente og Terral – sommerens lune vinder, eller..?

Der kan nevnes mange navn, når praten handler om vinder i Spania. På Costa del Sol er det først og f...

Tema & Profiler

"Kaffepraten" med kiropraktoren

Det er mye som er "in" om dagen, og det er alltid nye trender som får stor oppmerksomhet i media og ...

Tema & Profiler

Utflukter & Reiser

Opplev Spania på hesteryggen 
- en annerledes måte…

”Det der er Easy, ham skal du ri på,” forteller dagens guide, Danielle Hardy, og peker på en kastanjefarget hest, hvis rygg jeg med mine noen og et hundre-og-seksti-centimeters høyde ikke engang kan se over. Jeg har dratt til Finca Krimalina for å oppleve en tur rundt i området på hesteryggen. &nbs...

Utflukter & Reiser

Stranden på La Reserva i Sotogrande: Det perfekte …

Noe nytt og spennende er underveis i Sotogrande denne sommeren – en magisk verden, som kun venter på å bli utforsket under La Reservas palmer. Stranden på La Reserva er det siste nye innen sosialt samvær, sport, adspredelse og avslapning. Stedet er som skapt for familier, og for dem som vil nyte lit...

Utflukter & Reiser

Et spesielt hotell i Ávila

Det Norske Magasinets journalist har ved flere anledninger testet ut forskjellige hotell i Ávila, men et av dem stiller i særklasse, nemlig Hotel Palacio de los Velada, som er klassifisert som et 4-stjerners hotell.   Foruten å tilby alle de fasilitetene som man skulle kunne forvente av et 4-...

Utflukter & Reiser

Kultur

Salsa i Torremolinos – VM går av…

Rueda Congress er en internasjonal feiring av Rueda de Casino som arrangeres i forskjellige byer run...

Kultur

Fullt kaos

Fotball-VM er endelig i gang, og det er knyttet store forventninger til det spanske landslaget etter...

Kultur

Vintagecykler: Veteransykler i Málaga
- Lærsaler, blankpolert krom…

Sebastián Bonills verksted i hans leilighet i 5. etasje er fylt med veteransykler av forskjellige me...

Kultur

Sport

Rammet av Ramadan

Málaga CFs advokat, Juaquin Jofre, måtte fly til Doha i Qatar for å møte klubbeier sjeik A...

Sport

Málaga CF rykker ned: Et tap for fotballen, Málaga by og Cos…

Etter 10 år i verdens beste fotballserie, spanske La Liga, er det slutt for denne gang. Nå...

Sport

Året som ble så bratt

Før sesongen startet, snakket mange i og rundt fotballklubben Málaga CF om Europa-spill og...

Sport

Annet

2 minutter med sjømannspresten - En historie om David Living…

Den engelske legemisjonæren, David Livingston, var født for omtrent 200 år siden. Han hadde sitt virke i det sørlige Afrika og dro på flere oppdagelsesferder rundt omkring i landet. Blant annet var ha...

Annet

Nordens Venner!

Kjære leser, etter mine snart 13 år her på Solkysten av Spania, har jeg merket meg en interessant og nærere interesse for Norges naboland, enn det jeg hadde da jeg bodde i Norge.Min bror bor i Danmark...

Annet

Integrering og nasjonaldagsfeiring hånd i hånd

3. - 4. trinn ved Den Norske Skolen, Malaga har en spansk venneklasse i Benalmádena Pueblo. Denne klassen var med 17. maifeiringen vår både i fjor og i år. Den utvalgte klassen er 4E fra “CEIP Jacaran...

Annet

Tema & Profiler

Norske ildsjeler på Costa del Sol
 - 
Marianne Nilsen fra Ca…

I mange år var suksess-bedriften Casting Marbella hennes et og alt – i dag er det hennes barnebarn o...

Tema & Profiler

Vind: Levante, Poniente og Terral – sommerens lune vinder, e…

Der kan nevnes mange navn, når praten handler om vinder i Spania. På Costa del Sol er det først og f...

Tema & Profiler

"Kaffepraten" med kiropraktoren

Det er mye som er "in" om dagen, og det er alltid nye trender som får stor oppmerksomhet i media og ...

Tema & Profiler

Insekter på Costa del Sol

De er overalt, og vi kan ikke unngå dem. Så hvorfor ikke la seg fascinere av dem? Det varme klimaet ...

Tema & Profiler

Nytt fra Marbella

Noen av våre lesere husker kanskje vår artikkel i 2017 om Rotary-klubben i San Pedro sin innsats for...

Tema & Profiler

Nyttige apps for din reise til Spania i 2018 – del 6

I denne siste delen av serien om nyttige apps for Spania har vi valgt litt forskjellige muligheter s...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Leserservice

seksjoner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com