Påmelding nyhetsmail

Sabor a Málaga inngår samarbeid med cøliakiforbundet i Málaga

En av de siste nyhetene hos Sabor a Málaga er samarbeidet med Málagas cøliakiforbund Asociación de Celíacos de Málaga (ACEMA) som ble startet for å skape oppmerksomhet og markedsføre glutenfrie lokale produkter. Et initiativ som er arbeidet frem mellom landstinget og Sabor a Málaga, noe som ble mottatt med åpne hender av gluten intolerante personer i provinsen, da dette samarbeidet både gjør det lettere og forbedrer livskvaliteten for dem.
 
”Vi har underskrevet en overenskommelse om at vi er til stede som organisasjon for å informere om allergi og intoleranse, samt informere produsentene om regler samt om forbrukerinformasjon. Det er jo ikke bare fremstillingen av matvarer som er viktig, men også selve håndteringen, for ikke å glemme det å kommunisere riktig informasjon til forbrukerne slik at vi vet og kan væra sikre på hva ulike produkter inneholder. Vi påpeker viktigheten av at produsentene faktisk skriver ut eksakt innholdsdeklarasjon, noe som skal være like selvsagt som den obligatoriske næringsinnholdslisten”, sier Rosa Ortega når Det Norske Magasinets journalist møter henne i ACEMAs lokaler i sentrum av Málaga. Hun fortsetter: ”Cøliaki handler jo ikke om at man får litt eksem eller litt vondt i magen. Visst kan en del ha mildere symptomer, men andre kan utvikle riktig alvorlige sykdommer. Hos barn kan cøliaki føre til blant annet dysleksi, autisme eller hyperaktivitet m.m., og voksne kan utvikle epilepsi, fibromyalgi, infertilitet og kreft, eller man kan få svekket skjelett, bare for å nevne noen saker.”
 
I prosjektet som nylig ble startet inngår blant annet markedsføring av glutenfrie produkter koblet til Sabor a Málaga, som nå kommer til å bli markedsført på messer og andre arrangement. Dessuten inngår en informasjonskampanje som retter seg mot både allmennheten, personer med cøliaki og deres familier, produsenter samt hotell og restauranter.
 
”Ettersom glutenintoleranse ikke handler om en allergi men en faktisk intoleranse, så er det kjempeviktig at de matvarene som serveres som glutenfrie ikke heller har blitt kontaminert, dvs. hatt kontakt med overflater eller verktøy som har vært i kontakt med et produkt som inneholder gluten. Det er ikke alle som kjenner til at de ikke kan anvende den samme kniven til å skjære vanlig brød med (som inneholder gluten), for deretter å kutte salat med den, om salaten skal serveres til en person med cøliaki. Derfor er det meget viktig at korrekt informasjon når ut også til restauranter og kaféer. I dag er det virkelig vanskelig for gluten intolerante å gå ut og spise noe i byen på grunn av at kunnskapen omkring dette er relativt lav”, forklarer Rosa Ortega, som i forbindelse med at cøliaki får oppmerksomhet også håper å se et annet prisleie for glutenfrie produkter. Forbundet for cøliakiforeninger i Spania ”La Federación de Asociaciones de Celiacos de España” (FACE) har beregnet at en årlig handlekurv i Andalucia med innhold av glutenfrie varer koster 1 000 euro mer enn en handlekurv med vanlige varer, en kostnad som er vanskelig for mange å bære, spesielt for familier hvor flere enn én person har cøliaki. Også dette håper ACEMA nå skal gis tilstrekkelig med oppmerksomhet slik at det innføres subsidier for personer som har cøliaki, noe som allerede finnes i f.eks. Extremadura og Baskerlandet.
 
Rosa Ortega gjør oppmerksom på at flere produsenter og f.eks. restauranter begynner allerede å bli flinke til å merke sine produkter, takket være at det i 2015 ble innført en regel som ble obligatorisk i 2016, som sier at det må fremgå hvilke allergener produkter inneholder. Dog ser hun ett problem i at en del produsenter skriver ”Kan inneholde gluten” på sine produkter bare for å gardere seg, og hun legger vekt på at det er heller ikke meningen, for mange ganger kan produktene faktisk egne seg godt for gluten intolerante personer.
 
Fra Sabor a Málagas side ser man initiativet som ytterligere et steg i arbeidet med å fremme provinsens gastronomi, samt bidra til produkter med høy kvalitet, både for innbyggere i Málagaprovinsen og for turister. Undersøkelser viser at det skal bo ca. 16 000 glutenallergikere i provinsen, samt at ytterligere 100 000 besøkende har cøliaki.

Glutenfritt for personer som ikke er gluten intolerante?

I takt med at kunnskapen om glutenintoleranse vokser synes en trend å feste seg om at det generelt for alle er sunnere å avstå fra gluten. Anneli Ivarsson har forsket på dette. Hun er overlege og lektor ved Västerbottens fylkeskommune og forsker ved instituttet for folkehelsa og klinisk medisin ved Umeå universitet, samt verdensledende ekspert på glutenfri kost og cøliaki. Hennes slutninger, som er presentert i flere svenske og internasjonale rapporter, viser til at det ikke finnes noe som helst bevis på at et glutenfritt kosthold skulle være sunt for personer som tåler gluten, og hun betegner det hele som en kosttrend uten vitenskapelig grunnlag som i tillegg er direkte feil.
 
Hun mener at de som av noen årsak tror at de er gluten intolerante skal henvende seg til lege for en enkel blodprøve for å få et korrekt svar i stedet for å på egen hånd kutte ut gluten, og om testen viser positivt gå videre for å få tips og hjelp av diettveileder. Tåler man gluten og ønsker å leve sunt anbefaler hun heller at man spiser mer grønnsaker, frukt, bønner, nøtter, fisk og grovt brød, som er beviselig bra for helsen.

Kort om cøliaki

Cøliaki, som er samme sak som glutenintoleranse, er en kronisk sykdom, i en viss grad genetisk betinget, som hverken går over eller man vokser av seg, men de fleste kan bli symptomfri ved å spise en helt glutenfri kost.
Cøliaki er en sykdom som innebærer at glutenprotein starter en betennelse som skader tarmluddet i tynntarmens slimhinne, og i enkelte tilfeller kan tarmluddet forsvinne helt. Når en person med cøliaki spiser gluten (som finns i hvete, rug samt korn) forstyrres kroppens evne til å ta opp vitaminer, mineraler og andre næringsemner, noe som kan føre til næringsbrist og dårlig helse. Symptomene kan være alt fra trøtthet og vondt i magen, til vekttap og depresjon. Og det er ikke tilstrekkelig å unngå gluten for en periode i livet. Behandlingen for cøliaki er å spise glutenfri kost resten av livet, for cøliaki kan ikke helbredes.
Cøliaki er ikke det samme som glutenallergi, som er en feilaktig benevnelse som anvendes iblant.
I Spania anslås det at ca. 1 prosent av befolkningen har diagnosen cøliaki. Dog regner forbundet for cøliakiforeninger i Spania ”La Federación de Asociaciones de Celiacos de España” (FACE) at antallet personer som har cøliaki men som ikke har fått det diagnosert er betydelig høyere.

Hverdagen med cøliaki

Det Norske Magasinet har pratet med Elena, mamma i en familie med to voksne og tre barn, og hvor flere av familiemedlemmene har cøliaki. Ved vår telefonsamtale befinner familien seg i Frankrike på ferie.

”Som familie, når man endelig har lært seg å spise glutenfritt hjemme, er det vanskeligste i hverdagen å gå ut og spise – i byen eller hjemme hos andre. Alle situasjoner som inkluderer mat er vanskelige, spesielt for barna – tenk når de går på besøk og de andre barna spiser kake, snop og annet, og mine barn kommer med sin medbrakte pose med hva de kan spise.
Når man vender blikket til de profesjonelle så er det leit at ikke flere kokker og servitører og andre tar til seg mer informasjon. Det finns flere bra kurs, som blant annet ACEMA arrangerer, om spesialmat og håndtering, for det gjelder jo ikke bare at maten ikke inneholder gluten, den skal jo heller ikke kontamineres av andra produkter som inneholder gluten. Men å gå og handle og leve hjemme går bra. Matbutikker på Costa del Sol i alminnelighet og spesielt Mercadona har bra merking av sine glutenfrie produkter (eierne av Mercadona har cøliaki i familien) og i både Fuengirola og Málaga finnes flere kaféer og restauranter med glutenfrie alternativ på menyen. Men som nå, når vi er på ferie, er det vanskeligere. Vi har leid en leilighet med eget kjøkken og må finne store matbutikker for å finne glutenfrie produkter for å lage mat hjemme og ta med oss piknik når vi går ut, for vi har enda ikke funnet noen restaurant som serverer glutenfrie alternativ. Vi voksne skulle kunne spise skalldyr hver dag, men barna synes ikke om det. Vi befinner oss i Biscarrosse og det er betydelig vanskeligere å finne riktig kost for vår familie her sammenlignet med i Fuengirola. Men man lærer seg å leve med det.”

UtskriftE-post

Velkommen

Så var sommeren over... -og det er fremdeles nesten like varmt! En av de store bonusene ved å bo på ...

Nyheter

Norske Ildsjeler – Olav Gausaker

Da jeg tar steget innenfor blir jeg vist gjennom leiligheten og ut til terrassen. Olavs kone, María ...

Tema & Profiler

LEARN

Learn er et skoleverktøy utarbeidet av Kurt Robert Eriksen, som i år er kontaktlærer for 8. trinn og...

Tema & Profiler

Sommerferien er over!

Hverdagen er vel tilbake for de fleste av oss, og vi er kommet frem til en oppsummering av sommerens...

Annet

Redaktøren takker for seg

Den 1. september markerer avslutningen på et nesten 30 år langt profesjonelt samarbeid. Helle Espens...

Nyheter

Krim, klassikere og knappenålsstillhet - Biblioteket Arroyo de la Miel har det hele

Pinlig. Jeg som tidligere var en flittig bibliotekbruker, har nå bodd fire år i Spania uten å ha bes...

Tema & Profiler

Utflukter & Reiser

Sierra Bermeja - nasjonalpark eller ikke?

  Det røde fjellet som ligger i Esteponas bakgrunn er 25 millioner år gammelt, og består av 80 % jern. Navnet ”Bermeja” henspeiler på fargen, og kan best oversettes til ”leirfarget”. Umiddelbart tror man ikke at noe kan spire og gro på det, men tar man en tur opp der vil man se at trærne vok...

Utflukter & Reiser

Higuerón-elven og den store kjærligheten

Higuerón-elven er en vakker liten elv, som ligger ved foten av den skjønne landsbyen Frigiliana. Eller rettere sagt: Frigiliana er anlagt på den vestlige siden av Higuerón, på et klippeparti høyt over elven. Elven kom før landsbyen, og de to har fulgt hverandre hele veien opp gjennom historien. Elve...

Utflukter & Reiser

Rota Vicentina – en ny spennende vandrerute i Port…

Rota Vicentina ligger i det sydvestlige hjørnet av Portugal, og ruten ble offisielt åpnet i 2015. Den er på totalt 330 km. og er delt opp i to ruter: Den historiske ruten og Fiskernes sti. Den historiske ruten er på 230 km, og starter på Portugals sydvestlige spiss: Cabo de San Vicente. Den ender i ...

Utflukter & Reiser

Sport

Bråket ulmet - og nå er det krig mellom sjeiken og Michel

Ved La Liga-starten: Málaga CF med ryggen mot muren med et helt nytt hierarki uten stjerne...

Sport

La Liga-start med nytt Málaga-team

Det er lagt opp til en spennende La Liga-start for Málaga CF på mandag den 21. august kl. ...

Sport

Rekordtid i Málaga CF for sjeiken - Løsningen ble Problemet

Hva med fremtiden i Málaga CF, med den utilregnelige og lite tillitsvekkende sjeiken Al-Th...

Sport

Annet

Sommerferien er over!

Hverdagen er vel tilbake for de fleste av oss, og vi er kommet frem til en oppsummering av sommerens valg av feriesteder. Allerede tidlig i vår fikk reiselivsbransjen i Spania beskjed om at denne som...

Annet

Takk for i år - og velkommen til et nytt skoleår 2017/2018

Årets høydepunkter har vært mange, og vi vil takke dere alle - både foreldre og elever og ansatte - for alt dere har bidratt med i gjennom skoleåret! Ny informasjonsfilm! I løpet av skoleåret 2016...

Annet

Nå er det sommer..!

Egentlig er det litt merkelig å si at sommeren er kommet til Spania, for veldig mange tror at vi har sommer hele året. Men også vi her på Solkysten har fire årstider, akkurat som hjemme i Norge. Nå m...

Annet

Tema & Profiler

Norske Ildsjeler – Olav Gausaker

Da jeg tar steget innenfor blir jeg vist gjennom leiligheten og ut til terrassen. Olavs kone, María ...

Tema & Profiler

LEARN

Learn er et skoleverktøy utarbeidet av Kurt Robert Eriksen, som i år er kontaktlærer for 8. trinn og...

Tema & Profiler

Krim, klassikere og knappenålsstillhet - Biblioteket Arroyo …

Pinlig. Jeg som tidligere var en flittig bibliotekbruker, har nå bodd fire år i Spania uten å ha bes...

Tema & Profiler

"Å dø for å leve" av Anita Moorjani

Nylig leste jeg Anita Moorjanis bok ”Å dø for å leve”,“Dying to be me” fra 2012. En bok som gjør inn...

Tema & Profiler

Naturen: Den evige søppelplass

Flasker og bokser, sigarettstumper og burgerforpakninger, mursteiner og frysebokser hoper seg opp i ...

Tema & Profiler

Huleboeren fra El Chorro

Året er 1986. En gutt rappeller seg fra den ene klippen til den andre, bortover det som på dette tid...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tel. 95 258 15 53
Fax. 95 258 03 29