Sabor a Málaga: Avokado

Frukten med de mange helsefordelene trives langs Costa del Sol

Avokado er ikke bare en verdsatt frukt for den gode smakens skyld, den er også meget nyttig. Noen ganger blir denne stenfrukten dog omtalt negativt, da den klassifiseres som en fet frukt, men den oljen som avokadoen inneholder er enkelt umettet og bra for oss. Utover dette er avokadoen rik på blant annet fibrer, mineraler, aminosyrer, karotenoider, omega 3 vitamin B, C, E og K.
 
Avokado anvendes ofte i salater eller servert direkte i skallet med creme fraiche og reker, men denne frukten kan også benyttes på mange flere måter. Det grønne fruktkjøttet egner seg utmerket som f.eks. et smørbart pålegg, i salatdressingen og frukten er også god som suppe. For dem som virkelig vil dra nytte av alle godene som gjemmer seg innenfor skallet, kan man også anvende det mosede fruktkjøttet som en fuktgivende ansiktsmaske, som gjør huden både myk og smidig.
 
For avokado-elskere er det en drøm å bo på Costa del Sol, for her langs kysten og litt inne i landet trives avokadoen. En av de gårdene som dyrker avokado, og som i slutten av januar og i begynnelsen av februar er i full gang med å plukke avokadosorten Hass er la Huerta de Carmen, som ligger i Guadalhorce-dalen, bare et steinkast fra Alhaurín el Grande. Her møter vi Carmen, som gården er oppkalt etter, og hennes mann, José Carlos.
 

Stor etterspørsel etter avokado

José Carlos og Carmen har ikke alltid dyrket avokado. De er femte generasjon av grønnsaksbønder, men de første som valgte å dyrke steinfruktene med det milde nøtteaktige fruktkjøttet, og avokadotrærne på gården er kun fem år gamle.
”Etterspørselen fra Europa etter avokado er stor, men sammenlignet med f.eks. sitrus-frukter finnes det få som dyrker avokado, så for noen år siden tenkte vi at vi skulle prøve. Avokado er relativt lett å dyrke og behøver ikke sprøytes med bekjempningsmiddel mot insekter. Træet krever god vannkvalitet og jord med litt salt, så i forhold til f.eks. appelsin er avokadoen mer kresen, og så vil den heller ikke ha det så vått rundt røttene eller frost, men disse kravene oppfyller Guadalhorce-dalens mikroklima og områdene mot øst langs kysten, noe som gjør at dette klimaet generelt passer utmerket til dyrking av avokado. Utover dette har de forskjellige sortene varierende sensitivitet; Sorten Lamb Hass er f.eks. mer hardfør enn Hass. ”Avokadoen har dessuten ingen direkte «fiender» her i dalen, utover et lite insekt som går etter blomsten, men det forårsaker ikke mer skade enn at skallet på frukten får et lite merke,” forklarer José Carlos, og fortsetter med å presentere gården: ”Alt vi har dyrkes her utendørs uten verken tildekning eller telt, så alt er sesongbetont. Spesielt kjente er vi for våre tomater og sorten Huevo de Toro, som vi er direkte leverandører av til utvalgte restauranter. Men nå er det sesong for appelsin og avokado,” forteller José Carlos, mens han kryper inn under kronen på et stort avokadotre.
 

Økt salg med Sabor a Málaga


José Carlos fortsetter med å fortelle at La Huerta de Carmen har vært en del av Sabor a Málaga i godt og vel fire år, og de merker en endring i salget: ”Vi vet at våre produkter som alltid er merket med det blå merket samt gårdens merke, som oftest blir først solgt ut. Og det er klart; står du og skal velge mellom to produkter, hvorav det ene er merket med Sabor a Málaga samt gårdens merke, så vet du hvor det kommer fra, samt at det er dyrket i ditt nærområde, og da velger du jo den med Sabor a Málaga – eller mange gjør det i hvert fall.”
 

A og B-blomster

Vi står mitt blant avokadotrærne, som vokser på et halvt hektar av familiens totalt seks hektar store gård. Det er seks meter mellom trærne, og marken er dekket av nesten knehøyt gress, hvilket er litt overraskende, da marken ved de fleste avlinger man ser er bar. Carmen forteller at de verdsetter det høye gresset, da det både beskytter marken fra å tørke ut og så gir fjorårets gress næring til jorden.
 
”Akkurat nå er det sesong for sorten Hass. Det er avokadoen med et mørk, nubbete skall,” sier José Carlos, som heter García Farfán til etternavn, mens han strekker frem en grein med noen store, grønne, nubbete avokadoer, og han forsetter: ”Tidligere, mellom oktober og desember, er det sesong for sorten Bacon, som er grønn med et glattere skall, men nå og frem til april er det sesong for Hass. Disse to sortene er viktige for hverandre, eller rettere sagt, Bacon er viktig for Hass. Hass-sorten har nemlig A-blomster, og Bacon har B-blomster, og A-blomstene behøver B-blomstene for å bli befruktet.” - Så viser han en annen, for gården relativt ny sort, som heter Lamb Hass, som innhøstes etter Hass.
 

Avokado uten kjerne

”Lam Hass er meget lik på Hass, men Lamb Hass er litt bredere og stilken strekker seg rett opp, mens stilken på en Hass alltid sitter på siden. Og så gir Lamb Hass mer frukt. Tre Lamb Hass-trær gir nesten det samme som fem Hass-trær,” forklarer han. Så ber han meg komme og kikke på enda et tre.
”Dette er sorten Bacon, den har et grønt og jevnt skall. Det har jo allerede gitt frukt, men se her,” sier han og viser en grein fylt med noe som ser ut som avlange miniavokadoer.
”Disse er avokadoer uten kjerne, kalt cocktailavokado. De blir slik som dette hvis treet blomstrer to ganger. Det skjer ikke hvert år, for hvis det kommer en kuldeperiode mens treet blomstrer medfører det at blomstene går i dvale og i stedet blomstrer senere. På et vis blomstrer treet to ganger, men den andre blomstringen befruktes ikke, hvorfor frukten heller ikke utvikler en kjerne. Man spiser dem akkurat som vanlige avokadoer, og de er like gode!,” forteller José Carlos, som plukker noen cocktailavokadoer som han ligger i en kasse med Hass. Han forteller uttrykkelig, at avokadoer skal klippes av og at en liten bit av stilken skal sitte igjen på frukten, ellers blir frukten bløt, noe som ikke er bra for den.
 

Skal plukkes for å kunne modne


”Værsågod’, disse er til deg. Du vet jo at avokado ikke modner på treet, som er grunnen til at dem du ser her er helt grønne – de er jo nyplukkede. Pakk dem inn i litt avispapir og la dem ligge i stuetemperatur i noen dager, så blir de perfekte å spise,” sier han, samtidig med at han forklarer at det også er slik det skjer i naturen: ”Ja, fuglene vet det jo naturligvis godt. De er smarte – de pikker ved stilken på avokadoen så den løsner og faller ned. Siden kommer de tilbake etter noen dager for å slurpe i seg det modne fruktkjøttet.”
Det eneste som gjenstår nå er å la disse to avokadoekspertene fortelle om hvordan de foretrekker å spise disse sunne fruktene.
”José Carlos spiser ikke avokado,” utbryter Carmen og fortsetter: ”Men det gjør jeg. Jeg synes det er godt! Den er best i en salat med litt salt og litt olje drysset over, eller bare direkte ut av skallet med en skje, med litt sukker på.”


Stjålen frukt

Den første gangen Det Norske Magasinets reporter var i kontakt med La Huerta de Carmen var i desember. Da måtte møtet utsettes på grunn av at gården en natt ble frastjålet ca. 2000 kg avokado, tilsvarende frukt fra ca. 40 trær. Det er en meget stor mengde for gården, som hadde regnet med en total årlig avling på 8.000 – 10.000 kg.
”Vi hører av og til om bønder som får sin avling stjålet, hvilket ikke bare er irriterende, det får også store økonomiske følger for bøndene,” forteller José Carlos, som sier, at stjålne frukter og grønnsaker ofte selges av tyvene langs landeveiene og på markeder. Dessuten gjør han oppmerksom på at det ikke finnes noen kontroll av salget som finner sted langs veikanten, noe som gjør at de som kjøper «vei-frukt» aldri kan være sikre på hvilke kjemikalier avlingene har blitt sprøytet med, hvilket også kan være helsefarlig. José Carlos oppfordrer derfor til at man kjøper sin frukt fra en butikk, et sertifisert marked, eller direkte fra en sertifisert gård.

UtskriftE-post

De siste artiklene - Det Norske Magasinet

Fra Spania til Sverige for Mijas esler

Mijas Pueblo er kjent for sine 92 esler, på godt og vondt. Før i tiden transporterte de stein og mat...

Tema & Profiler

Vía ferrata – fjellklatring som flytter grenser

Sommerfugler på størrelse med flaggermus suser rundt nede i magen på meg når vi kjører opp mot fjell...

Utflukter & Reiser

Sådan trykkes magasinerne

Fra det tidspunktet hvor vi her i redaksjonen er ferdig med å redigere magasinet, til du sitter med ...

Annet

Med Spania for våre føtter...

Renfe (Red Nacional de Ferrocarriles Españoles) er Spanias nasjonale togselskap. I dag har Spania et...

Tema & Profiler

Costa del Sol – vakkert, selv i regnvær!

Solkysten har hatt flere uker med regnvær, og det skaper alltid litt misnøye for noen som har bestil...

Annet

Fra snø til gress - nå vil Julie (19) bli golfstjerne!

Julie Boysen Hillestad er ikke som tenåringer flest. I en alder av 19 år er det fremdeles mange som ...

Tema & Profiler

Utflukter & Reiser

Vía ferrata – fjellklatring som flytter grenser

Sommerfugler på størrelse med flaggermus suser rundt nede i magen på meg når vi kjører opp mot fjellet i Benalauría, mellom Ronda og Estepona. Det Norske Magasinets utsendte er ikke superbegeistret for høyder, og dagens utflukt byr på en 80 meter bratt fjellvegg.   Ved foten av fjellet står g...

Utflukter & Reiser

Cuevas de Nerja

      Åpningstider: Januar-juni og september-desember 9.00-16.00 (siste gruppe 15.00)Juli og august 9.00-18.30 (siste gruppe 17.30)Ny gruppe hver halvtime.   Pris:Adgang til dryppsteinshuleneVoksen: 10 euroBarn, 6-12 år: 6 euroGratis adgang for barn under 6 år. Adgang og...

Utflukter & Reiser

Madrid på en dag...

Madrid - den perfekte turist-destinasjon. Byen, som er Europas 3. største, er kompakt med små avstander mellom severdighetene, og vær- og temperaturforhold gjør at det er behagelig å bevege seg utendørs mesteparten av året. Et rikt utvalg av restauranter, barer og kafeer frister med alt fra churros...

Utflukter & Reiser

Kultur

17. mai i Benalmádena

I Benalmádena skal det være fest og barnetog på 17. mai, akkurat slik vi gjør det i Norge. Helt side...

Kultur

17.maifeiringen i Fuengirola

17.maifeiringen i Fuengirola startet for mer enn tretti år siden. Ingen jeg har snakket med vet rikt...

Kultur

De mest interessante casinoene i Europa

Norske politikere gjør alt de kan for å hindre nordmenn å glede seg med spill og moro i hverdagen, m...

Kultur

Sport

Året som ble så bratt

Før sesongen startet, snakket mange i og rundt fotballklubben Málaga CF om Europa-spill og...

Sport

Etter fiaskoen i jubileumsåret

De er uønsket De innleide spillerne var til ingen nytte, spillernes verdi raste – de skyl...

Sport

DOBBELT-SPILLET

Det Norske Magasinet går bak kulissene om dramaet Den sparkede treneren ble i Málaga for ...

Sport

Annet

Sådan trykkes magasinerne

Fra det tidspunktet hvor vi her i redaksjonen er ferdig med å redigere magasinet, til du sitter med et trykt magasin i hånden, skjer det en hel masse. Vi vil gjerne gi deg et innblikk i prosessen. Sl...

Annet

Costa del Sol – vakkert, selv i regnvær!

Solkysten har hatt flere uker med regnvær, og det skaper alltid litt misnøye for noen som har bestilt ferie for å komme til solens land, at det da regner «bøtter og spann» hele ferien. Men allerede i...

Annet

2. min. med sjømannspresten: Barnetro for livet

Det er mange som er vokst opp med ønskekonserten som fast innslag på søndagskvelden. En av de sangene som gikk igjen der, var” Barnatro”, sunget av Lapp-Lisa. Denne sangen ble hennes kjenningsmelodi. ...

Annet

Tema & Profiler

Fra Spania til Sverige for Mijas esler

Mijas Pueblo er kjent for sine 92 esler, på godt og vondt. Før i tiden transporterte de stein og mat...

Tema & Profiler

Med Spania for våre føtter...

Renfe (Red Nacional de Ferrocarriles Españoles) er Spanias nasjonale togselskap. I dag har Spania et...

Tema & Profiler

Fra snø til gress - nå vil Julie (19) bli golfstjerne!

Julie Boysen Hillestad er ikke som tenåringer flest. I en alder av 19 år er det fremdeles mange som ...

Tema & Profiler

Politiet har nesten gitt opp: Narkotikaen velter inn over Co…

Alle vet det, men allikevel gjøres det ikke noe med problemet. Sør-Spania er innfallsporten til det ...

Tema & Profiler

Munkeparakitten – kystens invaderende papegøye

Vi har alle sett og hørt dem langs Costa del Sol, men kanskje uten å tenke på at det er faktisk en a...

Tema & Profiler

FuckUp Night i Málaga – historier om fiasko

Jeg titter i spenning rundt på deltagerne, som stille og rolig innfinner seg på plassene foran scene...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Leserservice

seksjoner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com