Sabor a Málaga: Avokado

Frukten med de mange helsefordelene trives langs Costa del Sol

Avokado er ikke bare en verdsatt frukt for den gode smakens skyld, den er også meget nyttig. Noen ganger blir denne stenfrukten dog omtalt negativt, da den klassifiseres som en fet frukt, men den oljen som avokadoen inneholder er enkelt umettet og bra for oss. Utover dette er avokadoen rik på blant annet fibrer, mineraler, aminosyrer, karotenoider, omega 3 vitamin B, C, E og K.
 
Avokado anvendes ofte i salater eller servert direkte i skallet med creme fraiche og reker, men denne frukten kan også benyttes på mange flere måter. Det grønne fruktkjøttet egner seg utmerket som f.eks. et smørbart pålegg, i salatdressingen og frukten er også god som suppe. For dem som virkelig vil dra nytte av alle godene som gjemmer seg innenfor skallet, kan man også anvende det mosede fruktkjøttet som en fuktgivende ansiktsmaske, som gjør huden både myk og smidig.
 
For avokado-elskere er det en drøm å bo på Costa del Sol, for her langs kysten og litt inne i landet trives avokadoen. En av de gårdene som dyrker avokado, og som i slutten av januar og i begynnelsen av februar er i full gang med å plukke avokadosorten Hass er la Huerta de Carmen, som ligger i Guadalhorce-dalen, bare et steinkast fra Alhaurín el Grande. Her møter vi Carmen, som gården er oppkalt etter, og hennes mann, José Carlos.
 

Stor etterspørsel etter avokado

José Carlos og Carmen har ikke alltid dyrket avokado. De er femte generasjon av grønnsaksbønder, men de første som valgte å dyrke steinfruktene med det milde nøtteaktige fruktkjøttet, og avokadotrærne på gården er kun fem år gamle.
”Etterspørselen fra Europa etter avokado er stor, men sammenlignet med f.eks. sitrus-frukter finnes det få som dyrker avokado, så for noen år siden tenkte vi at vi skulle prøve. Avokado er relativt lett å dyrke og behøver ikke sprøytes med bekjempningsmiddel mot insekter. Træet krever god vannkvalitet og jord med litt salt, så i forhold til f.eks. appelsin er avokadoen mer kresen, og så vil den heller ikke ha det så vått rundt røttene eller frost, men disse kravene oppfyller Guadalhorce-dalens mikroklima og områdene mot øst langs kysten, noe som gjør at dette klimaet generelt passer utmerket til dyrking av avokado. Utover dette har de forskjellige sortene varierende sensitivitet; Sorten Lamb Hass er f.eks. mer hardfør enn Hass. ”Avokadoen har dessuten ingen direkte «fiender» her i dalen, utover et lite insekt som går etter blomsten, men det forårsaker ikke mer skade enn at skallet på frukten får et lite merke,” forklarer José Carlos, og fortsetter med å presentere gården: ”Alt vi har dyrkes her utendørs uten verken tildekning eller telt, så alt er sesongbetont. Spesielt kjente er vi for våre tomater og sorten Huevo de Toro, som vi er direkte leverandører av til utvalgte restauranter. Men nå er det sesong for appelsin og avokado,” forteller José Carlos, mens han kryper inn under kronen på et stort avokadotre.
 

Økt salg med Sabor a Málaga


José Carlos fortsetter med å fortelle at La Huerta de Carmen har vært en del av Sabor a Málaga i godt og vel fire år, og de merker en endring i salget: ”Vi vet at våre produkter som alltid er merket med det blå merket samt gårdens merke, som oftest blir først solgt ut. Og det er klart; står du og skal velge mellom to produkter, hvorav det ene er merket med Sabor a Málaga samt gårdens merke, så vet du hvor det kommer fra, samt at det er dyrket i ditt nærområde, og da velger du jo den med Sabor a Málaga – eller mange gjør det i hvert fall.”
 

A og B-blomster

Vi står mitt blant avokadotrærne, som vokser på et halvt hektar av familiens totalt seks hektar store gård. Det er seks meter mellom trærne, og marken er dekket av nesten knehøyt gress, hvilket er litt overraskende, da marken ved de fleste avlinger man ser er bar. Carmen forteller at de verdsetter det høye gresset, da det både beskytter marken fra å tørke ut og så gir fjorårets gress næring til jorden.
 
”Akkurat nå er det sesong for sorten Hass. Det er avokadoen med et mørk, nubbete skall,” sier José Carlos, som heter García Farfán til etternavn, mens han strekker frem en grein med noen store, grønne, nubbete avokadoer, og han forsetter: ”Tidligere, mellom oktober og desember, er det sesong for sorten Bacon, som er grønn med et glattere skall, men nå og frem til april er det sesong for Hass. Disse to sortene er viktige for hverandre, eller rettere sagt, Bacon er viktig for Hass. Hass-sorten har nemlig A-blomster, og Bacon har B-blomster, og A-blomstene behøver B-blomstene for å bli befruktet.” - Så viser han en annen, for gården relativt ny sort, som heter Lamb Hass, som innhøstes etter Hass.
 

Avokado uten kjerne

”Lam Hass er meget lik på Hass, men Lamb Hass er litt bredere og stilken strekker seg rett opp, mens stilken på en Hass alltid sitter på siden. Og så gir Lamb Hass mer frukt. Tre Lamb Hass-trær gir nesten det samme som fem Hass-trær,” forklarer han. Så ber han meg komme og kikke på enda et tre.
”Dette er sorten Bacon, den har et grønt og jevnt skall. Det har jo allerede gitt frukt, men se her,” sier han og viser en grein fylt med noe som ser ut som avlange miniavokadoer.
”Disse er avokadoer uten kjerne, kalt cocktailavokado. De blir slik som dette hvis treet blomstrer to ganger. Det skjer ikke hvert år, for hvis det kommer en kuldeperiode mens treet blomstrer medfører det at blomstene går i dvale og i stedet blomstrer senere. På et vis blomstrer treet to ganger, men den andre blomstringen befruktes ikke, hvorfor frukten heller ikke utvikler en kjerne. Man spiser dem akkurat som vanlige avokadoer, og de er like gode!,” forteller José Carlos, som plukker noen cocktailavokadoer som han ligger i en kasse med Hass. Han forteller uttrykkelig, at avokadoer skal klippes av og at en liten bit av stilken skal sitte igjen på frukten, ellers blir frukten bløt, noe som ikke er bra for den.
 

Skal plukkes for å kunne modne


”Værsågod’, disse er til deg. Du vet jo at avokado ikke modner på treet, som er grunnen til at dem du ser her er helt grønne – de er jo nyplukkede. Pakk dem inn i litt avispapir og la dem ligge i stuetemperatur i noen dager, så blir de perfekte å spise,” sier han, samtidig med at han forklarer at det også er slik det skjer i naturen: ”Ja, fuglene vet det jo naturligvis godt. De er smarte – de pikker ved stilken på avokadoen så den løsner og faller ned. Siden kommer de tilbake etter noen dager for å slurpe i seg det modne fruktkjøttet.”
Det eneste som gjenstår nå er å la disse to avokadoekspertene fortelle om hvordan de foretrekker å spise disse sunne fruktene.
”José Carlos spiser ikke avokado,” utbryter Carmen og fortsetter: ”Men det gjør jeg. Jeg synes det er godt! Den er best i en salat med litt salt og litt olje drysset over, eller bare direkte ut av skallet med en skje, med litt sukker på.”


Stjålen frukt

Den første gangen Det Norske Magasinets reporter var i kontakt med La Huerta de Carmen var i desember. Da måtte møtet utsettes på grunn av at gården en natt ble frastjålet ca. 2000 kg avokado, tilsvarende frukt fra ca. 40 trær. Det er en meget stor mengde for gården, som hadde regnet med en total årlig avling på 8.000 – 10.000 kg.
”Vi hører av og til om bønder som får sin avling stjålet, hvilket ikke bare er irriterende, det får også store økonomiske følger for bøndene,” forteller José Carlos, som sier, at stjålne frukter og grønnsaker ofte selges av tyvene langs landeveiene og på markeder. Dessuten gjør han oppmerksom på at det ikke finnes noen kontroll av salget som finner sted langs veikanten, noe som gjør at de som kjøper «vei-frukt» aldri kan være sikre på hvilke kjemikalier avlingene har blitt sprøytet med, hvilket også kan være helsefarlig. José Carlos oppfordrer derfor til at man kjøper sin frukt fra en butikk, et sertifisert marked, eller direkte fra en sertifisert gård.

UtskriftE-post

De siste artiklene - Det Norske Magasinet

Den nye sjømannspresten

Men vent litt, vi kjenner da dette ansiktet fra før av. Har ikke hun vært sjømannsprest på Sjømann...

Tema & Profiler

Nordahl Grieg - Spansk sommer - Verano español

Nå er boken gitt ut som tospråklig utgave for første gang - i Spania! Nordahl Grieg var en av sin t...

Tema & Profiler

Veronica Winsents – en norsk entusiast med glødende lidenskap for hester

For de fleste er jobben et nødvendig onde som man må ha for å leve, og det er få forunt å gå gjennom...

Tema & Profiler

Norske ildsjeler - Vibeke Montero

”Living the dream” – det er en dekkende beskrivelse av Vibekes liv. Hun lever nemlig av å lage reise...

Tema & Profiler

Velkommen

Da er vi allerede kommet halvveis i februar, og for mange er optimismen for 2018 fremdeles sterkt gl...

Nyheter

2. min. med sjømannspresten

Din Gud. «Jeg er Herren din Gud» (2 Mos 20,1) Slik er innledningen til de ti bud. Gud sier: «Jeg er...

Annet

Utflukter & Reiser

Romernes pleiehjem, Montecorto og Setenil de las B…

Vi har dratt nord for Ronda for å se på de herlighetene som gjemmer seg der. Først skal vi besøke den pleiehjems-byen som de romerske soldatene fikk bygget til seg selv, når de ikke lenger kunne krige. Den ligger på et vakkert platå og heter Acinipo. Selv om det ikke er mye av det igjen kan man se d...

Utflukter & Reiser

Flamenco Campers - på eventyr med fire hjul under …

Gonzalo, eier og grunnlegger av Flamenco Campers, tar imot oss i sin vognpark i Alhaurin de la Torre. Parken består av ni campervans, og den som vi skal bo og kjøre i denne weekenden heter «Merche». Merche er en Mercedes Viano Marco Polo Westfalia – en slik hvor man kan slå opp et telt oppe på toppe...

Utflukter & Reiser

Glamping i olivenland

Glamping er et ord som er satt sammen av ´glamour´ og ´camping´. Glamping er altså glamorøs camping. Det kan være camping i spesielle telt som er lekkert innredet og har eget bad, eller det kan være overnatting i små fine hytter eller huler. Moro er det i alle fall. Vi fant et fint glamping-sted her...

Utflukter & Reiser

Kultur

Skriverne på Solkysten gir ut bok!

Skriverne på Solkysten er en undergruppe av Norsk Forening på Costa del Sol, som ble startet i 2014 ...

Kultur

Sabor a Málaga: En gastronomisk aften

En gastronomisk aften i Málagas byråd sammen med Sabor a Málaga, som hadde invitert kystens journali...

Kultur

Lesertilbud: Robert Wells

Bli med Det Norske Magasinet på en unik konsert i Mijas 14. oktober! Han er kjent over det meste av...

Kultur

Sport

Storkampene står i kø på La Rosaleda

Som tabelljumbo i La Liga er ikke utgangspunktet det beste for Málaga CF denne vårsesongen...

Sport

DYNAMOEN - Den 33-år gamle Manuel Iturra fra Chile forlot Má…

Det virket ganske uforståelig at den chilenske landslagspilleren Manuel Iturra i 2013 forl...

Sport

Borjas håp brast

Den 25-årige forwarden frøs i Wales, men varmen på Costa del Sol bragte ham ikke tilbake p...

Sport

Annet

2. min. med sjømannspresten

Din Gud. «Jeg er Herren din Gud» (2 Mos 20,1) Slik er innledningen til de ti bud. Gud sier: «Jeg er Herren din Gud»   I følge Martin Luther er ordet ‘din’ det vanskeligste ordet å tyde i hele ...

Annet

Samspill og inkludering

Marco Elsafadi er opptatt av kraften som oppstår i relasjonen mellom mennesker – på godt og vondt. Livet handler om samarbeid. Mennesker bygger hverandre opp og bryter hverandre ned daglig. Er vi bevi...

Annet

God Jul, og Godt nytt skoleår

Julestemningen satt fra første nummer da elevene ved Den Norske Skolen, Malaga leverte årets juleforestilling til sine foresatte, den siste skoleuken før juleferien. Showet ble åpnet av to solister fr...

Annet

Tema & Profiler

Den nye sjømannspresten

Men vent litt, vi kjenner da dette ansiktet fra før av. Har ikke hun vært sjømannsprest på Sjømann...

Tema & Profiler

ME-TOO

I Amerika og i hele Europa snakkes det for tiden mye om ME-TOO.Den ene etter den andre står frem m...

Tema & Profiler

Veronica Winsents – en norsk entusiast med glødende lidenska…

For de fleste er jobben et nødvendig onde som man må ha for å leve, og det er få forunt å gå gjennom...

Tema & Profiler

Nordahl Grieg - Spansk sommer - Verano español

Nå er boken gitt ut som tospråklig utgave for første gang - i Spania! Nordahl Grieg var en av sin t...

Tema & Profiler

Norske ildsjeler - Vibeke Montero

”Living the dream” – det er en dekkende beskrivelse av Vibekes liv. Hun lever nemlig av å lage reise...

Tema & Profiler

De usikre pensjonene

Det har blitt strammet inn på dem – men det er langt i fra nok. De spanske pensjonene henger i en t...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Leserservice

seksjoner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com