Spansk oase i turismens høyborg

Avenida Gamonal i Benalmádena er fylt med irske puber og engelske
fish & chips. Men ét sted skiller seg mye ut – fremdeles.
Stedet heter Restaurant Moncloa, men tittelen restaurant kunne like gjerne være Mesón, Taverna, Posada eller et annet av de gode spanske uttrykkene for et godt, lokalt spisested. For Moncloa er riktig så bra – og hyggelig.
 
Innredningen dufter av en god aften. Og et raskt blikk på den åpne grillen forteller oss at her serveres det beste fra det spanske kjøkken. Det er både fisk og kjøtt på grillen, men ellers er menyen befriende enkel. Enkelthet er tilsynelatende oppskriften bak Moncloas suksess også.
”Her er ingen dikkedarer. Vi tar oss den tiden det tar å kjøpe inn hver dag og å tilberede råvarene ordentlig. Og så holder vi oss til matkunstens gamle regler og eksperimenterer ikke for mye. Så blir det godt, og 100 prosent spansk,” forklarer Moncloas rutinerte kjøkkensjef.
 
Tid må det også ha tatt å fylle Moncloas vinkjeller, for alle vinene er håndplukket, og ikke bare dem man finner i det lokale supermarkedet eller vinforretningen. Her er det også noe spesielt for vinelskere, som fås fra 18-19 euro flasken.
Med på kjøpet får man et fat med skinke eller ost, og når man bestiller en øl eller et glass vin følger det alltid gratis tapas med. Det serveres raskt og med et smil, og personalet på Moncloa er aldri langt unna.
Det er ingen tilfeldighet at restauranten fylles på en ganske vanlig hverdagskveld i mars.
 
Restaurant Moncloa
Avenida Gamonal, Plaza Nueva Bonanza 14
29630 Benalmádena
Telefon: 625 29 79 55
Åpent fra kl. 16.00 til sent (søndag lukket)
 
Vi fik: fire retter – fire fotos
 
Salat med kjempereker til € 9,50
Anretningen var frisk og flott servert med tilhørende hjemmebakt brød.
 
Lammekotelett med grønnsaker til € 11,00
Kjøttet gled av benet, grønnsakene var ferske og mengden passelig.
 
Laks med hollandaise saus og hele grillede sjampinjonger til € 12,50
Laksen var fersk, full av smak og flott servert.
 
Sjokolade Coulant med is til € 5,00
Deilig og lett dessert, og byens beste kaffe.

Sabor a Málaga: Moringa

Moringa - Supernæring dyrkes på Costa del Sol

Livets tre

Det vokser så det knaker. Ja, det sier man ofte om ugress. I dette tilfellet handler det dog om noe helt annet enn ugress. Det Norske Magasinets journalist har vært i Cajiz, Vélez-Málaga, og besøkt bedriften Moringa Spain, som kun jobber med moringa, nærmere bestemt arten Moringa oleifera (også kalt pepperrottre på norsk), som i Afrika til og med kalles for ”Livets tre”.
 
”Det hele startet for tre år siden, når vi lurte på hva vi kunne gjøre for å skape lønnsomt arbeid både for oss selv samt for distriktet, for arbeidsledigheten her er høy. Vi hadde vurdert å dyrke avokado eller mango, men det finnes det jo mye av allerede. Så fikk vi opp øynene for moringa på internett.” Det er Salvador Rodríguez Bravo som forteller, og han fortsetter: “Moringa er et produkt som får mye mer oppmerksomhet i USA. I Sør-Amerika, India og i Afrika, spesielt i de meget fattige delene, kjenner man allerede til moringas fordeler, og nå forventer vi oss at også Europa kommer til å oppdage dette produktet. Nå er dog alle moringaprodukter på det europeiske markedet importert fra f.eks. Sør-Amerika og India. Når vi lærte oss at moringa vokser i subtropisk klima, hvilket vi jo har her, så tenkte vi at vi skulle prøve å dyrke den her. Og det fungerer! Så vi er, oss bekjent, de første som dyrker moringa i Spania, og de første i Europa! Og vi har skapt arbeidsplasser for 70 mennesker i vårt distrikt.”
 

Supernæring

Salvador er nøye med å påpeke at moringa ikke er en medisinks plantevekst, men at det handler om supernæring! Det handler om et tre hvor nesten alle deler kan spises eller benyttes i plantebaserte kosttilskudd. Hos Moringa Spain dreier det seg først og fremst om blader og frø. Frøene er rike på Omega 3,6 samt 9, og svelges hele. Salvador løfter en liten advarende pekefinger mot å tygge frøene, for tydeligvis smaker de forferdelig. Bladene tørkes og males til et fint pulver, eller så kan de tørkede bladene benyttes direkte i matlagning, eller man kan la de trekke i varmt vann som så drikkes. Moringa er en utmerket kilde til store mengder med vitaminer og mineraler. Blant annet inneholder bladene mer enn 90 næringsemner, 46 ulike anti-oksidanter og så er de blant annet rik på vitaminene B1, B2, B6 og B12. Bare for å gi noen tall: moringa inneholder: 31-35 prosent protein, 15 ganger mer kalium enn bananer, 17 ganger mer kalsium enn melk, 10 ganger mer A-vitamin enn gulrøtter, 25 ganger mer jern enn spinat, 4 ganger mer protein enn egg og 8 ganger mer C-vitamin enn appelsin.
Leovigildo Martín Ruiz er Salvadors forretningspartner og når vi snakker om innholdet i planten er han nøye med å lete frem ulike laboratoriedokumenter. Disse viser tester gjort på nettopp Moringa Spains produkter, som styrker tallene som Salvador nettopp presenterte. For å sette litt tydelige ord på hva moringa kan væra bra for kan det nevnes at et kontinuerlig inntak av moringapulver har stabilisert blodsukkernivået, redusert betennelse, senket kolesterolnivået samt renset kroppen fra giftstoffer.
 

Hurtigvoksende

Leovigildo forteller mer om selve planten: ”Moringa er et meget hardført tre, som akkurat som avokado og mango krever lite vann. Forskjellen er at moringa vokser mye raskere. Derfor var planten interessant for oss som nystartede, som ville komme hurtig i gang, og ikke vente i flere år som er tilfellet med f.eks. avokado.”
Faktum er at moringa er et enormt hurtigvoksende tre, som heller ikke trenger mye næring. Faktisk vokser dette treet hele 3 cm for dagen! Til forskjell fra andre planter er det derfor mulig å høste inn moringa allerede ett år etter at det ble plantet, og deretter flere ganger i året.
”Vi holder fortsatt på å eksperimentere for å finne den helt rette dyrkingsmetoden for oss. På en del plasser har vi latt moringaen vokse til et tre, mens vi på andre plasser holder den lav, som en busk. Så får vi helt enkelt se hva som blir best”, forteller Leovigildo.
 

Nøkkelen til markedet

Salvador er nøye med å uttrykke sin takknemlighet til Sabor a Málaga:
”Vi er utrolig stolte over å kunne presentere våre produkter som økologiske, det har vært en selvfølge fra starten av, og at de dessuten bærer det blå merket Sabor a Málaga er en anerkjennelse for oss. Sabor a Málaga er virkelig en hjelp for å nå ut til markeder som vi ellers vanskelig kunne ha nådd, og Sabor a Málaga har vært en stor hjelp allerede fra starten. Som ny aktør er det vanskelig nok å nå ut med sine produkter.” Han forteller at bedriften gjennom Sabor a Málaga til og med har fått kontakt med stjernekokker som interesserer seg for moringa – for å se hvordan det kan benyttes i matlagning. Salvador blander selv en teskje moringapulver i sin morgenjuice eller smuldrer de tørkede bladene over en salat eller pizza når den kommer ut av ovnen, og han er sikker på at det finnes mange flere måter å benytte planten på – bare den ikke varmes opp til mer enn 40 grader, for da går næringsverdiene tapt.


Utvikling på markedet

Når Moringa Spain ble startet for to år siden hadde de kastet sine øyne på planten stevia. Den gangen var det dog ulovlig å selge de tørkede bladene fra stevia. Dette har mange hatt vanskelig for å forstå, blant annet folkene bak Moringa Spain, som lenge har vært vitne til utviklingen i f.eks. Tyskland, der stadig flere erstatter tradisjonelle søtningsmiddel med nettopp stevia. Nå har det blitt en åpning i lovverket, og tørkede steviablader kan nå selges også i Spania, forutsatt at det angis på produktet at det skal benyttes til te.
”Vi har allerede ferdige produkter som venter på å slippes på markedet, som f.eks. kamillete med stevia tilsatt, men vi selger også tørket stevia i poser (ja, det står infusion på forpakningen), så dette har vi ventet på lenge. Men siden Moringa Spain er et bedriftsnavn som ikke har noe med andre produkter å gjøre kommer steviaproduktene til å bli markedsført under CETEC (Centro de Transformación Ecológica). I januar signerte vi en kontrakt for at også de skal bli en del av Sabor a Málaga. Så nå har vi snart forhåpentligvis to produkter med det blå merket – og begge er økologiske!
 
ps moringa2

Påske-tapas

Et påskebord behøver ikke nødvendigvis å bestå av marinerte sild og påskebrygg. Det kan like gjerne smake litt av Spania. Eller hva med en kombinasjon?
 
Her er i alle fall fire gode oppskrifter på typiske vår-tapas, som servert sammen med godt brød og en livlig rødvin kan passe bra som en alternativ påskefrokost. Du kan også velge å servere tapasrettene som tilbehør til de norske påskespesialitetene – f.eks. passer tortilla og marinerte sild særdeles godt sammen - og alle smaker vidunderlig med et glass skummende øl til.
 
God påske-appetitt!
 
Oppskriftene er til én person.
 

Esparagos a la plancha (Grillede asparges)

100 g ferske grønne asparges
1 ss. olivenolje
Salt og pepper
 
Kok aspargesene i 3-5 minutter; de må ikke bli gjennomkokte. Hell av vannet og skyll dem under kaldt vann.
Deretter grilles de hurtig på en grill-panne, til de har fått litt farge. De må gjerne fremdeles være «al dente», dvs. faste, men ikke harde.
Legg dem på et fat, drypp litt olivenolje på, og dryss med salt og pepper etter smak.
 

Porra Antequerana (Tomat-crème med tunfisk, skinke og egg)

Ingredienser:
1 skive hvitt brød
1 moden tomat
1/2 rød paprika
1 fedd hvitløk
1 ss. olivenolje
1 ss. vin-eddik
1/2 ts. salt
Eventuelt litt vann
 
Tilbehør:
25 g tunfisk
25 g jamón ibérico
1 hardkokt egg
 
Rengjør grønnsakene, hakk dem grovt og hell alle ingrediensene i blenderen. Sett crèmen i kjøleskapet til den er kald.
Hakk egg og skinke, og fordel de tre ingrediensene på porraen før servering.
 

Huevos con anchoa (ansjos-egg)

Ingredienser:
1 hardkokt egg delt i to på langs
1 marinert ansjos fra boks eller glass (dem i olivenolje er best)
1 ts. kapers
1 ts. finhakket løk
1 ts. Dijon sennep
2 ts. fløte
Oliven og purreløk til pynt
 
Eggeplommen tas ut og blandes med finhakket ansjos, finhakket løk, hakkede kapers og sennep. Konsistensen justeres med litt fløte. Så fordeles blandingen i hviten, som pyntes med en oliven og purreløk.
 

Tortilla Española (spansk omelett)

2 egg
1/4 løk
300 g skrelte poteter
1 ss. olivenolje
Litt salt og pepper
 
Potetene skrelles og skjæres i små terninger, skrell og hakk løken grovt. Varm oljen i en stor panne og ha potet-terningene i pannen. Dryss salt og litt pepper over. Stek potetene ved lav temperatur, til de er gyllen og litt myke.
Hell løken over potetene. Stek videre til de er blanke. Hell poteter og løk i en stor sikt, la dog litt olje være igjen i pannen.
Pisk eggene med ganske lite salt og pepper. Hell denne blandingen i pannen, tilsett poteter og løk.
Stek ved middels varme, til omeletten er gyllen i bunnen og knapt stivnet på overflaten.
Løsne den ved kantene, legg et stort grytelokk eller tallerken over pannen og snu omeletten. Sett pannen tilbake over blusset og legg eggekaken tilbake i den, så den kan bli stekt på den andre siden også. Det tar ganske få minutter. Serveres lunken.
 
GOD APPETITT!

Oppskrifter: Smaken av Marokko

Duften av eksotiske krydder og synet av fargestrålende ingredienser i kjøkkenet skaper forventninger om kraftfulle retter fulle av smak fra den arabiske verden. I det marokkanske kjøkkenet er pikante krydder blandet med søte ingredienser som kanel, honning og tørket frukt, som komplementer hverandre med beste resultat.
Vi bringer her oppskrifter på en rekke klassiske marokkanske retter, hvor man saktens kan finne ingrediensene i Europa.
Oppskriftene er beregnet for fire porsjoner.
 
 

Pastilla – kjøttpai med due

Sprøe, kjøttfulle og søte kjøttpaier, hvor duene kan erstattes med kylling, og man kan velge å lage én stor pai fremfor flere små.
Ingredienser:
2 duer (eller ca. 500-700 g kylling, f.eks. lår)
2 ss. olivenolje
2 store løk skåret i skiver
1 bunt koriander
1 bunt bredbladet persille
1 ss. honning
1 kanelstang (evt. 2 ts. fint kanel)
1 knivsodd med safran
100 g lett ristede, hakkede mandler
4 egg
Salt
 
Til paiene:
100 g smør
500 g filodeig (eller warka)
2 ss. melis
1 ts. fint kanel
 
Tilberedning:
Varm oljen i en gryte, tilsett løk, og sviss det et øyeblikk. Legg duene i gryten og la også dem få litt farge. Deretter helles det vann på, til kjøttet er dekket. Safran bløtes opp i litt varmt vann og tilsettes sammen med urter, kanel, honning og litt salt. La det småkoke i ca. 1 time.
Ta opp kjøttet og la gryten koke videre med resten av ingrediensene. Fjern kjøttet fra duene, og riv eller skjær det i små strimler.
Fjern urtene fra gryten. Tilsett kjøttet, og la det koke inn til væsken kun dekker ingrediensene.
Tilsett de hakkede mandlene.
I en skål piskes eggene, som helles i gryten. Ta vare på litt til senere. Due-blandingen kan nå se ut som om den har skilt seg, men det er ok, og samtidig får man en grøtaktig konsistens.
Smak til med salt og evt. litt mer honning.
Smelt smøret. Det anvendes 3 sider med filodeig til hver pai. Legg én side på en flat tallerken, pensle den med smør, legg de neste sidene med deig på én om gangen og pensle også disse. I midten legges en fjerdedel av due-blandingen. Paiene pakkes sammen og lukkes ved hjelp av det som er til overs av piskede egg. Pensle med smør.
Legg paiene på en stekeplate, og bak dem i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min. eller til de er brune og sprø.
Dryss med melis og litt kanel. Paiene spises varme.
Server evt. en dip til, som består av gresk yoghurt blandet med finhakket, bredbladet persille, mynte og chili.
 

Tagine med lam og aprikoser

Tagine er egentlig navnet på et leirfat med tilhørende, kjegleformet lokk. Det har gitt navnet til denne nokså tradisjonelle retten, som tilberedes og serveres her, og som kan inkludere et utall av forskjellige ingredienser.
I Europa fås leire-saken i flere etniske matvareforretninger. Det kan være litt av en oppgave å tilberede i den, men den er dekorativ til servering.
Ingredienser:
500 g lammekjøtt i terninger
1 sitron
2 ss. olivenolje
2 finhakkede løk
3 fedd finhakkede hvitløk
1 bunt koriander
1 ts. gurkemeie
1 ts. søt paprika
1 ts. spisskum/spisskarve
1 ts. kardemomme (eller et par frø)
2 hele, finhakkede, røde chili
2 kanelstenger (eller 2 ts. kanel)
2 ss. honning
1 knivsodd safran
2 dl vann
200 g hakkede, tørkede aprikoser
100 g rosiner
Salt
 
Tilberedning:
Legg lammekjøttet i en skål. Skvis sitronen ut over kjøttet, og la det trekke i 10 min.
Hell oljen i en gryte, sviss løk og hvitløk. Tilsett kjøttet, som stekes med det andre til det har fått litt farge. Deretter tilsettes chili og det tørkede krydderet - også det skal gjerne svisse et øyeblikk for å trekke ut aromaen.
Legg safranen i lunkent vann. Tilsett det sammen med resten av vannet, koriander og honning. La retten trekke i en halv time. Tilsett aprikoser.
Om taginen skal benyttes kan retten nå helles oppi og settes i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min. Alternativt koker den ferdig i gryten. Rosiner tilsettes noen få minutter før servering.
Smak til med salt.
Server med couscous eller brød.


Couscous

Man kan tilberede couscous på mange måter, og på det viset kan det sammenlignes med ris og pasta. Det kan være en hel rett i seg selv, eller som her; en enkelt rett, som egner seg godt som tilbehør.
Ingredienser:
200 g couscous (semulegryn)
4 dl kokende vann
1 ss. olivenolje
1 bunt finhakkede urter (f.eks. bredbladet persille eller mynte)
2 røde, finhakkede chili
Salt
 
Tilberedning:
Legg couscousen i en skål og hell vannet over. Tilsett de øvrige ingrediensene og smak til med salt. La det trekke i ca. 15 min.
 

Harissa chili-dip

Denne chili-røren kan settes på bordet som dip til ferske grønnsaker, som en ekstra ingrediens for dem som ønsker maten sterkere, og så kan den brukes til å marinere kjøtt og fisk.
Ingredienser:
10 røde chili
2 fedd hvitløk
1 liten boks tomatpuré
1 ss. Spisskum/spisskarve
1 ss. korianderfrø
1 dl olivenolje
Salt
 
Tilberedning:
For å få den optimale smaken av chiliene skal de først grilles, noe som kan gjøres på en grillpanne. Deretter tømmer man alle ingrediensene i en skål, og det hele blandes.
 

Appelsindessert

Til tross for denne dessertens enkelthet er den ganske fin og lekker.
Ingredienser:
4 store og saftige appelsiner
1 ss. melis
1 ts. kanel
1 ss. hakket mynte
 
Tilberedning:
Skrell appelsinene, skjær dem i båter og anrett på tallerkener. Dryss med kanel og melis. Pyntes med mynte.

Sabor a Málaga: Avokado

Frukten med de mange helsefordelene trives langs Costa del Sol

Avokado er ikke bare en verdsatt frukt for den gode smakens skyld, den er også meget nyttig. Noen ganger blir denne stenfrukten dog omtalt negativt, da den klassifiseres som en fet frukt, men den oljen som avokadoen inneholder er enkelt umettet og bra for oss. Utover dette er avokadoen rik på blant annet fibrer, mineraler, aminosyrer, karotenoider, omega 3 vitamin B, C, E og K.
 
Avokado anvendes ofte i salater eller servert direkte i skallet med creme fraiche og reker, men denne frukten kan også benyttes på mange flere måter. Det grønne fruktkjøttet egner seg utmerket som f.eks. et smørbart pålegg, i salatdressingen og frukten er også god som suppe. For dem som virkelig vil dra nytte av alle godene som gjemmer seg innenfor skallet, kan man også anvende det mosede fruktkjøttet som en fuktgivende ansiktsmaske, som gjør huden både myk og smidig.
 
For avokado-elskere er det en drøm å bo på Costa del Sol, for her langs kysten og litt inne i landet trives avokadoen. En av de gårdene som dyrker avokado, og som i slutten av januar og i begynnelsen av februar er i full gang med å plukke avokadosorten Hass er la Huerta de Carmen, som ligger i Guadalhorce-dalen, bare et steinkast fra Alhaurín el Grande. Her møter vi Carmen, som gården er oppkalt etter, og hennes mann, José Carlos.
 

Stor etterspørsel etter avokado

José Carlos og Carmen har ikke alltid dyrket avokado. De er femte generasjon av grønnsaksbønder, men de første som valgte å dyrke steinfruktene med det milde nøtteaktige fruktkjøttet, og avokadotrærne på gården er kun fem år gamle.
”Etterspørselen fra Europa etter avokado er stor, men sammenlignet med f.eks. sitrus-frukter finnes det få som dyrker avokado, så for noen år siden tenkte vi at vi skulle prøve. Avokado er relativt lett å dyrke og behøver ikke sprøytes med bekjempningsmiddel mot insekter. Træet krever god vannkvalitet og jord med litt salt, så i forhold til f.eks. appelsin er avokadoen mer kresen, og så vil den heller ikke ha det så vått rundt røttene eller frost, men disse kravene oppfyller Guadalhorce-dalens mikroklima og områdene mot øst langs kysten, noe som gjør at dette klimaet generelt passer utmerket til dyrking av avokado. Utover dette har de forskjellige sortene varierende sensitivitet; Sorten Lamb Hass er f.eks. mer hardfør enn Hass. ”Avokadoen har dessuten ingen direkte «fiender» her i dalen, utover et lite insekt som går etter blomsten, men det forårsaker ikke mer skade enn at skallet på frukten får et lite merke,” forklarer José Carlos, og fortsetter med å presentere gården: ”Alt vi har dyrkes her utendørs uten verken tildekning eller telt, så alt er sesongbetont. Spesielt kjente er vi for våre tomater og sorten Huevo de Toro, som vi er direkte leverandører av til utvalgte restauranter. Men nå er det sesong for appelsin og avokado,” forteller José Carlos, mens han kryper inn under kronen på et stort avokadotre.
 

Økt salg med Sabor a Málaga


José Carlos fortsetter med å fortelle at La Huerta de Carmen har vært en del av Sabor a Málaga i godt og vel fire år, og de merker en endring i salget: ”Vi vet at våre produkter som alltid er merket med det blå merket samt gårdens merke, som oftest blir først solgt ut. Og det er klart; står du og skal velge mellom to produkter, hvorav det ene er merket med Sabor a Málaga samt gårdens merke, så vet du hvor det kommer fra, samt at det er dyrket i ditt nærområde, og da velger du jo den med Sabor a Málaga – eller mange gjør det i hvert fall.”
 

A og B-blomster

Vi står mitt blant avokadotrærne, som vokser på et halvt hektar av familiens totalt seks hektar store gård. Det er seks meter mellom trærne, og marken er dekket av nesten knehøyt gress, hvilket er litt overraskende, da marken ved de fleste avlinger man ser er bar. Carmen forteller at de verdsetter det høye gresset, da det både beskytter marken fra å tørke ut og så gir fjorårets gress næring til jorden.
 
”Akkurat nå er det sesong for sorten Hass. Det er avokadoen med et mørk, nubbete skall,” sier José Carlos, som heter García Farfán til etternavn, mens han strekker frem en grein med noen store, grønne, nubbete avokadoer, og han forsetter: ”Tidligere, mellom oktober og desember, er det sesong for sorten Bacon, som er grønn med et glattere skall, men nå og frem til april er det sesong for Hass. Disse to sortene er viktige for hverandre, eller rettere sagt, Bacon er viktig for Hass. Hass-sorten har nemlig A-blomster, og Bacon har B-blomster, og A-blomstene behøver B-blomstene for å bli befruktet.” - Så viser han en annen, for gården relativt ny sort, som heter Lamb Hass, som innhøstes etter Hass.
 

Avokado uten kjerne

”Lam Hass er meget lik på Hass, men Lamb Hass er litt bredere og stilken strekker seg rett opp, mens stilken på en Hass alltid sitter på siden. Og så gir Lamb Hass mer frukt. Tre Lamb Hass-trær gir nesten det samme som fem Hass-trær,” forklarer han. Så ber han meg komme og kikke på enda et tre.
”Dette er sorten Bacon, den har et grønt og jevnt skall. Det har jo allerede gitt frukt, men se her,” sier han og viser en grein fylt med noe som ser ut som avlange miniavokadoer.
”Disse er avokadoer uten kjerne, kalt cocktailavokado. De blir slik som dette hvis treet blomstrer to ganger. Det skjer ikke hvert år, for hvis det kommer en kuldeperiode mens treet blomstrer medfører det at blomstene går i dvale og i stedet blomstrer senere. På et vis blomstrer treet to ganger, men den andre blomstringen befruktes ikke, hvorfor frukten heller ikke utvikler en kjerne. Man spiser dem akkurat som vanlige avokadoer, og de er like gode!,” forteller José Carlos, som plukker noen cocktailavokadoer som han ligger i en kasse med Hass. Han forteller uttrykkelig, at avokadoer skal klippes av og at en liten bit av stilken skal sitte igjen på frukten, ellers blir frukten bløt, noe som ikke er bra for den.
 

Skal plukkes for å kunne modne


”Værsågod’, disse er til deg. Du vet jo at avokado ikke modner på treet, som er grunnen til at dem du ser her er helt grønne – de er jo nyplukkede. Pakk dem inn i litt avispapir og la dem ligge i stuetemperatur i noen dager, så blir de perfekte å spise,” sier han, samtidig med at han forklarer at det også er slik det skjer i naturen: ”Ja, fuglene vet det jo naturligvis godt. De er smarte – de pikker ved stilken på avokadoen så den løsner og faller ned. Siden kommer de tilbake etter noen dager for å slurpe i seg det modne fruktkjøttet.”
Det eneste som gjenstår nå er å la disse to avokadoekspertene fortelle om hvordan de foretrekker å spise disse sunne fruktene.
”José Carlos spiser ikke avokado,” utbryter Carmen og fortsetter: ”Men det gjør jeg. Jeg synes det er godt! Den er best i en salat med litt salt og litt olje drysset over, eller bare direkte ut av skallet med en skje, med litt sukker på.”


Stjålen frukt

Den første gangen Det Norske Magasinets reporter var i kontakt med La Huerta de Carmen var i desember. Da måtte møtet utsettes på grunn av at gården en natt ble frastjålet ca. 2000 kg avokado, tilsvarende frukt fra ca. 40 trær. Det er en meget stor mengde for gården, som hadde regnet med en total årlig avling på 8.000 – 10.000 kg.
”Vi hører av og til om bønder som får sin avling stjålet, hvilket ikke bare er irriterende, det får også store økonomiske følger for bøndene,” forteller José Carlos, som sier, at stjålne frukter og grønnsaker ofte selges av tyvene langs landeveiene og på markeder. Dessuten gjør han oppmerksom på at det ikke finnes noen kontroll av salget som finner sted langs veikanten, noe som gjør at de som kjøper «vei-frukt» aldri kan være sikre på hvilke kjemikalier avlingene har blitt sprøytet med, hvilket også kan være helsefarlig. José Carlos oppfordrer derfor til at man kjøper sin frukt fra en butikk, et sertifisert marked, eller direkte fra en sertifisert gård.

De siste artiklene - Det Norske Magasinet

Fullt kaos

Fotball-VM er endelig i gang, og det er knyttet store forventninger til det spanske landslaget etter...

Kultur

Fakta og myter om Villsvin

Villsvin, tamsvinets stamfar, er vidt utbredt i Spania, og tallrik også på Costa del Sol. Mange sted...

Tema & Profiler

James Bond-ruten

Det er kanskje noen som kan huske en scene fra en James Bond film, hvor han på ski kjører gjennom et...

Utflukter & Reiser

Norske Ildsjeler – Turguide Linda A. Klepp

I en lett og stilig sommerkjole kommer Linda Klepp slentrende mot meg på Starbucks kafé i sentrum av...

Tema & Profiler

Magdalena & Loro Eventos – en sporty drøm går i oppfyllelse

Som leser av Det Norske Magasinet kan du regelmessig møte og lese om nordmenn som har tatt skrittet ...

Tema & Profiler

Vintagecykler: Veteransykler i Málaga
- Lærsaler, blankpolert krom og lysende dynamoer

Sebastián Bonills verksted i hans leilighet i 5. etasje er fylt med veteransykler av forskjellige me...

Kultur

UB40 og Kool & the Gang kommer til Costa del Sol

Det blir konsert og fest for alle pengene når legendene UB40 og Kool & the Gang gjester Costa ...

Kultur

Gitanos og rom - folket bak mytene

Vi vil definere oss selv. Vi er lei av å bli oppfattet som tiggere, tyver, pirrende luddere, spåkone...

Tema & Profiler

Utflukter & Reiser

James Bond-ruten

Det er kanskje noen som kan huske en scene fra en James Bond film, hvor han på ski kjører gjennom et hull i fjellet ved Val d´Isere. Hullet heter Aiguille Percé, og det ser bare utrolig tøft ut når James Bond kommer susende ut gjennom hullet. Men nå har vi funnet et lignende hull i fjellet her i Gra...

Utflukter & Reiser

Tarifa: Hvaler og verdenshav

Hvorfor ikke besøke Tarifa i år? I all slags vær møtes Atlanterhavet og Middelhavet utenfor Tarifas kyst, hvor du med 14 km til Afrika har riktig god utsikt. I Tarifa, langt fra svømmebasseng og alt-inkludert-ferier, møter du surfere, backpackere og naturelskere. I den lille spanske byen går du rund...

Utflukter & Reiser

Gibraltar: Slik gjør du det – dette må du se

Mellom Middelhavet og Spanias sydkyst ligger den britiske kolonien Gibraltar. Mest kjent er det lille landet for klippen ”Rock of Gibraltar”, som dekker det meste av det stolte folkets middelhavsareal, og de viltlevende apene, som i Europa kun kan ses her.   Til tross for den geografiske plas...

Utflukter & Reiser

Kultur

Fullt kaos

Fotball-VM er endelig i gang, og det er knyttet store forventninger til det spanske landslaget etter...

Kultur

Vintagecykler: Veteransykler i Málaga
- Lærsaler, blankpolert krom…

Sebastián Bonills verksted i hans leilighet i 5. etasje er fylt med veteransykler av forskjellige me...

Kultur

UB40 og Kool & the Gang kommer…

Det blir konsert og fest for alle pengene når legendene UB40 og Kool & the Gang gjester Costa ...

Kultur

Sport

Málaga CF rykker ned: Et tap for fotballen, Málaga by og Cos…

Etter 10 år i verdens beste fotballserie, spanske La Liga, er det slutt for denne gang. Nå...

Sport

Året som ble så bratt

Før sesongen startet, snakket mange i og rundt fotballklubben Málaga CF om Europa-spill og...

Sport

Etter fiaskoen i jubileumsåret

De er uønsket De innleide spillerne var til ingen nytte, spillernes verdi raste – de skyl...

Sport

Annet

Integrering og nasjonaldagsfeiring hånd i hånd

3. - 4. trinn ved Den Norske Skolen, Malaga har en spansk venneklasse i Benalmádena Pueblo. Denne klassen var med 17. maifeiringen vår både i fjor og i år. Den utvalgte klassen er 4E fra “CEIP Jacaran...

Annet

En «svipptur» til Danmark!

Så står sommeren for tur atter en gang, og norske residenter reiser hjem til Norge, etter sin vinterdvale her nede i Spania.Slik er det jo med denne ordningen, hvor nordmenn kan bo i utlandet i 6 måne...

Annet

2. min. med sjømannspresten: Sjømannskirken - et hjem underv…

Vi ønsker å se deg hver gang du besøker oss.Vi ønsker å høre på livshistorien din.Vi ønsker - om det passer for deg - også å ta en kopp kaffe og spise vafler. I en av Sjømannskirkene våre hvisket en ...

Annet

Tema & Profiler

Norske Ildsjeler – Turguide Linda A. Klepp

I en lett og stilig sommerkjole kommer Linda Klepp slentrende mot meg på Starbucks kafé i sentrum av...

Tema & Profiler

Magdalena & Loro Eventos – en sporty drøm går i oppfylle…

Som leser av Det Norske Magasinet kan du regelmessig møte og lese om nordmenn som har tatt skrittet ...

Tema & Profiler

Fakta og myter om Villsvin

Villsvin, tamsvinets stamfar, er vidt utbredt i Spania, og tallrik også på Costa del Sol. Mange sted...

Tema & Profiler

Gitanos og rom - folket bak mytene

Vi vil definere oss selv. Vi er lei av å bli oppfattet som tiggere, tyver, pirrende luddere, spåkone...

Tema & Profiler

Regjeringen er veltet

Pedro Sánchez er ny spansk statsminister i overgangsperioden frem til neste parlamentsvalg. Den omf...

Tema & Profiler

Nyttige apps for din reise til Spania i 2018 – del 5

I denne utgaven av nyttige apps for Spania har vi valgt å fokusere på hvordan du kan finne spennende...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Leserservice

seksjoner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com